Михаил Костин Михаил Костин
8 апреля 2020
Соц.сети

Ресторан Цветение сакуры

1 визит

Дата и время посещения   •   17 марта 2020, вторник, 12:45

«Цветение сакуры» – японский ресторан от шеф-повара Хироки Аракавы, открывшийся на улице Красина, в сотне метров от Садового, еще в 2007 году. В отличие от других проектов, посвященных кухне Японии, данное заведение всегда существовало в тишине, без рекламы, шумных пиар-кампаний, бойких запланированных рукоплесканий местных обозревателей и участия в различных суперсписках и подборках. Сам-то я вспоминал об этом долгожителе, лишь когда навещал соседа Frankie. И тем не менее у «Цветения сакуры» сложилась своя аудитория лояльных постоянных гостей, а это всегда хороший знак.

В будничный обед солнечного вторника фасад «Цветения сакуры» выглядел так, будто прибыл прямиком из нулевых. Два больших квадратных окна и входная группа окружили себя розовыми рамами (на самом деле цвет больше напоминает цветы сакуры), черной имитацией камня и белыми буквами вывески. Сбоку приютился плакат под стеклом. Дверь черная, слегка потрепанная.

Интерьер и атмосфера

Внутри все также можно было описывать в прошедшем времени. Предбанник маленький, с гардеробом и вежливым пожилым гардеробщиком. Первый зал барный, с мелкой стойкой и ширмой. Зал второй побольше, с кабинками, аквариумом и проектным экраном. Оформление прожило без ремонта многие годы. Потолок белый с красными полосками. Пол местами дощатый, местами закрашенный красной краской, а местами в заплатках. Стены белые, с царапинами и замазками. Света днем через окна поступало достаточно, но и осветительных приборов хватало. Мебель простая, тоже старая. Но при этом никаких очевидных раздражителей. Температура приемлемая. Расстояния между гостями комфортные. Музыка фоновая. Акустика не отвлекающая. Посторонних запахов нет.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Цветении сакуры» большое и почти полностью японское. Обложка кожаная. Страницы в пластике. Разделов много. Позиций столько, что глаза разбегаются. Фотографии мелкие и совсем не информативные. Отдельной секцией идут специальные предложения продуктов из Японии. Все основные деликатесы японской кухни в сборе. Цены разные. Есть блюда очень дорогие, а есть и вполне себе дружелюбные к кошелькам посетителей. Порции не гиганты.

  • Еда
  • закуска
    370 ₽
    Суши «Большеглазый тунец» (370 руб.), «Тунец хонмагуро» (450 руб.), «Тунец о-торо» (1400 руб.), «Кинмедай» (600 руб.) и «Гиндара» (600 руб.) – пять одиночных конструкций из в меру липкого кисловатого теплого риса и обнимающих его полосок качественной сырой рыбы. Вкус предельно аутентичный, но риса больше нужного, отчего уже после рыбы он зависал во рту на дожевывание.
    Блюдо понравилось
    Суши Большеглазый тунец - 1 шт.
  • закуска
    450 ₽
    Суши Тунец хонмагуро - 1 шт.
    Блюдо понравилось
    Суши Тунец хонмагуро - 1 шт.
  • закуска
    1400 ₽
    Суши Тунец о-торо - 1 шт.
    Блюдо понравилось
    Суши Тунец о-торо - 1 шт.
  • закуска
    600 ₽
    Суши Кинмедай - 1 шт.
    Блюдо понравилось
    Суши Кинмедай - 1 шт.
  • закуска
    600 ₽
    Суши Гиндара - 1шт.
    Блюдо понравилось
    Суши Гиндара - 1шт.
  • закуска
    550 ₽
    Ролл «Темпура Калифорния» (1/2 порции за 550 руб.), как и предполагало название, побывал во фритюре, но ничего при этом не утратил. Рис, как и в суши. Начинка аппетитная, свежая. Баланс вкусов и текстур в норме.
    Блюдо понравилось
    Ролл Темпура Калифорния - 1/2 порции.
  • закуска
    690 ₽
    Ролл «Абури Филадельфия с креветкой» (1/2 порции за 690 руб.) отметился привлекательным внешним видом и высоким качеством ингредиентов с отчетливыми чистыми вкусами, которые работали сообща, по отдельности, а также с васаби и соевым соусом.
    Блюдо понравилось
    Ролл Абури Филадельфия с креветкой - 1/2 порции.
  • суп
    310 ₽
    Суп «Тофу мисо» (310 руб.) не подвел. Температура подачи – без прохлады или ожога кипятка. Оттенки мисо, мягкий тофу и водоросли в наличии. Специи отменные.
    Блюдо понравилось
    Тофу мисо
  • горячее
    690 ₽
    «Эби темпура» (690 руб.) – четыре длинные нежные сладкие креветки в воздушной панировке с правильным соусом даши и тертым дайконом. Легко, вкусно и хочется еще.
    Блюдо понравилось
    Эби темпура
  • горячее
    530 ₽
    «Кимчи рамен с говядиной» (530 руб.) состоял из упругой лапши, прозрачного насыщенного островатого бульона, хрустящей капусты кимчи, жестких жилистых мясных кусков и грубоватых соевых ростков, из-за которых (и из-за мяса) блюдо опустилось до уровня «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    430 ₽
    «Окономияки со свининой» (430 руб.) – наверное, лучший вариант данного японского блюда в Москве. Лепешка из яйца, капустной нарезки и свинины была зажаристая, мягкая, без черных пятен, горечи и сопливости. Яйцо нежное. Капуста совсем не грубая. Мясо без жесткости. Соус сладковатый.
    Блюдо понравилось
    Окономияки со свининой
  • горячее
    880 ₽
    «Унаги муси-дзуси» (880 руб.) – умеренно толстая подушка из качественного риса, на которой восседал теплый, сладкий и сочный копченый угорь. Просто, вкусно и радость в пузе.
    Блюдо понравилось
    Унаги муси-дзуси
  • десерт
    350 ₽
    Из десертов к столу прибыл «Сиратама Дзэндзай» (350 руб.) – шарик мороженого из зеленого чая, пара ложек «варенья» из фасоли и два мягких сладковатых белых рисовых «колобка». Вновь вкусно, в меру сладко и немного неординарно.
    Блюдо понравилось
    Сиратама Дзэндзай
  • напиток
    650 ₽
    Вода Aсqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было облачено в черную униформу и отличалось внимательным подходом к гостям. Молодой человек и девушка советы по меню давали, о разных необычных продуктах рассказывали, оговоренный порядок подачи соблюдали, все подмечали, приборы меняли, за напитками следили и впечатлениями интересовались.

  • Сервис

Итог

Интерьер старый, но не пугающий. Меню большое, но аутентично-японское. Атмосфера без блеска, но тихая и спокойная. Обслуживание без лишних улыбок, но действенное и оперативное. Продукты порой дорогие, но свежие и качественные. А еда – еда пропитана японским духом, вкусностью и уважением к каждому ингредиенту, что, в свою очередь, ставит «Цветение сакуры» в ряд лучших японских заведений столицы.

4.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пряный гребешок
    Угорь огурец - в меню 850 руб.
    Сибас никкей
    Bus Hand Roll Bar
    4.0
    М.Козихинский пер., 8/18
    7 июня
    Bus Hand Roll Bar – проект на грани, и его будущее лично мне еще не ясно. Название странное, явно созданное без лишних мыслей. Интерьер без всяких намеков на Японию. Атмосфера – суета. Меню нишевое, ограниченное, не для всех, а для «японистов» и вовсе «пустое». Еда неплохая, но без лишнего восторга.

    Возможно, залетной публике, навещающей район Патриарших, формат бара с околояпонским меню, быстрым обслуживанием и европейским интерьером может показаться интересным и привлекательным, но интерес этот, скорее всего, будет мимолетным. Более того, японских и азиатских вкусов в окрестностях уже достаточно, нужна ли там еще одна суши-точка? Думая, до конца декабря 2026 узнаем ответ.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Нигири «Желтохвост»
    Нигири «Чу-Торо»
    Татаки тунец блюфин
    Ima
    4.2
    Варварка, 14
    15 апреля
    Проект Ima еще раз напомнил о чуткой зоркости товарища Новикова и его команды. Зная, что скоро нас ждет открытие гостиницы «Россия» в самом центре города, они тут как тут и уже запустили заведение японского толка для богатого туриста и заслуженного работника федерального уровня, а таких гостей зачастую не интересует ни гастрономическая классика японских островов, ни эксклюзивность кулинарных идей. Им надо дорого, красиво, вкусно, и все это в Ima есть. Интерьер притягивает своей скромной серьезностью и при этом легкостью. Меню аппетитное, многим уже понятное. Еда во многом вкусная, только порции мини. Плюс сервис не расстраивает.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Даши-юдзу желе, уни
    Суши «Чу торо»
    Суши «Хамачи»
    Motto Azabu
    4.2
    Театральный п-д, 2
    9 апреля
    Motto Azabu – ресторан не для всех и не для каждого. Денис Иванов создал нишевый дорогой продукт, направленный на познание и осознание именно токийской гастрономии на первом этаже столичного отеля «Метрополь». Интерьер спокойный, деревянный, не отвлекающий и не тяготящий. В атмосфере лишь умиротворение. Меню сдержанное, продуманное, японское. Еда достойная, но своеобразная и, скорее всего, зайдет не всем, особенно с учетом цен. Но если Япония и конкретно Токио вам интересны, если что-то новое японское в Москве вам по душе, то зайти стоит – правда, бюджет нужно будет подготовить, а то у него, у бюджета может случиться приступ.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Суши «Чу-торо»
    Суши «Абури лосось»
    Вагю татаки
    Odzu
    4.2
    [2-я Звенигородская., 12, стр. 1
    23 марта
    Не ожидал я и не думал, что Odzu окажется чистым (по всем статьям), стильным японским заведением с яркой вкусной едой, приветливым сервисом и дружелюбно расслабляющей атмосферой в дорогом неперегруженном интерьере. Насколько долго удастся создателям поддерживать такой уровень – сказать сложно. Но хотелось бы, чтоб подольше.
    Читать рецензию
    2 мин
Цветение сакуры
1 / 18
Суши Большеглазый тунец - 1 шт.
Суши Тунец хонмагуро - 1 шт.
Суши Тунец о-торо - 1 шт.
Суши Кинмедай - 1 шт.
Суши Гиндара - 1шт.
Ролл Темпура Калифорния - 1/2 порции.
Ролл Абури Филадельфия с креветкой - 1/2 порции.
Тофу мисо
Эби темпура
Кимчи рамен с говядиной
Окономияки со свининой
Унаги муси-дзуси
Сиратама Дзэндзай
Вода Aсqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Цветение сакуры в Москве на Красина: японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: