1 визит

Московская публика очень любит совмещать песни и еду. Именно поэтому из года в год в нашем городе открываются заведения с концепцией «караоке-бар-ресторан», где можно и песенки веселые попеть, и перекусить, и стаканчик горячительного пропустить. Но, как показывает опыт, в местах, ориентированных на караоке, развлекательной части уделяется гораздо больше внимания, нежели еде, меню и сервису. Последний такой пример — новый ресторан-караоке-бар Vinтаж 77, открывшийся под чутким руководством создателя News-Pub и Whoiswho Михаила Хацко в самом конце Большой Никитской. %photo% На втором этаже старого особняка, печально известного периодическими ресторанными закрытиями, разместилось караоке. Ресторан же обосновался на первом этаже, совмещенном с подвалом. Несколько обеденных зон разбросали по разным ярусам и разделили лестницами, колоннами и заборчиками. Несмотря на высоту сводчатых потолков, простора не ощущается, зато очень хорошо заметна хаотичность и сумбурность оформления. Лишних деталей слишком много, а естественного света, наоборот, не хватает. Мебель грузная. Изображения животных и птиц на креслах и стульях смотрятся не к месту. Зеркальная кладка на потолке отвлекает. Одинокий синтезатор в углу настораживает. Вид на туалетную дверь раздражает. Ряды пустых бутылок из-под шампанского добавляют дешевизны.

Представители ресторана описывают местную кухню как «европейскую с сербским акцентом шеф-повара Душана Марьяновича». На самом деле меню всеми силами пытается изображать из себя не всю Европу, а Италию и действительно делает это с акцентом, причем грубым. Если наличие среди брускетт и капрезе сербских пирогов и плескавицы еще можно как-то объяснить присутствием шеф-повара из Сербии, то отдельный лист с суши и роллами объяснить никак не получается.

Еду в Vinтаж 77 я бы описал как страдальческую. Мало того что сама рецептура страдает от серьезных недочетов, так еще повара страдают от неумения исполнять корявые рецепты без ошибок. То ключевой ингредиент забудут, то разогреют не так, то ужарят до состояния невменяемости.%menu%«Салат из осьминога с горчичной заправкой» — страшненький и невкусный. Резиновый осьминог очень напоминал даже не замороженный продукт, а баночный. Листья салата завяли за несколько дней до моего появления, и на кухне это попытались скрыть, залив блюдо резкой уксусной заправкой. Не менее печально выглядел «Салат “Цезарь” с курицей». Курица была холодная, по краям обветренная, жесткая и с привкусом старости. В соусе улавливались только майонезные нотки и полностью отсутствовала соль. «Брускетты с прошуто и томатами» по пути к столу потеряли прошуто, причем никто из персонала пропажи не заметил. Хлебцы же превратились в жесткие сухари, а томаты лишились специй и соли. К слову, когда я обратил внимание официантки на отсутствие ключевого ингредиента, она вначале удивилась, а потом поспешила на кухню. Блюдо вскоре переделали, но лучше оно, увы, не стало.

Из горячих закусок безвкусие настигло «Зажаренный сыр с ягодным соусом». Два сырных треугольника не излучали ни капли позитива. Сыр внутри оказался прохладным и безвкусным, а панировка — толстой, грубой и пустой. Из сербских угощений «Плескавица» вначале испугала своим видом, а затем нокаутировала ужасным вкусом. Круглый, почти черный мясной диск был настолько жесткий и горький, что я даже не смог осилить один кусок. Пришлось по-тихому выплюнуть и отложить в сторонку. Такой «Плескавицей» нужно не гостей кормить, а в хоккей играть вместо шайбы. Что же до «Ассорти сербских пирогов», то оно предстало в виде неопрятного месива разогретых, залежавшихся, еле-теплых нарезок из теста с непонятной начинкой, от которой попахивало неприятным перегаром масла. А еще кухня умудрилась перепутать состав ассорти, пирог с сыром положить забыла, а вместо пирога со шпинатом выдала второй пирог с грибами.

Обслуживание было вежливое, улыбчивое и невнимательное. То, что блюда прибывали без важных ингредиентов, никто не замечал. О том, что еда была еле теплая и несъедобная, никто не переживал, хотя, возможно, персонал к такому печальному состоянию дел уже привык и выработал иммунитет.

Итог таков:

Vinтаж 77 — это даже не минус, не полуподвал, это дно, где гуляет вероятность пищевого отравления.

Итог

Vinтаж 77 — это даже не минус, не полуподвал, это дно, где гуляет вероятность пищевого отравления.

1.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Брускетта с лососем, сливочным сыром, авокадо и вялеными томатами
    Вителло тоннато - в меню 870 руб.
    Хлебная корзина
    ул. Остоженка, д.30, стр.1
    7 марта
    Amico Bistro – еще один пример минимальных вложений мысли и денег в точку общественного питания на месте закрывшегося заведения. Такое ощущение, будто создатели гуляли как-то по Остоженке, увидели вывеску «Аренда», вспомнили, что там был общепит, и тут же решили – берем, теперь мы рестораторы. Интерьер, по сути, старый. Меню – мешанина от других проектов схожего формата современного городского кафе (бистро), только еще и с ошибками. Еда иногда даже не дотягивает до уровня хорошей домашней готовки. Сервис оставляет желать большего профессионализма. Ну и вода в графине за 550 рублей – это отдельное «дружеское веселье».
  • Хлебная корзина
    Салат с крабом
    Томаты тоннато
    Б.Никитская, д.14/2
    17 июля 2023
    Европа, куда не все и не всегда могут попасть по велению сердца, продолжает навещать нас сама, появляясь в разных точках общественного питания на улицах Москвы. Бабусино бистро (Mamie) – один из примеров, когда Европа все же заглядывает к нам на огонек или бокальчик. Внутри кто-то найдет очертания итальянской траттории, кто-то углядит Париж, а кто-то – местный колорит Сан-Тропе или Савоны. В любом случае место приятное по интерьеру, но шумное по атмосфере. Меню нацелено на упрощение выбора, с редкими авторскими вставками. Еда зачастую вкусная, но без недочетов пока не обходится. Сервис добротный. Место молодое, бойкое, и простор для роста есть. Так что поглядим-понаблюдаем. Ну а к Lucky Group у меня вопрос: а сколько еще помещений вы можете освоить на Большой Никитской от Манежа до Никитских ворот? Даешь еще 19 заведений и тех же брендов (это я про шеф-поваров)?
  • Тартар из тунца
    Салат «Веган-киллер»
    Луковый суп
    Столярный пер., 3, корп. 12
    8 декабря 2021
    Karavin – это новое миниатюрное светлое кафе на территории «Рассвета», которое не вызывает никаких особенных эмоций. Там нет серьезных раздражителей или чего-то отталкивающего, но нет и притяжения. Интерьер простой. Меню базовое. Блюда по большей части съедобные, причем на уровне домашней готовки и с мелкими недочетами. Если вы рядом, да еще и с песиком, и вам хочется непритязательного спокойствия под чашку кофе, с незатейливой едой, то зайти можно, а так – поел, ушел, забыл.
  • Комплемент
    Перец рамиро, тоннато
    Карабинеро крудо, лимон
    Дмитровский пер., д. 11
    13 ноября 2021
    Lucky Group и Глен Баллис продолжают радовать. Новый проект – очередное попадание в яблочко. Локация серьезная, туристическая, богатая. Оформление современное и при этом классическое. Атмосфера располагает как к отдыху, так и к деловым встречам. Меню лаконичное, понятное и в то же время интригующее. Еда качественная, интересная, аппетитная. Обслуживание правильное. Куда ни глянь – везде хорошо, что ни откусишь – все вкусно. Главное, чтобы нынешний высокий уровень сохранился и не упал.
Vinтаж 77
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан