Михаил Костин Михаил Костин
12 сентября 2024
Соц.сети

Ресторан Yudashkin Сад

1 визит

Дата и время посещения   •   26 августа 2024, понедельник, 12:49

«Yudashkin Сад» – новый проект-веранда от ресторатора Александра Оганезова в саду Дома моды Валентина Юдашкина рядом с Большой Никитской, в Вознесенском переулке около англиканской церкви Святого Андрея. Пытался забронировать столик – никак. Сайта нет, только телефон, звонил много раз и при каждом звонке натыкался на автоответчик без какого-либо пробуждения. Пошел пешком в воскресенье вечером, тоже мимо. Зал, а точнее веранда, полупустой, но молодой человек свободных нравов был непреклонен, без брони не сажал, а как забронировать? На этот вопрос ответа он не дал. Но я-то критик юркий, затаился и отправился туда уже в обед в понедельник – самое «тихое» время в летнем столичном общепите. Путь в сад лежит через шлагбаум напротив ресторана Share, – где, кстати, тоже есть приличная веранда, – потом по стеночке к центральному входу в Дом моды и через проем в стене мимо скромной белой вывески в листве.

Интерьер и атмосфера

Вначале идет стойка приветствия, а за ней обширная, богатая на зелень и зонтики, веранда в белом. В понедельник, как я и ожидал, гостей мало, разве что дамы с московскими фотосессиями у горшков и рассады. С одной стороны вдоль деревянного помоста тянутся фасад дореволюционного особняка, барная зона с высокой посадкой и большая открытая кухня, тоже в белом. С другой от безлюдного Вознесенского переулка зону дорогого комфорта на открытом воздухе охраняет высокий забор, увитый живыми растениями. Мебель вся дачная, летняя: полосатые диваны и кресла, плетеные стулья, столы в белых скатертях. Сидеть удобно и красиво, но меньшего от товарища Оганезова уже давно никто не ждет. Ощущение, что находишься не в самом центре Москвы в нескольких шагах от туристической Большой Никитской, а где-то на морском юге Европы.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Если оформление веранды отсылает к югу Франции или Испании, то меню от бренд-шефа Руслана Полякова – это Ялта-Адлер-Геленджик, точнее, южнороссийская курортная смесь из пасты, карпаччо, икры с блинами, шашлыков, плова, пельменей, морепродуктов на ледяном прилавке, а заодно колбас и ветчин в разделе «Шаркутерия». Подборка обширная и в чем-то даже смешная, с учетом того, что все это кулинарное разнообразие предлагается у порога Дома моды Валентина Юдашкина, кутюрье высокой моды. А какая нынче «высокая мода» без шашлыка и гречки по сильно завышенным ценам и заниженным порциями?

  • Еда
  • салат
    1700 ₽
    «Оливье, краб» (1700 руб.) – облегченная версия знакомого салата. Краб сверху, овощи кубиками снизу, среди последних картофель, горох, морковь, огурец и маринованный артишок. Краб двух видов – стружка и пара цельных кусков. Заправка майонезная, легкая. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Оливье, краб
  • хлеб
    300 ₽
    «Лепешка» (300 руб.) – платный привет из чайханы. Вроде теплая, мягкая, но тягучая, пресная и радости от свежеиспеченного душистого хлебобулочного изделия не вызывает. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    850 ₽
    «Сельдь, картофель» и лук (850 руб.) – с одной стороны теплый сладковатый картофель в укропе и масле, с другой ряд полосок упругой рыбы в соли. Все компоненты качественные. Баланс по соли правильный. Вкусно и даже сытно.
    Блюдо понравилось
    Сельдь, картофель
  • горячее
    2800 ₽
    «Гречка, краб» (2800 руб.) – структурная гречка, аппетитный соус с оттенками сливок и помидора. Сверху куски сочного краба и зелень. Достойно по вкусу, дорого по цене и вновь сытно.
    Блюдо понравилось
    Гречка, краб
  • горячее
    2400 ₽
    «Паста, черная икра» (2400 руб.) – вид пасты в меню не указан, оказались спагетти аль денте в густом сырно-томатно-яичном (желток) соусе, которые украсили ложкой черной икры, и ее было достаточно, чтобы наполнить блюдо нужным уровнем соли. Вид аппетитный. Вкус утонченно-сбалансированный. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Паста, черная икра
  • горячее
    1200 ₽
    «Котлета по-киевски» (1200 руб.) – пара листьев салата и небольшая румяная котлета в золотистой оболочке. Внутри сочная курица и аппетитно растекающаяся смесь из укропа и сливочного масла.
    Блюдо понравилось
    Котлета по-киевски
  • горячее
    1500 ₽
    Шашлык «Баранина мякоть» (1500 руб.) разочаровал уже на подходе. Вид заветренного разогретого продукта. Мясо резиновое, сухое. Под ним квадрат лаваша, рядом томатный соус и лук. Печаль.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    950 ₽
    «Павлова» (950 руб.) – подача странная, этакая ленивая попытка быть необычными, выделиться из павловской толпы других таких же десертов. Усилие похвальное, результат провальный. Внешний вид неряшливый, скупой на всплеск кондитерской фантазии. Оболочка из безе сухая, крошащаяся. Внутри мороженое из маракуйи пассивного толка и кубики пресного персика. Рядом с безе тоже персик и тоже совершенно пресный. Нет ни эстетики, ни баланса, ни элегантности. Такое ощущение, что блюдо включили в меню в последний момент и из-под палки. Десерт поставили, а что там и как по вкусу – не важно: на веранде под вино съедят, а потом еще и похлопают.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    500 ₽
    Вода Acqua Panna 0.25
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

По сервису все красиво, оперативно, вежливо. Встреча (во второй визит) с улыбкой, выбор стола, чтоб не на солнце. Официант про ресторан рассказывать не стал, о Доме моды не упомянул, но совет по меню дал, да и с рецептурой был знаком. Заказ молодой человек записал, повторил, приборы менял, грязную посуду уносил вовремя, напитки подливал, впечатлениями интересовался. И так было не только с моей критической душой: такие же усилия персонала я наблюдал у соседних столов.

  • Сервис

Итог

С учетом искусственных сложностей в бронировании, агрессивного пиара, успешно создающего иллюзию эксклюзивности, и откровенно красивого оформления, которое уже собирает море селфи, «Yudashkin Сад» обещает быть модным, хитовым, и пока на улице тепло-солнечно, он будет качать доходы товарища Оганезова. И даже обычная незатейливая, но местами вкусная еда этому никак не помешает.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
Есть что сказать?
Прокомментируйте эту рецензию
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Yudashkin Сад
1 / 13
Оливье, краб
Лепешка
Сельдь, картофель
Гречка, краб
Паста, черная икра
Котлета по-киевски
Шашлык «Баранина мякоть»
Павлова
Вода Acqua Panna 0.25
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Yudashkin Сад в Москве в Вознесенском пер.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: