Михаил Костин Михаил Костин
26 октября 2024
Соц.сети

Ресторан За крышей

1 визит

Дата и время посещения   •   18 октября 2024, пятница, 18:47

«За крышей» – новый проект от создателей Big Wine Freaks в «Рассвете», точнее на территории делового квартала «Рассвет», бывшего ММЗ, где трудился товарищ Королев, а еще ранее – мебельно-столярной фабрики «Мюр и Мерилиз». Находится эта конвертированная индустриальная зона в Столярном переулке. Вокруг кирпичные корпуса, шлагбаумы, куча дорогих авто, вереница заведений общепита, студии, офисы и дух Советского Союза. Путь «за крышу» не самый легкий – он лежит мимо шлагбаума к настенной надписи «Нет неба», далее направо к витринным окнам какого-то магазина с одеждой, потом налево к рисунку с мальчиком на фоне голубого неба. Напротив мальчугана нужно подняться по лестнице, открыть черную дверь, там серая штора и лифт. Лифт, кстати, – тоже арт-объект, в птицах. На лифте требуется доехать до третьего этажа, где с одной стороны гостей встречает еще один магазин или шоурум, а с другой – как раз предприятие общественного питания «За крышей».

Интерьер и атмосфера

Вначале идут еще шторы, уголок приветствия и вид на остров шумной занятой стальной пыхтящей открытой кухни. Вдоль кухни тянутся ряд окон, винные шкафы и путь к основному обеденному пространству, где все выглядит не по-московски – никакого дерева, мрамора и бело-серых оттенков. Стены и потолок окрашены в цвет кофе с молоком, он не отвлекает и не напрягает. Сбоку затесалась группа из двух белых диванов и пуфиков с цветастыми подносами. Сразу у прилавка отдачи обосновался большой антикварный (на вид) стол на компанию, а над ним нависло некое подобие простыни, которое отчасти скрывало остальной зал, где помимо десятка столов разместились барная зона и выход на террасу. Мебель самая простая, но удобная. Освещение тусклое в проходах и точечное над столами. Публика неординарная, шумная, веселящаяся. Акустика чуткая. Музыка громкая. Время работы – вечером с 18:00.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – одна страница от шеф-повара Марата Калайджяна. Подборка смешанная, но не стандартная для Москвы, без цезаря, бургеров и суши. В основе Италия, но в авторской интерпретации. Названия и описания тянутся к простоте, и это не минус, это формат, который зачастую бывает очень даже вкусным. Цены высокие. Порции на одного. Сбоку написанный от руки текст в столбик – «к вину».

  • Еда
  • закуска
    1490 ₽
    «Крудо из дорадо с оливковым маслом и томатным соком» (1490 руб.) – цветастая, довольно большая тарелка в пятнах, на ней тонкие пласты прохладной рыбы в соусе-водице с розовым оттенком и легкой кислинкой. Вкус чистый, понятный. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Крудо из дорадо с оливковым маслом и томатным соком
  • закуска
    1790 ₽
    «Карпаччо из свежих белых грибов» (1790 руб.) – широкие грибные пластины, зелень в избытке, сок лимона, масло и крупная соль. Опять простота, качественный основной продукт и чистый вкус. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Карпаччо из свежих белых грибов
  • закуска
    1290 ₽
    «Гужеры с копченым сулугуни, салом и трюфелем» (1290 руб.) – два пузатых румяных сырных «пирожка» с горками трюфельной стружки. Тесто заварное, пропеченное. Сыр тягучий. Сало полосками. Трюфель – дань моде в Москве, где публика просто не мыслит своих трапез без трюфельного участия, и не важно, нужно оно (участие) или нет. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Гужеры с копченым сулугуни, салом и трюфелем
  • закуска
    1050 ₽
    «Пирожки с рыбой и соусом тартар» (1050 руб.) – две штуки в порции. Размер без жадности. Румянец аппетитный. Тесто как в самсе. Начинки много, она рыбная, с зеленью, луком и сыром. Горячо, как-то уже по-зимнему, и вкусно. А еще отдельной вкусной наградой был соус тартар: «закрышный» вариант – один из лучших в городе в сезоне «осень-2024».
    Блюдо понравилось
    Пирожки с рыбой и соусом тартар
  • горячее
    1290 ₽
    «Спагетти с томатным соусом и пармезаном» (1290 руб.) – белый овал блюда, красный окрас пасты, помидоры черри в сладости и без кожуры, и сыр сверху: у столичных поваров прям любовь к тому, чтобы сыпать сыр на пасту при отдаче. Пасту сварили правильно. Соус кислый, кислота не критичная, но точно на любителя. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1490 ₽
    «Пельмени со свининой и прошутто, сметана» (1490 руб.) – дюжина красиво слепленных пельменей в бульоне и с зеленью. Вид на пять с плюсом, вкус… некоторые пельмени развалились еще при подаче, начинка кислая, бульон пассивный, без всякого ощутимого аппетитного оттенка и сытного удовольствия. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1590 ₽
    «Утиная ножка, картофель и кейл» (1590 руб.) – плюс еще морковь с хрустом. Пюре немного, оно вкусное. Заправка интересная, бодро-кисловатая, но утка, хоть и аппетитная на вид, утонула в жестком пересоле, который и отправил все блюдо в группу «минус».
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    Тирамису «За крышей» плюс карамель (в меню 790 руб.) – не классика, сладко, сливочно, кофейно и вновь на любителя. Мне понравилось.
    Блюдо понравилось
    Тирамису «За крышей» - в меню 790 руб.
  • десерт
    «Профитроли с ореховым кремом» (в меню 660 руб.) – четыре шарика, в меру мягкая оболочка из теста, кисловатый шоколад сверху и сладкий крем внутри. Основной игрок – шоколад, если это не ваша история, то можно пропустить. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    950 ₽
    Вода Lauretana 1 л. б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание от встречи до финала достойное. Молодые люди и девушки работали слаженной дружной командой, за столами и гостями следили, все делали оперативно, грамотно и с уважением. Про заведение немного рассказали, по меню посоветовали, напитки подливали, курсы соблюдали, грязную посуду уносили, впечатлениями интересовались.

  • Сервис

Итог

Проект «За крышей» почти на крыше бывшей фабрики оставил позитивное впечатление шумного молодежного совсем не московского веселья, где вино и напитки, а также аудитория играют главные роли. Еда же – аккомпанемент, местами вкусный, иногда странный и иногда с недочетами, которые, надеюсь, кухня вскоре исправит.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Мимоза»
    Хлебная корзина
    Рыбная солянка, рецепт 1976 года
    Savva
    4.2
    Театральный пр., д.2
    7 ноября
    За все время своего существования – а я беру период с 2015 года – Savva держит марку дорогого красивого туристического ресторана при пятизвездочном отеле, где в роскошном интерьере гостям предлагают окунуться в атмосферу столичного богатства и излишнего достатка, а заодно отведать временами интересную, зачастую вкусную, но не идеальную еду, запить ее дорогим алкоголем и попутно насладиться добротным обслуживанием. В общем, товарищ Мамонтов остался бы доволен, особенно с учетом всех премий, вымпелов, значков, кубков, звезд, колпаков, табличек, наклеек и «шоколадных» медалей, многие из которых вызывают улыбку.
    Читать рецензию
    6 мин
  • Цезарь с креветками в соусе из раковых шеек
    Тартар киви, гребешок
    Луковый суп с раковыми шейками и сыром
    Раки и Гады
    3.4
    Комсомольский просп. 42, стр 1
    5 ноября
    Гастропаб «Раки и Гады» выглядит как «народное заведение», куда стоит идти ради шумных посиделок с раками, креветками и другой морской живностью. Проект получился вполне себе ярким по интерьеру и съедобным по еде, а еще локация скорее для местных, специально из других районов туда вряд ли кто-то поедет, разве что вспомнить вкусы Ростова. Более того, «Раки и Гады» запоздали с покорением столицы лет на пятнадцать – тогда найти раков в Москве было сложно, а хотелось. Зато потом в городе появились раковые, много раковых, самых разных раковых, так что в наши дни раками уже никого не удивить и не завлечь, как, кстати, и мидиями в разных соусах: к ним Москву несколько лет назад приучила сеть ресторанов Mollusca.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Редис
    Тартин гриль, пармская ветчина, томат, крем фреш
    Сезонные томаты, инжир, подкопченный тунец
    Moderniste Aesthetic Bistro
    4.2
    Ленинградский просп., 29, корп.2
    25 октября
    Moderniste Aesthetic Bistro – заведение маленькое и явно рассчитанное на обитателей местного ЖК, но по поводу его успешного развития меня «терзают» некие сомнения. Во-первых, в том самом ЖК уже есть серьезная общепитовая конкуренция. Во-вторых, название сложное, и в памяти оно оседает с трудом. В-третьих, помещение крохотное, столов мало, хоть оформление очень даже приятное. В-четвертых, меню особо ничем не выделяется среди сотни других предложений в городе. Оно составлено на столичный манер, в нем смесь популярной в городе Европы с уклоном на Францию. В-пятых, еда ровная, но недочеты проскальзывают, а публика в городе нынче капризная, чуть что не так, фыркнула, обиделась и убежала к «соседу». Достаточно ли у проекта сил и фантазии, чтобы в короткий срок наработать себе базу постоянных клиентов? Смогут ли создатели оперативно вносить изменения? Я не знаю, но удачи.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлеб и масло
    Татаки из маринованного палтуса с соевым дрессингом
    Тартар из говядины с маринованными белыми грибами и соусом из копченого угря
    Тэму
    3.4
    Н.Арбат, 2
    16 октября
    Несмотря на объявленную привязанность к рыбе и морепродуктам, которая действительно прослеживается в меню, «Тэму» пытается быть всем и сразу: и авторским, и морским, и местом для богатых, и гостиничной точкой общепита, а еще точкой, где турист за весомые деньги может насладиться видом на город. Меню длинное, подборка смешанная, уникальность ограниченная. Еда разная, что-то вкусно, а что-то забывается сразу и вернуться не зазывает. Зато сервис на уровне, но это в пустоте зала.
    Читать рецензию
    3 мин
За крышей
1 / 14
Крудо из дорадо с оливковым маслом и томатным соком
Карпаччо из свежих белых грибов
Гужеры с копченым сулугуни, салом и трюфелем
Пирожки с рыбой и соусом тартар
Спагетти с томатным соусом и пармезаном
Пельмени со свининой и прошутто, сметана
Утиная ножка, картофель и кейл
Тирамису «За крышей» - в меню 790 руб.
Профитроли с ореховым кремом - в меню 660 руб.
Вода Lauretana 1 л. б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан За крышей в Москве в Столярном пер.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: