Красный окунь, обжаренный во фритюре, с пенкой из имбиря и зеленого лука

«Красный окунь, обжаренный во фритюре, с пенкой из имбиря и зеленого лука» (1950 руб.) – тарелка в золоте, в центре зеленая лужица, а в ней небольшой неказистый кусок рыбы в панировке с черной икрой и луком сибулет. Соус на вкус сливочно-имбирный. Панировка с хрустом. Рыба нежная и не убитая сухостью. Баланс вкусов похвальный. Не самое красивое блюдо, но хорошо.