Севиче из марлина с кремом из батата

Воздушный кедровый крем

Филе-миньон с топинамбуром, муссом из копченого картофеля и соломкой из лука-порея

Зимний суп с лесными грибами, перепелкой и копченой сметаной

Теплый салат из говядины с печеной молодой морковью, жемчужным луком и пряным соусом

Капуста с трюфелем

Гребешки с цветной капустой и шиитаке

Рибай с белыми грибами

Картофельные вафли со спайси крабом

Суп с цветной капустой и трюфелем

Салат из томатов с сыром фета и оливками каламата

Осидзуси тунец Блюфин

Дзадзики

Вителло тоннато

Тартар из мраморной говядины

Острое кимчи

Костный мозг, фокачча