Тартар из ягненка, копченая утка, маринованные одуванчики
закуска
650 ₽
«Тартар из ягненка, копченая утка, маринованные одуванчики» (650 руб.) прикрыты печенюшками из черемуховой муки в виде двух овец и несколькими одуванами. Мясная нарезка мелкая-мелкая, но мясо своих свойств не потеряло. Баланс ингредиентов интересный. Белый соус теплый и при состыковке с тартаром придавал ему новый сливочный оттенок. Красиво и вкусно.
Из рецензии на ресторан
Л.Е.С.
Читать рецензию
-
Лопатка ягненка с весенними овощами / гриб ежовик -
Спаржа с кремом из кабачков -
Зеленые щи из щавеля / говяжьи щечки / яйцо пашот -
Зеленый салат / авокадо / ядра конопли / хумус из печеного болгарского перца / ростки с домашней грядки -
Чизкейк с маракуйей, почки березы -
Гребешок, мусс из пастернака, абрикосы
