Михаил Костин Михаил Костин
24 июля 2024
Соц.сети

Ресторан Assunta Madre

из 4 визитов

Дата и время посещения   •   13 июля 2024, суббота, 20:44

Assunta Madre – ресторан итальянской кухни, который два года назад перешел под управление Novikov Group и с тех пор активно развлекает толпы богатых гостей в большом зале и на размашистой закрытой круглогодичной веранде. Заведения с таким же названием можно встретить в Риме, Милане, Порто-Черво, Барселоне, Лондоне, и Нью-Йорке. Наш же проект с оттенками средиземноморского фьюжена находится в конце Поварской улицы, рядом с Садовым кольцом и ЦДЛ (Центральным домом литераторов), на территории городской усадьбы князей Долгоруковых, где также работают два других ресторана товарища Новикова – Mr. Lee 2.0 и новая версия «Недальнего Востока» (последний совсем свежий). Попасть туда можно через ворота и внутренний двор или же сбоку с улицы, где в искусственных зелени и цветах гостей приветствуют диск вывески, ковровая дорожка и одиночная дверь.

Интерьер и атмосфера

Внутри заведение начинается с бутылей шампанского, стойки приветствия и длинного коридора в дереве, ведущего мимо ледяного прилавка в основное обеденное пространство, также сложенное из досок, деревянных панелей и балок. Причина такого засилья дерева – желание создать имитацию внутреннего убранства яхты. Вечером в зале темно, но над столами есть точечное освещение. Потолок скошенный, низкий. По периметру устроились небольшие окна. С одной стороны из них вид на Поварскую, с другой – на шум и веселье местной веранды, а она впечатляет, причем как размерами, так и оформлением: этакий райский сад в пределах Садового. Там огоньки, лампочки, зелень, плетеные плафоны, белые шторы и отдельная застекленная беседка с дровяной печью. Мебель «на улице» дачная, но дача явно зажиточная. Кое-где пыхтят кальяны. Внутри все немного сдержаннее и уже без кальянов, что радует. На стенах картины, большое панно с рыбацкой лодкой и зеркала в пятнах. Музыка громкая, но и разговоры тоже. По выходным случаются концерты и играет живая музыка. Мебель удобная. Столы просторные, многие на большие компании. Стулья – кожа и вельвет. Ближе к входу стенд с вином и нога хамона.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню, за которое по-прежнему отвечает Кателло Сансоне, выглядит увесисто, особенно с учетом «улова дня» и ледяного прилавка. Подборка по большей части итальянская, с акцентом на рыбу, но, как это принято у Аркадия Новикова, без вкраплений Азии и бургеров не обошлось. Цены зашкаливают, но это фишка заведения, своего рода фейсконтроль. Порции при этом добротные, тратторийные, то есть ими можно делиться.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – комплементарный набор из мягкой ароматной маслянистой фокаччи, тонких хрустов и домашних палочек гриссини. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    1700 ₽
    «Карпаччо из гребешка с ревенем и земляникой» (1700 руб.) – блюдо из «Летнего меню». Широкие, достаточно толстые пласты морепродукта в оливковом масле и черном перце, на которые положили одиночные ягоды и мелкие остатки маринованного ревеня. Температура подачи комнатная, то есть +25, при этом сам гребешок выглядел так, будто его уложили на тарелку еще утром, а перед подачей просто украсили ягодами. Качество исходного продукта добротное, но исполнение за такие деньги не выше уровня «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • суп
    1500 ₽
    «Окрошка с мясом» (тоже из «Летнего меню» - 1500 руб.) – можно на квасе, а можно с мацони. Залив у стола. Овощная нарезка кубиками. Мясо – по словам официанта, говядина, но его так мало, что понять сложно, плюс насторожил розовый цвет продукта. Также в составе вареное перепелиное яйцо и укроп. Вкус ровный, ожидаемый, летний и окрошечный. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Окрошка с мясом и мацони
  • горячее
    1100 ₽
    Пицца «Четыре сыра» (1100 руб.) – в меню о разных видах подачи ни слова, сотрудники тоже промолчали. Оказалось, что пиццу можно заказать на обычном тесте, а можно на тонком. На кухне решили за меня и выдали тонкую версию. На мой очевидный вопрос – шикарный ответ: «На тонком вкуснее». Отлично, но можно я как-то сам решу? Что же до пиццы, то она белая (pizza bianca), то есть без томатного соуса. Тесто тонкое, как у flammkuchen или тарта фламбе, без горелостей и с хрустом по краям. Начинка аппетитная, сырная с разными оттенками. Блюду по вкусу плюс, сервису по работе минус.
    Блюдо понравилось
    Пицца «Четыре сыра»
  • горячее
    1300 ₽
    «Классический тальолини качо-э-пепе» (написание из меню, 1300 руб.) – на вид и на вкус совсем не качо-э-пепе, а паста аль бурро, или итальянский (оригинальный) вариант пасты Альфредо из Рима, с участием сливочного масла, которого было в избытке. Во вкусе сыр не улавливался, черного перца – несколько редких точек. Стал выяснять состав, сказали, что сыры (пармезан и пекорино) были, но если так, где вкус? При этом пасту сварили правильно. Она (если это pasta al burro) вкусная, но обзывать ее «качо-э-пепе» не стоит, некоторые гости могут расстроиться.
    Блюдо понравилось
    Классический тальолини качо-э-пепе
  • горячее
    5800 ₽
    «Каре ягненка» (5800 руб.) – версия московская, то есть шашлык-набор из топориков, обжаренных по отдельности. Кости длинные, мяса немного, цена за 100 граммов исходного продукта, причем размер порции не уточнялся и заранее не озвучивался. Зато толщина у всех кусков была одинаковая, соответственно прожарка тоже, средняя. Мясо сочное, мягкое, вкусное. Рядом соус, лайм, черри и салат.
    Блюдо понравилось
    Каре ягненка
  • горячее
    2200 ₽
    «Филе палтуса» (2200 руб.) – рыба при коже, сочная, маслянистая, распадающаяся на волокна, но в кашу не превращалась. Вкусно. Правда, опять без моего ведома, ее решили объединить с «Цукини фри», который красоты блюду не прибавил. Вкусу плюс, но внешний вид неказистый. Кстати, цена опять за 100 граммов, и опять без объявления веса продукта в порции.
    Блюдо понравилось
    Филе палтуса
  • гарнир
    600 ₽
    «Цукини фри» (600 руб.) – полоски цукини в крахмальной панировке с солью, которая доминировала над вкусом овоща, а поскольку никакого соуса не было, даже отдельно, во рту только шершавость и крахмал. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    Десерт от заведения – «Ванильное мороженое с клубничным вареньем». Принесли, я залил и нырнул. Вкусно как в детстве, хоть и таяло оно на глазах.
    Блюдо понравилось
    Ванильное мороженое с клубничным вареньем
  • напиток
    850 ₽
    Вода Dausuz 0.85 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

По сервису с моим столом вначале случился легкий коллапс. По меню никаких советов или разъяснений. Официант принял заказ, выслушал мои пожелания, кивнул, ушел, потом вернулся и начал уточнять. Заказал конкретное вино – официант сомелье не передал, начали с ней заново. Еще раз выбрал, показал. Принесли другое вино, виноград тот же, производитель другой. Пришлось повторять процесс. Я еще жую гребешок, а мне сообщают, что паста уже готова. И куда ее? Про пиццу и разные виды ее теста я уже рассказал. Про цены за 100 граммов без уточнения веса порций тоже. Ближе к завершению трапезы ситуация изменилась к лучшему, потому что на место первого сотрудника пришла бойкая улыбчивая девушка. Ей лично за работу пять баллов, но недочеты коллег никуда не деть.

  • Сервис

Итог

В Assunta Madre, где последний раз я был летом 2022 года, столичная богатая гламурная жизнь бьет ключом, будто и нет никакого негатива вокруг. Веранда забита, народ гуляет, в углу поют артисты, между столами проплывают дорогие морепродукты, по столам льется заморское шампанское – и все это в модном кутюре под летнюю московскую жару. Интерьер все так же впечатляет, особенно веранда. В меню типичная столичная Италия от товарища Новикова. Еда во многом вкусная, но периодически улавливается отсутствие должного внимания к деталям. Правда, сбои кухни – цветочки по сравнению с ягодками обслуживания, по крайней мере в моем случае. Таких промахов сервиса в проектах Novikov Group я давненько не встречал.

3.7
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
Есть что сказать?
Прокомментируйте эту рецензию
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Салат с руколой, фенхелем, апельсином, авокадо и пармезаном
    Тартар из говядины с хреном и тартином
    Cavalieri
    4.2
    Остоженка, 1/9
    28 марта
    Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.
    Читать рецензию
    3 мин
Assunta Madre
1 / 14
Хлебная корзина
Карпаччо из гребешка с ревенем и земляникой
Окрошка с мясом и мацони
Пицца «Четыре сыра»
Классический тальолини качо-э-пепе
Каре ягненка
Филе палтуса
Цукини фри
Ванильное мороженое с клубничным вареньем
Вода Dausuz 0.85 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Ассунта Мадре / Assunta Madre в Москве на Поварской: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: