Михаил Костин Михаил Костин
27 октября 2020
Соц.сети

Ресторан Cantinetta Antinori

из 7 визитов

Дата и время посещения   •   24 августа 2020, понедельник, 19:05

Обычно понедельник – день для ресторанов тихий, но в итальянском долгожителе от господина Новикова под названием Cantinetta Antinori, что открылся весной 2004 года, людно. Правда, почти все гости сидели на веранде, зато какие это были гости! Куда ни глянь – сплошные известность, популярность и знаменитость. А вокруг царили атмосфера спокойствия и обнимающий приглушенный свет. Где-то позади виднелось панно с изображением далекой Италии.

Интерьер и атмосфера

Ближе к центру веранды разместились крыльцо и проход внутрь заведения, состоящего из трех этажей, включая подвал. Первый этаж, как и во все прошедшие годы, занимали зона приветствия, прилавок пиццеделия, мини-закуток для барных дел и основной обеденный зал с длинной открытой кухней. По периметру вытянулись квадраты окон в белых рамах, растения на подоконниках и винные шкафы, заставленные продукцией винодельни Marchesi Antinori. На втором этаже также расположились залы для трапезы. А в подвале обосновался туалет. Оформление в отреставрированном дореволюционном желто-белом особняке по-прежнему аккуратное, богатое, с итальянским шармом. Тона бежевые. Вставки и потолок деревянные. Пол плиточный. Мебель приятная на ощупь, ресторанная и в белых скатертях. Температура комфортная. Музыка фоновая. Акустика спокойная. Запахов готовки нет. Освещение на улице тусклое, в залах умеренно яркое. Гардероб в наличии.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – типичная Италия от шеф-повара Мауро Панебьянко, умноженная в ценах на мировую известность сети Cantinetta Antinori и очевидную популярность среди благополучного московского бомонда. Подборка блюд не раздутая, понятная, аппетитная. Акцент заявлен как тосканский, но на деле плотные страницы заполняет классика итальянской кухни. Цены высокие. Порции варьируются от средних до больших.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – бесплатная, разнообразная, мягкая, теплая и вкусная. Хорошее, сытное начало, так что лучше держать себя в руках.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    1500 ₽
    «Вителло Тоннато» (1500 руб.) – на вид классика итальянского туризма: тонкие пласты серо-розового мяса, покрывало из бежевого тунцового соуса, пучок салата, редис и капли оливкового масла. Вкус тоже базовый. Соли мало. Мясо суховатое, и его полностью подавил насыщенный соус. Редис и салат – помехи. Общее впечатление – съедобно и завышено по цене.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1800 ₽
    «Севиче из дикой рыбы с манго» (1800 руб.) – три блюда в одной миске. Первое – дикая рыба (сибас) в кисловатом цитрусовом соусе без соли и остроты. Второе – салат из огурцов, редиса и сладкого перца. И третье – сладкое манго сверху. Вместе эти творения кухни работать не желали, и каждое из них тянуло вкусовое одеяло в свою сторону. Как следствие, во вкусе никакой гармонии, но за счет качества исходных продуктов съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    720 ₽
    «Пицца Маргарита» – одна из самых дорогих в Москве, 720 рублей за диск. Размер достойный. Корка пухлая. Тесто тонкое, но суховатое. Соус вкусный, сладкий, томатный. Сыр пятнами. Меньше сухости в тесте – и было бы отлично, а так – хорошо.
    Блюдо понравилось
    Пицца Маргарита
  • горячее
    990 ₽
    «Пенне Болонезе» (990 руб.) – внешне простое олицетворение традиций итальянской кухни. Пасту сварили аль денте. Соус сытный, мясной, вкусный, но не «болонезе», поскольку в рецепте не использовались сливки (молоко) и вино, а раз так, то это просто рагу. Не критично, но точность тоже важна.
    Блюдо понравилось
    Пенне Болонезе
  • горячее
    3471 ₽
    «Край мраморной говядины» (3471 руб.), судя по описанию в меню, влажно вызревал 21 день, а затем попал ко мне в виде странного, уже порезанного, слегка отдохнувшего куска зажаренного мяса с черной коркой, от которого исходил неприятный кислый аромат, а во вкусе доминировал отталкивающий оттенок «сыра с плесенью». Я частенько сталкивался с мясом влажного и сухого вызревания, причем как в ресторанах, так и у себя на кухне, и ни разу не натыкался на такие отклонения. Кстати, гарнир позитив тоже не излучал. «Овощи на гриле» получились вялыми, сухими и безжизненными.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    2050 ₽
    «Филе сибаса с соусом из сушеных помидоров, каперсами и белыми грибами» (2050 руб.) отметилось достойным качеством самой рыбы, вкусным грибным соусом, аппетитными вялеными помидорами и халтурным, старым и неприлично сухим картофелем, приправленным жестким розмарином, который мешался и периодически «пугал» вкус рыбы.
    Блюдо понравилось
    Филе сибаса с соусом из сушеных помидоров, каперсами и белыми грибами
  • горячее
    2300 ₽
    «Молочная телятина на косточке» (2300 руб.) – лучшее блюдо ужина. В отличие от «говяжьего края» мясо было нежное и сочное. Прожарка идеальная. Корочка румяная. Никаких ошибок, посторонних запахов или привкусов. Но порция мелкая, и гарнирные овощи вновь отталкивали.
    Блюдо понравилось
    Молочная телятина на косточке
  • десерт
    760 ₽
    «Тирамису» (760 руб.) не подвел. Классика без малейшего нарекания.
    Блюдо понравилось
    Тирамису
  • напиток
    740 ₽
    Вода Classica 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание сбоев в работе не давало. Молодые люди и девушки были все время начеку, ничего не упускали, за всем следили, проявляли внимательность, учтивость и вежливость. Приборы и салфетки они меняли, грязную посуду уносили, вино и воду доливали, впечатлениями интересовались, на просьбы гостей реагировали и досконально знали меню. Правда, убрать «порочный» стейк из счета сотрудники побоялись. Причем было заметно, что им неудобно, но, видимо, начальство строго-настрого запретило исключать самое дорогое блюдо в заказе.

  • Сервис

Итог

Спустя 16 лет активной деятельности московское отделение Cantinetta Antinori под руководством товарища Новикова продолжает принимать и обслуживать очень важных гостей районного, городского, регионального и федерального уровней, которым цены и изъяны кухни, очевидно, особо не волнуют. А если постоянные клиенты довольны, то и на недостатки в работе кухни можно иногда закрыть глаз, а то и два. Но если отойти от звезд политики, эстрады, телеэкранов и помостов и обратиться к желаниям и ожиданиям обычных гостей вроде меня, то качество еды в этом итальянском ресторане в последнее время упало и уж точно не соответствует уровню заявленных цен. А раз так, может, стоит обратить внимание?

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Крекер с рикоттой и вялеными томатами
    Капучино из трюфеля с белыми грибами
    Баклажаны пармиджано
    Osso
    5.0
    Б.Грузинская, 69
    18 мая
    Osso – проект итальянский, качественный, вкусный. Работа всех «департаментов» на начальном этапе уже на должном высоком уровне. Меню лаконичное, итальянское, немного адаптированное. Еда добротная. Сервис профессиональный. Лично я точно вернусь.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат цезарь с курицей, вяленые томаты, бекон
    Краб-дог с томатами, капуста кимчи
    Пицца «Маргарита»
    Mosto
    5.0
    Б.Никитская, 22/2
    30 апреля
    Несмотря на корявость (на мой взгляд) названия, городское кафе Mosto получилось светлым, уютным, действительно кафешным, с базовым, но аппетитным проитальянским меню, добротной вкусной едой без излишеств поварских экспериментов, достойным обслуживанием, что все вместе оставляет приятное «послевкусие», манящее вернуться. Ну и пометка для тех читателей, кто уже более двадцати лет выискивает и «находит» тесные связи с Аркадием Новиковым: вот вам новое топливо для «расследований» порочных связей критика – Lucky Group и их рестораны, там-то хороших оценок будет не меньше. Дарю ))
    Читать рецензию
    3 мин
  • Дорадо, соус зеленый чили
    Романо гриль / анчоусы
    Хлебная корзина
    Кузнецкий Мост Brasserie
    5.0
    Кузнецкий Мост, 6/3, стр.3
    26 апреля
    В Москву уже пару лет возвращаются действительно дорогие (по вложениям и ремонтам) рестораны, которые медленно затухали начиная с конца 2010-х. Все чаще, но не валом, в центре и около центра Москвы появляются красивые богатые заведения, уже без пестроты и тяжкого люкса прошлых лет, и к ним можно смело отнести Brasserie «Кузнецкий Мост». Здесь уже со старта все по-серьезному, по-взрослому, и это понятно: локация и набор важных гостей обязывают, а они (гости) еще ожидают должного высокого качества в еде и сервисе, что данный проект успешно предоставляет.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар лосось
    Вителло тоннато
    Zio Vini
    4.8
    М.Пироговская, 8
    15 января
    Zio Vini стал для меня неожиданным вкусным итальянским сюрпризом, где в спокойном интерьере гостей кормят добротной понятной едой без лишних столичных прикрас и сопровождают ее хорошим сервисом. Правда, ценник кусачий, но сейчас многие заведения "кусаются".
    Читать рецензию
    2 мин
Cantinetta Antinori
1 / 14
Хлебная корзина
Вителло Тоннато
Севиче из дикой рыбы с манго
Пицца Маргарита
Пенне Болонезе
Край мраморной говядины
Филе сибаса с соусом из сушеных помидоров, каперсами и белыми грибами
Молочная телятина на косточке
Тирамису
Вода Classica 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Cantinetta Antinori в Москве в Денежном пер.: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: