Михаил Костин Михаил Костин
22 января 2021
Соц.сети

Ресторан Gentle

1 визит

Дата и время посещения   •   13 января 2021, среда, 15:25

Тверской бульвар еще без снега. Под ногами серая мокрая плитка. С одной стороны пробка, с другой – почти белый фасад жилого дома. На одном углу отделение Сбербанка, на другом – старый итальянец Palazzo Ducale, а посередине пара витринных окон, крыльцо и красная вывеска нового проекта от двух Александров, Оганезова и Сысоева, с заморским названием Gentle. В переводе с английского, кстати, Gentle означает «Нежный». А ведь раньше, в девяностые, вместо «нежности» здесь обитала суровость с криминальным налетом от известного мексиканского ресторана «Гамбринус».

Интерьер и атмосфера

Внутри два просторных зала, много света, белые стены гармошкой, высокие неровные потолки, деревянные панели и плитка на полу, похожая на металл. В центре перед входной группой и гардеробом разместились длинные цементно-каменные прилавки, а на них стеклянные кубы и колпаки с десертами-булками плюс красивые кофемашины. Сверху свисает зеркальный треугольник. А сзади устремляется ввысь внушительный стеллаж, заставленный стаканами, пакетами с кофе и другими тематическими предметами. Во втором деревянном зале одну часть стены заняло зеркало, другую – винные шкафы в подсветке. Среди декораций выделяются большие картины. Мебель выглядит стильно. Столы низкие, каменные. Диваны плюшевые. Стулья деревянные. На каждой столешнице мелкий светильник. Освещение одновременно объемное и точечное. Музыка фоновая, и ее заглушает гул многочисленных разговоров.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Gentle – сборная всего и вся под общим заголовком «comfort food» от шеф-повара Руслана Полякова. Подборка типично московская, но кое-где проклевываются ближневосточные мотивы. Названия при этом понятные, только не всегда они соответствуют действительности. Например, в меню предлагается паста, а при заказе выясняется, что это лагман, то есть лапша, – и так по нескольким позициям. В ценах улавливаются типичные замашки Патриарших. Порции на одного худеющего гостя.

  • Еда
  • хлеб
    Первое блюдо (комплемент) – греческое кольцо коулоури (кoulouri, он же simit) и еврейская булка «Кубане» с маслом. Булка не теплая, но мягкая и свежая. Кольцо немного тугое, с хрустом, но не сухое и с аппетитным кунжутным покрытием.
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • салат
    650 ₽
    Салат «Тунец, авокадо, свекла» (650 руб.) – круговая простота в тазике, или «Нисуаз» на минималке, а точнее набор порезанных продуктов без всякой ресторанной сущности. В центре шлепок козьего сыра и разрезанное холодное яйцо. По периметру баночный тунец (в меню об этом ни слова), сладкий перец, авокадо, помидор, огурец и свекла. Заправка – соль и капля масла. Сами ингредиенты нареканий не вызвали, но какой же это салат? Это заготовка к салату. Съедобно (и только из-за качества продуктов).
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    990 ₽
    «Хамачи, понзу» – пять пластов рыбы коричневого цвета с листьями кинзы, плавающие в кисло-сладком соусе с оттенками понзу, за 990 рублей. Вид не самый элегантный. Вкус базовый, азиатский, без серьезных отступлений, но и без яркости. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    250 ₽
    «Дзадзики» - 250 рублей за миниатюрный соусник. По консистенции блюдо получилось странное, жидкое, будто в составе не греческий йогурт, а кефир. Нарезка огурца, лука и зелени мизерная. Чеснок не ощущался. Как соус к хлебу вкусно, но точно не самостоятельная традиционная закуска из Греции.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    450 ₽
    Суп «Брокколи, миндаль» (450 руб.) – глубокая миска, а супа в ней три ложки на дне. Сверху стружка цветной капусты. Во вкусе гармония сладости и бодрости брокколи и миндаля. Специи сдержанные. Текстура шелковистая. Вкусно, но мало.
    Блюдо понравилось
    Суп «Брокколи, миндаль»
  • горячее
    450 ₽
    «Сэндвич с куриной котлетой» (450 руб.) хорош, хоть и не гигант. Исполнение американистое. Котлета сочная, честно куриная. Два пласта хлеба поджарены с обеих сторон. Огурец свежий. Сыр чеддер и салатная стружка к месту. Соус слегка майонезный.
    Блюдо понравилось
    Сэндвич с куриной котлетой
  • горячее
    800 ₽
    «Паста, креветки» (800 руб.) – на деле не паста, а лагман, или лапша, но лапша и паста – разные продукты, хоть внешне и похожи. Лагман на вид домашний, слипшийся в комок. Толщина струн разная. Соус – сливочное масло с хлопьями пармезана. Креветки упругие, сладковатые. Цукини сверху бесполезными кружками. Во вкусе ни специй, ни соли, ни каких-либо ярких оттенков, которые могли бы вывести блюдо на должный вкусный уровень.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    750 ₽
    Стейк «Стриплойн» (750 руб.) – 100 граммов (минимальная порция) остывшей мясной жесткости с неприятно кислым привкусом, прожаркой двух тонов, стекающим соком, в оранжевой лужице прохлады и с осколками лука. Минус виду и двойной минус вкусу, особенно если учесть, что сам шеф-повар, товарищ Поляков, был на месте – правда, не на кухне, а в зале.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    300 ₽
    «Картофельные спагетти фри» (300 руб.) на деле оказались хрустящим картофельным хворостом с пармезанной присыпкой. Вкусно, и сложно остановиться.
    Блюдо понравилось
    Картофельные спагетти фри
  • десерт
    300 ₽
    «Карамельная меренга» (300 руб.) – башня сладкого удовольствия на палке с мягким тестом, карамельным вкусом и нежным нутром. Лучшее блюдо обеда.
    Блюдо понравилось
    Карамельная меренга
  • напиток
    450 ₽
    Вода Acqua Panna 1 л.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит при постоянно увеличивающейся посадке было отстраненное и в основном сводилось к доставке еды к столам без лишних телодвижений. Вода в пластике, да и подливали ее через раз. Оговоренный порядок подачи соблюдался не всегда. Грязная посуда уносилась по просьбе. При этом приборы и салфетки менялись. Вопросы по рецептуре получали внятные ответы.

  • Сервис

Итог

«Новое городское кафе» Gentle, как называют его сами создатели, – это прежде всего подтверждение силы ресторанной мысли товарища Оганезова. В очередной раз, не изменяя себе и своему фирменному стилю, он создал современный, модный и легкий проект, где приятно сидеть и хочется задержаться. Интерьер излучает естественную притягательность. Атмосфера сочетает в себе молодежную яркость и зрелое спокойствие. Но на этом пока большие плюсы заканчиваются и начинаются недочеты, которые требуют доработки: флегматичный сервис, банальное для Москвы меню и еда, страдающая временами от отсутствия поварского энтузиазма.

P.S.: За несколько дней до выхода рецензии на канале Сысоев FM прошла информация о том, что меню в Gentle переделывается. И это правильно. Надеюсь, изменения пойдут еде и меню на пользу.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Gentle
1 / 15
Хлеб
Салат «Тунец, авокадо, свекла»
Хамачи, понзу
Дзадзики
Суп «Брокколи, миндаль»
Сэндвич с куриной котлетой
Паста, креветки
Стриплойн
Картофельные спагетти фри
Карамельная меренга
Вода Acqua Panna 1 л.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Gentle в Москве на Тверской бул.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: