Михаил Костин Михаил Костин
9 января 2020
Соц.сети

Ресторан Grape Wine Bar

1 визит

Дата и время посещения   •   17 декабря 2019, вторник, 17:40

В прошлом году, стремясь обуздать внешнюю сторону Новинского бульвара рядом с Новым Арбатом, создатели винного проекта Wine & Dine обещали, что там «будет новое место истины». Но не сложилось. Отработав чуть больше года, проект закрылся, и виной тому во многом сложность локации. Народная тропа там не самая исхоженная. Метро далековато. Все туристические прелести и радости расположены на другой стороне Садового. С парковкой и подъездом на личном автотранспорте сложности. И тем не менее опустевшее помещение долго без дела не простояло. Спустя всего пару месяцев туда заехал Grape Wine Bar (не путаем с винотекой Grape на Малой Никитской) – творение известных столичных рестораторов Сергея Крылова и Рината Кузина.

Интерьер и атмосфера

Еще с улицы было понятно, что задачи по реконструкции старого объекта имели явно косметический характер и ограниченный бюджет. Вывеска сменилась, но фасад, состоящий из двух окон и стеклянного входа, остался прежним. Внутри планировка тоже сохранилась: два небольших обеденных зала, балкон, знакомая черная лестница, открытая кухня с оборудованием от предыдущего резидента и закуток-туалет. Из заметных интерьерных нововведений: винные стеллажи, большое овальное зеркало, сменившее сталинские барельефы с пшеничными колосьями, и длинный высокий коммунальный стол в центре, очевидно предназначенный для винных дегустаций. Остальная мебель тоже обновилась. Она теперь простая, современная и удобная. Столы просторные. Стулья-кресла серые, слегка обнимающие, но не затягивающие в себя гостей. Расстояния между столами похвально широкие. Но освещение рассеянное, особенно вечером, когда помещение по большей части окутывал полумрак.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню (после доработки) уместилось на одном желтоватом листе. В подборке блюд приоритет отдан винным закускам, при этом она лаконичная и аппетитная. Акцент итальянский. Названия понятные. Цены чуть выше средних. Порции — от крошки на ладошке до адекватной одиночной порции

  • Еда
  • закуска
    360 ₽
    «Печеный баклажан с хумусом» за 20 дней прибавил в цене 10 рублей (было 350 рублей, стало 360). Порция небольшая. Заготовка явно домашняя. Баклажан мелко порубленный, без кожицы, мягкий, сочный, с зеленью и специями. Хумус насыщенный, густой, слегка шершавый и интересный на вкус.
    Блюдо понравилось
    Печеный баклажан с хумусом
  • хлеб
    170 ₽
    «Хлебная корзина» в первый визит отсутствовала. Визит второй: в меню 130 рублей, а в чеке две булки по 60 за штуку и три палочки «гриссини» за 50. Получилось, что вместо обещанных 130 рублей с меня взяли 170, причем ничего вкусного данный набор в себе не таил. Хлеб был сухой, с оттенком «вчерашней» залежалости.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    390 ₽
    «Фермерский салат с яйцом пашот» (390 руб.) – простой набор разрозненных ингредиентов. Редис, огурец, помидор и зелень были свежие. Яйцо пашот растекалось как положено. Но заправка и специи практически отсутствовали, и потому всей композицией правила пресная банальность.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    680 ₽
    «Карпаччо из говядины» в первый визит (27 ноября) было неприлично теплое и стоило 590 рублей. При втором посещении (17 декабря) блюдо уже прохладное, аппетитное, в классическом исполнении, с нужными нотами лимона, соли и оливкового масла, но уже по цене 670 рублей в меню и 680 рублей в чеке. Ох, бардак-бардак, да еще и не в пользу гостя.
    Блюдо понравилось
    Карпаччо из говядины (в меню 670 руб.)
  • закуска
    590 ₽
    «Тартар из говядины» (590 руб.) отметился интересным, мясным, сбалансированным вкусом, который подвела температура подачи. Она была выше комнатной и потому увела блюдо в раздел «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    590 ₽
    «Крудо из сибаса» (590 руб.) сохранило свою цену в течение 20 дней. Нарезка похвальная, аккуратная. Кислота ощутимая, не грубая. Соль сдержанная. Оливки и вяленые помидоры к месту. Но температура снова «тепленькая», что для сырого рыбного блюда имело исключительно отталкивающий эффект.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    640 ₽
    «Крем-суп из сельдерея с лангустином» – сладковатая, немного сливочная белая масса с четкими нотами сельдерея, уловимыми специями и вкусными вкраплениями морских обитателей. Разница в цене существенная: в первом меню 420 рублей, во втором – 640.
    Блюдо понравилось
    Крем-суп из сельдерея с лангустином
  • суп
    320 ₽
    «Куриная лапша с яйцом» (320 руб.) появилась лишь во втором варианте меню. Бульон сытный, вкусный, действительно куриный. Яйцо растекающееся. Лапша мягкая, короткая. Овощная нарезка жюльенная, аккуратная. Соль в норме.
    Блюдо понравилось
    Куриная лапша с яйцом
  • закуска
    120 ₽
    «Брускетта, паштет, белые грибы» (120 руб.) – одна миниатюрная хлебно-паштетно-луковая «слеза» печали на яйцевидном блюдце. Вид грустный. Хлебный гренок бледный, не обжаренный, сухой по краям и потный с нижней стороны. Паштет желтоватый, липкий, по текстуре странный. Сладость в темном слое под паштетом вовсе не грибная, а луковая, причем убегающая в сторону приторности.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1380 ₽
    «Стейк Денвер с картофельным гратеном» – еще один рекордсмен подорожания. В первый визит за несколько серых кусков сухого мяса с меня взяли 950 рублей, через двадцать дней за такое же количество мяса – 1380, правда, качество исполнения было на голову выше. Прожарка – как просил. Сочность вменяемая. Мягкость на уровне, так что финальная оценка положительная.
    Блюдо понравилось
    Стейк Денвер с картофельным гратеном
  • горячее
    980 ₽
    «Палтус, шпинат» (980 руб.) – не самый мрачный кандидат, но и не красавец-чемпион. Хотя в рыбных волокнах улавливались сочность и нежность, а в нескольких шпинатных листьях теплилась жизнь, все это полностью подавили не заявленная в меню пятнистая переваренная брокколи и бежевый горьковатый соус.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    180 ₽
    Вода Grape 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За обслуживание моего стола, да и всего винного бара, во время обоих визитов отвечал один и тот же молодой человек. Работал он четко и внимательно, приборы и салфетки менял без задержек, оговоренный порядок подачи соблюдал, ничего не упускал, советы давал, о заведении и его особенностях рассказывал, по вину консультировал, впечатлениями от еды интересовался.

  • Сервис

Итог

Поспешность открытия нового Grape Wine Bar очевидна. Цены и меню все еще находятся в стадии становления. Рецептура до конца не отлажена, а работа кухни требует качественной доработки. Я ни в коем случае не ставлю под сомнение профессионализм и усердие Сергея Крылова и Рината Кузина, но открывать сырой проект в такой сложной локации, как внешняя сторона Новинского бульвара, да еще сразу после «смерти» предыдущего резидента, – шаг очень рискованный. А раз так, то мне остается лишь пожелать данному предприятию скорейших исправлений и удачи… много удачи.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Салат с руколой, фенхелем, апельсином, авокадо и пармезаном
    Тартар из говядины с хреном и тартином
    Cavalieri
    4.2
    Остоженка, 1/9
    28 марта
    Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.
    Читать рецензию
    3 мин
Grape Wine Bar
1 / 16
Печеный баклажан с хумусом
Хлебная корзина
Фермерский салат с яйцом пашот
Карпаччо из говядины (в меню 670 руб.)
Тартар из говядины
Крудо из сибаса
Крем-суп из сельдерея с лангустином
Куриная лапша с яйцом
Брускетта, паштет, белые грибы
Стейк Денвер с картофельным гратеном
Палтус, шпинат
Вода Grape 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Grape / Grape Wine Bar в Москве на Новинском бул.: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: