Михаил Костин Михаил Костин
7 августа 2025
Соц.сети

Ресторан Крыша 354

1 визит

Дата и время посещения   •   19 июля 2025, суббота, 18:57

Что-то странное происходит с проектами братьев Васильчуков в последнее время. Часть заведений закрылась, часть угасла, и даже новые творения ресторанной группы 354 by Vasilchuki вызывают много вопросов. Последний такой пример – открытая летняя терраса «Крыша» (не путаем с баром «Крыша» в Алтуфьево). Раньше на этом месте работала площадка «На свежем воздухе» той же группы. Расположение «на бумаге» отличное. Москва-Сити, башня «ОКО», где уже работает ресторан Ruski (тоже братья), 86-й этаж и панорамный вид сквозь окна-стены на большую часть города. Свежего воздуха достаточно, но сама «Крыша» уже протекает – по окнам струятся водопады дождевой воды, на полу лужи, ведра, часть мебели мокрая. Проход в данное заведение, где, по словам хостес, люди бронируют столы за две недели, лежит через боковой вход башни, далее два подъема на двух лифтах и коридор. Правда, перед всеми действиями нужно заказать стол и заранее оплатить депозит , 28 тысяч рублей, и уж только после этого можно попытаться насладиться спокойным и не очень дорогим обновленным интерьером в светлых песочных тонах с элементами камня, дерева и пластика. С депозитом, кстати, связана еще одна «веселая мелочь»: заведение в своем сообщении предупреждает, что «БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ: В ресторане действует FACE CONTROL И DRESS CODE. Бронь и наличие депозита НЕ ГАРАНТИРУЕТ ВАШ проход в заведение». То есть, предоплата для подтверждения бронирования обязательна, если уже заявился или не отменил бронь «позднее, чем за 1 день», то ее не возвращают, а всегда могут не пустить. Интересно, а с деньгами тогда что?

Интерьер и атмосфера

Потолок, судя по конструкции, раздвижной. Сбоку от входа и стойки приветствия длинная барная зона, по бокам обеденные отсеки, наполненные не самой удобной мебелью, с плетеными стульями, проваливающимися сидушками и некомфортными спинками. Также вдоль окон тянутся высокие столы с такими же высокими стульями. Сверху свисают «дачные» плафоны с желтым светом и пучки искусственных красных цветов. Сбоку у туалета есть длинный стол на компанию. А еще в наличии коврики-паласы и панели в сеточку. Музыка громкая, разговоры тоже, ощущения уюта нет. По залу «гуляют» кальяны.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

За меню отвечает бренд-шеф Александр Райлян, давний гастро-резидент Vasilchuki Bros., последний раз я сталкивался с его творчеством в ресторане Ray на Неглинной. Подборка смешанная московская, не очень увлекательная, опять как у всех. Есть «поздние завтраки» с 12:00 до 16:00. Цены не самые высокие, но толку от этого мало, потому что наесть и напить нужно на все 28 тысяч рублей, потому что остаток не отдают. Порции небольшие.

  • Еда
  • закуска
    1530 ₽
    «Севиче из гребешка с фенхелем и помело» (1530 руб.) – чуток нарезанного сырого морепродукта укрыли веерами из фенхеля, а заодно смешали с красным луком и большими кусками цитруса, из которого даже не стали удалять прожилки, плюс все это залили сладким соусом, полностью уничтожившим всякий энтузиазм гребешка. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    930 ₽
    «Эклер с тартаром из говядины, трюфелем и красной икрой» (930 руб.) – небольшая палка из «вчерашнего» сухого теста, пара ложек приличного измельченного мясного продукта во вменяемой заправке, бестолковый трюфель и лишняя икра. За счет качества мяса съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    370 ₽
    «Гуакамоле из брокколи и авокадо» (370 руб.) – а еще семечки, лук-сибулет и полное отсутствие какой-либо гармонии, причем как во вкусе, так и по текстуре. Внешний вид – «детское питание», специи минимальные, зернистость повышенная. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    930 ₽
    «Сливочно-томатный суп с креветками» (930 руб.) – по сути, разбавленный том ям с несколькими креветками. Цвет оранжевый. На вкус пустышка, зато с зеленым маслом для красоты.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    670 ₽
    «Картофель с лисичками и заатаром» (670 руб.) – и все это в сметане. Она, сметана, кислая, картофель пресный и жевался с повышенным усилием, грибы пустые. Главная героиня вкуса – кислота. Еще один минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1270 ₽
    «Орзо качо э пепе с трюфелем и лисичками» (1270 руб.) – вопрос первый: где во вкусе данной зелено-белой массы «качо э пепе»? Я не нашел. Вопрос второй: где правильно приготовленная паста? У меня оказалась липкая «каша». Вопрос третий: где заявленный трюфель? И наконец, зачем во вкусе кисломолочная резкая кислота? Ну и грибы опять влажно-пустые.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1730 ₽
    «Лосось с соусом наршараб и капустой кейл» (1730 руб.) – не знаю, как и кто на кухне задумывал это блюдо, но мне достались уродливый бледный кусок сухой рыбы с душком и без всякого шанса на спасение, плод ленивой работы кухни в виде пресного кейла с нежующимися стеблями и немного разбавленного чуть сладкого соуса. Очередной провал.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    3570 ₽
    «Стриплойн с соусом тоннато» (3570 руб.) – степень прожарки при заказе назвал среднюю, принесли плоский серый сухой кусок мяса очень сомнительного качества, сидящий в луже коричневого резкого соуса и на змейке из соуса белого с еле заметным оттенком тунца. А еще пласты некоего безымянного твердого сыра и лук-сибулет. Грустная еда, вызывающая серьезные вопросы по поводу уровня работы местной кухни.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    730 ₽
    «Вареная сгущенка с клубникой и гречкой» (730 руб.) – внешний вид и вкус такие, будто на кухню заглянул ребенок лет 12 и что-то сделал для мамы от чистого сердца. Сгущенка странная, клубника кислая, гречка сухая и добавляла лишь возможные проблемы для зубов.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    Вода San Benedetto x 2 0.75 с/г и б/г - в меню цена 1300 руб. за бутылку, но в счете воды не оказалось
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание самое базовое, без лишнего интереса, хотя зачем оно, внимание, когда 28 тысяч рублей уже у заведения, а их еще нужно осилить, потому что, как я упомянул ранее, депозит невозвратный, ешь-пей по максимуму. Я, например, не осилил, так мне «добили» до нужной суммы с помощью еще одного мнимого десерта, который даже не предложили, и «дополнительных услуг» отдельной строкой. Встреча с улыбкой, но за 28 тысяч уже уплаченных рублей стол только один, у входа, явно штрафной. Потом, правда, пересадили, но я ворчал. Далее заказ приняли, записали. Вино несли «год». Еду выдавали вовремя, но не более, остальное по минимуму. Вода на столе, с газом и без, открывают, разливают, а счете нет, хотя в меню стоит цена 1300 рублей.

  • Сервис

Итог

Товарищи Васильчуки, Алексей и Дмитрий, участники 354 by Vasilchuki, и, конечно, Александр Райлян, а вам не кажется, что, беря с каждого гостя сильный и (в моем случае) невозвратный депозит, стоит выдавать не только панорамные виды на город, но и качественный продукт? Сейчас же ваша «Крыша» не только протекает (буквально), но еще и съехала в сторону плохой еды и безразличного сервиса, а это уже попахивает «разводом» гостей и особенно ничего не подозревающих туристов.

1.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Крыша 354
1 / 14
Севиче из гребешка с фенхелем и помело
Эклер с тартаром из говядины, трюфелем и красной икрой
Гуакамоле из брокколи и авокадо
Сливочно-томатный суп с креветками
Картофель с лисичками и заатаром
Орзо качо э пепе с трюфелем и лисичками
Лосось с соусом наршараб и капустой кейл
Стриплойн с соусом тоннато
Вареная сгущенка с клубникой и гречкой
Вода San Benedetto x 2 0.75 с/г и б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Крыша 354 в Москве : смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: