Ресторан Remy Burger

Открыть бургерную на Большой Дмитровке по соседству с закусочной «Воронеж» от «Ресторанов Раппопорта» и в нескольких метрах от Tehnikum из семейства White Rabbit Family решился бы не каждый, но господин Оганезов явно человек смелый и потому именно туда заселил свой новый проект Remy Burger. %photo% Фасад получился опрятный, стильный и при этом неброский: два витринных окна, стеклянная входная группа, элегантная вывеска. Внутри – уже знакомые прямые линии, высокие потолки, качественные материалы, пастельные тона, осознанная разбивка на зоны и открытая кухня с барным прилавком из мрамора. Кабинки с высокими спинками вместительные. Отдельно стоящие столы широкие. Стулья и диваны комфортные. На столах из светлого дерева корзинки с приборами, салфетками, кетчуп и желтая горчица. Температура ровная. Музыка сдержанная. Гардероба нет, только вешалки.

Меню компактное, американистое, но не всегда понятное — то бургеры и картофель фри, то трюфель и гребешки. На отдельном листе идут напитки. Цены разные: от демократичных до странно высоких. Порции — на одного.%menu%«Салат коул слоу, яблоко» (150 руб.) включал в себя изюм и отличался нетипичным для традиционного коул слоу кисловатым вкусом. При этом капуста вышла бодрая и хрустела. Яблоки попадались часто. Майонезность в соусе не зашкаливала. Изюм не отвлекал. Соль и перец были в норме.

«Нагетсы» (200 руб.) зачем-то присвоили себе букву «ы». В порции шесть штук. Панировка упругая, но не грубая. Нутро честно куриное, сочное и мягкое. Вкус полноценный, без сухости или затерянности.

«Картофель фри» (100 руб.) классический, тонкий, золотистый, с живой картофельной сладостью.

«Сырный соус» (100 руб.) за деньги, островатый и густой. Второй соус – «Медово-горчичный» (100 руб.) – тоже платный, сладковатый и слегка кусачий.

«Луковые кольца» (150 руб.) – одни из лучших в городе. Панировка тонкая, с правильным звонким хрустом. Вкус лука сознательный и совсем не грубый. Уровень соли похвальный.

«Бургер с говядиной» (350 руб.) на деле оказался чизбургером. Размер ручной. Соотношение котлеты и хлеба – как нужно. Булка мягкая, не сухая. Мясо сочное. Дополнительные ингредиенты все в сборе. Соус майонезный. Сыр расплавившийся.

«Бургер с бараниной» (550 руб.) прибыл с острым соусом, о котором официант предупредил, и обжаренным яйцом, о коем меню и персонал умолчали, а ведь это продукт аллергенный. Поскольку лично я к яйцам отношусь хорошо, блюдо я отведал. Размер и соотношение компонентов вновь правильные. Булка та же. Котлета плотнее, чем из говядины, но не менее сочная. Яйцо не мешало. Луковая стружка не отвлекала.

«Бургер с крабом» – самая дорогая позиция в меню (1100 рублей), да и не бургер это был, а бриошь с крабовым салатом. Задумка хорошая, но исполнение оставляло желать лучшего. Во-первых, бриошь разрезали не полностью, а только в центре сверху. Салата в отверстии поместилось мало, и добираться до него приходилось через хлебную плоть. Во-вторых, булка вышла слишком сухой. Гораздо вкуснее было есть крабовую начинку отдельно, а булку отодвинуть подальше.

«Ромовая баба» (350 руб.) выглядела симпатично, но во вкусе веселились сухость и приторный сироп, который покоился сверху.

Обслуживание в мой визит было молодое, в фартуках и старающееся. Официанты работали сообща, за столами следили, приборы докладывали, впечатлениями интересовались. Но при этом про яйцо рассказать забыли, о сыре в бургере не намекнули.

Итог таков:

Чисто оганезовское, аккуратное, европейское, компактное и светлое заведение с понятным пробургерным меню, некоторыми странностями в виде трюфеля и краба, скачущим ценником, вкусными луковыми кольцами и провальной «Ромовой бабой».