Михаил Костин Михаил Костин
22 июля 2022
Соц.сети

Ресторан Shashleek

1 визит

Дата и время посещения   •   7 июля 2022, четверг, 13:17

С одной стороны высотка-«книжка», принадлежащая Правительству Москвы (а прежде – Совету экономической взаимопомощи), с другой – Белый дом. Рядом всеми своими восемью полосами шумит Новый Арбат, убегая на мост и к Кутузовскому проспекту. Прямо по курсу стеклянный купол ТЦ «Сфера», окруженного шлагбаумами и парковкой. Сбоку перед дверями-стекляшками выстроились в ряд пластиковые арки в псевдозолоте и узорах, с логотипом нового ресторана узбекской кухни Shashleek, прибывшего к нам из Ташкента – там это популярная сеть. Настораживает запах жареной докторской колбасы у входа, но внутри, в импровизированном фойе, его уже нет, что порадовало. Помещение, которое новобранцы-рестораторы отвели под свой проект, с точки зрения столичного общепита знаковое и многострадальное. На последнем уровне пустующего торгового центра, под стеклом купола-крыши, проживали разные точки публичного кормления населения, включая Antrecote & Co и «Гастроном» от Анатолия Комма, когда тот еще был на гребне славы.

Интерьер и атмосфера

Новый резидент внес существенные среднеазиатские коррективы в интерьер полукруга последнего этажа. Теперь стены покрывает бежевая имитация глины с нишами и прорезями для окон, у которых разместились высокие сидушки-подушки. Сверху нависли панели из плетня, они же выступают в роли забора, отгораживая обеденную зону от остального торгового пространства, и закрывают окна вместе с видом на улицу. Ближе к входу обосновалась деревянная барная стойка. Над головами гостей, между круглыми пестрыми колоннами, деревянные рейки и плетеные плафоны. Под ногами паркет с рыжим отливом и ковры. Дальнюю часть помещения заняли отдельный зал за ширмой, полукруг кухни за стеклом и проход в туалет. Мебель тематическая: большие квадраты столешниц и кресла в узорах Узбекистана. Сбоку стоит фигура деда в расписном халате. Среди декораций встречаются тарелки, вазы, кувшины, чайники и зелень. Музыка громкая. В зале душно и жарко. Публика в обед такая, что все уже друг друга знают, причем, судя по кивкам и обнимашкам, давно.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню, за которое отвечает бренд-шеф Шамшод Эшпулатов, небольшое, двухстороннее, на несколько разделов, где главная роль отведена шашлыкам. В подборке узбекские яства, плюс мешанина из бургеров, шаурмы, Том Яма, Фо Бо, хумуса, цыпленка табака, и битых огурцов. Цены кажутся приемлемыми, но порции такие, что возникает ощущение легкого «развода».

  • Еда
  • салат
    450 ₽
    «Салат Ачик Чучук» (450 руб.) – небольшая миска тонких помидорных пластов, самая малость огурца, белый лук и базилик мельчайшими листьями. Заправка кислая. Помидоры тоже кислые, без всякой сладости Узбекистана. Соли нет. Огурцы незаметные. Двойка, салат, садись, а лучше удались.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    200 ₽
    «Самса с бараниной» (200 руб.) – блюдо-малютка на два взрослых укуса. Форма – неряшливый треугольник. Тесто в черных пятнах, не слоеное, а лаваш. Внутри много горячего сока и мяса в специях. Сбоку соус. Вид сомнительный, размер минимальный, цена наглая, но вкусно, особенно с соусом.
    Блюдо понравилось
    Самса с бараниной
  • хлеб
    250 ₽
    «Лепешка Патыр острая» (250 руб.) – фигурный диск в припеченных хлопьях перца чили. Тесто плотное и сухое, с первого же укуса пробуждающее икоту. Во вкусе намек на скорый разогрев перед подачей. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    900 ₽
    «Манты» (900 руб.) без определения начинки в меню; как оказалось, в них сидела говядина. В порции четыре штуки плюс сметана. Форма сверху привлекательная, но стоило мне их приподнять, как дно отвалилось и на тарелку высыпалась печального вида начинка. Тесто переварено до состояния каши. Мясная масса иногда сладкая, иногда соленая, местами кислая, с луком и в сухости. Халтурные манты – не мои манты.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    500 ₽
    Шашлыки (три вида) прибыли все скопом и верхом на диске-лепешке, он же каменный сухарь – враг всех зубов столицы. Несколько миниатюрных кусков мяса на металлических шампурах с прослойками жира сопровождались двумя видами свежего лука, белым и красным, огрызком еще какого-то хлебобулочного изделия, сгоревшим с одной стороны до черноты, острым соусом, цельным перцем чили и пустым помидором. «Баранина» (500 руб.) – мясо упругое, суховатое, съедобное. Цена за 80 г.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    550 ₽
    «Говядина» (550 руб. – 80 г.) – сочная, мягкая, аппетитная, с одиночной помидориной черри.
    Блюдо понравилось
    Шашлык «Говядина»
  • горячее
    500 ₽
    «Наполеон» (500 руб. – 80 г.) – сухие тонкие мясные пласты, которые с жиром не сдружились и отстаивали свое право на сухость и безжизненность до последнего момента. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    700 ₽
    «Шаурма из молотого шашлыка» (700 руб.) – что там за мясо, опять секрет. По словам официанта – смесь говядины и баранины. Прибыла мадам шаурма на пеньке размером с поднос, вместе с сухарем-погорельцем, острым соусом, перцем чили и помидорной долькой. Шаурма достаточно большая. Мяса много. Соус аппетитный. В составе также помидор, сыр и листья салата. Вкусно, но при цене 700 рублей конкуренты у станции метро «Баррикадная» (пять минут пешком) со своей шаурмой в лепехе за 250₽ выигрывают и по вкусу, и по цене, и по размеру.
    Блюдо понравилось
    Шаурма из молотого шашлыка
  • горячее
    900 ₽
    «Плов праздничный» (900 руб.), судя по размеру порции, предполагал праздник где-то в детском саду, причем для воспитанников, а не для родителей. Сверху рваные куски сухого пресного мяса. Под ними холмик желтоватого риса, приготовленного в стиле итальянского аль денте, с двумя видами моркови (красной и желтой), изюмом, сладостью и ожидаемой повышенной жирностью. По бокам две половинки перепелиного яйца – видимо, для красоты. Специи пассивные. Никакой яркости. И никакого желания устроить такой «праздник» за 900 рублей еще раз.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    790 ₽
    Вода San Pellegrino 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Встреча приветливая, с улыбкой. Но на этом прелести сервиса заканчиваются. По меню никаких пояснений. О самом ресторане, сети и концепции ни слова, а проект-то новый, явно настроенный растопить сердца столичных любителей шашлыков и самсы. Дама-официант заказ повторять не стала, периодически куда-то исчезала, ничем не интересовалась. Порядок выдачи блюд, который обсудили при заказе, был забыт напрочь. Еда подплывала к столу как попало, а точнее, как приготовили на кухне. На четыре блюда один набор приборов. Сложил грязные приборы – никакого внимания. Часть блюд явно нужно есть руками, а влажных салфеток нет, приходится просить: выдают влажное полотенце, одно на все случаи жизни. Напитки остаются без внимания сотрудников, гости – те, что не свои, – тоже. В углу активно шумит управляющий в своем открытом мини-офисе.

  • Сервис

Итог

Возникает ощущение, что создатели сего шашлычно-самсового предприятия под названием Shashleek ориентировались на публику из двух соседних зданий: высотки с табличкой «Правительство Москвы» и белого дома с табличкой «Правительство РФ». Возможно, такой расчет сработает: местные люди в костюмах перенесут свои неформальные встречи и бизнес-ланчи в ароматы и цвета Узбекистана. Но сможет ли проект удержать интерес к себе – вопрос открытый, потому как с едой и сервисом там все далеко не гладко, а узбекской посредственности в самых разных форматах и формах у нас и так предостаточно, по три штуки на район.

2.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Ачучук»
    Лепешка тандырная
    Чебурек с говядиной
    Золотая Бухара
    3.8
    Ленинградский просп., 48
    11 октября 2024
    «Золотая Бухара» – ресторан древний, но все еще привлекавший прохожих и туристов пестротой своего фасада, а местных жителей своей кулинарией. Внутри все старенькое, но не разваливающееся. Меню растянуто на вереницу разделов и охватывает вкусы нескольких «национальных» кухонь. Еда (среднеазиатская ее часть) во многом вкусная, сытная, пряная. Ошибки есть, как есть они и в сервисе, – вернее, были, потому что нет больше с нами «Бухарского Золота», закончилось.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Сандык»
    Чебуреки с мясом ягненка
    Плов «Чайхана Ош»
    Сандык Партийный
    2.9
    1-й Щипковский пер., д. 2
    25 сентября 2022
    Несмотря на упоминание в разных чебуречных рейтингах и списках, «Сандык Партийный» – заведение исключительно для локального пользования и без всяких прелестей, ради которых туда стоило бы ехать специально. Тем, кто живет и работает рядом, вполне подойдет, особенно в обед, во всех других случаях ищем что-то более привлекательное. А так – заводское помещение, простой чистый интерьер из нулевых, базовое меню с уклоном в узбекскую кухню, минимум сервиса и съедобные блюда.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Самса слоеная
    Ачик-чукчук
    Шурпа с бараниной
    Однажды в Ташкенте
    3.6
    Шарикоподшипниковская , д.11, стр. 7
    19 июня 2022
    Есть уже не мог, а доесть хотелось – это главное, что закрепилось в памяти после обеда в «Однажды в Ташкенте». В остальном – Дубровка, рынок, узоры, фотообои и плитка, авральный режим работы, никакого алкоголя, очереди на входе, духота, суета, пластиковое меню, узбекская кухня в своей естественной форме, много плова, много вкусной сытной жирной еды и неудачные помидоры. Наверное, все; хотя нет, забыл цыган – куда же без них-то?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат «Ташкент»
    Салат витаминный
    Лепешка тандырная
    Узбекистан
    3.8
    Неглинная, 29/14
    11 апреля 2022
    «Узбекистан» – старый, даже древний ресторан с интересным богатым интерьером, раздутым меню и набором добротных блюд из Средней Азии. Но с лепешкой и чебуреками нужно что-то делать, они там не очень, хотя еще четыре года назад с ними все было хорошо.
    Читать рецензию
    2 мин
Shashleek
1 / 14
Салат Ачик Чучук
Самса с бараниной
Лепешка Патыр острая
Манты
Шашлык «Баранина»
Шашлык «Говядина»
Шашлык «Наполеон»
Шаурма из молотого шашлыка
Плов праздничный
Вода San Pellegrino 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Shashleek в Москве на Н.Арбате: узбекская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: