Говядина

«Говядина» (1900 руб.) – она же говяжья вырезка с картофельным мильфеем и зеленой фасолью – включала в себя небольшое представление у стола. Перед подачей официант опалил фасоль вместе с березовыми листьями, а затем разогнал над столом приятный аромат русской бани. Мясо при этом приготовили безупречно. Волокна сочные, мягкие. Соус на основе «au jus» был в меру интенсивный, но филе не забивал. Фасоль получилась сладковатой и мягкой, с душистым ароматом от листьев березы. Мильфей тоже не подвел и улетел в недра моего пуза без промедления.