Севиче из гребешка с маринованной сливой

«Севиче из гребешка с маринованной сливой» (880 руб.) – немного необычное сочетание свежего нежного гребешка, маринованной сливы и прозрачной водицы с намеком на не очень распространенное в Москве перуанское Tiger Milk. Качество исходных продуктов на высоте. Кислота утонченная. Острота мягкая. Но блюдо лучше сразу перемешать, потому как и острота, и кислота скрываются на дне миски.