Тартар из говядины

в Maze
закуска в ресторане кухни фьюжн
за 850₽ 21.04.2021
Михаил Костин: ... «Тартар из говядины, молочко из пармезана, гель из желтка, трюфель» (850 руб.) – гастрономическое художественное творчество на каменной доске. Мясное кольцо украшено лепестками микрозелени, черным трюфелем, желтыми каплями и – о сюрприз сюрпризов! – кервелем. Внутри белый соус с оттенком пармезана и вкрапления геля из желтка. Вид забавный. Мясная нарезка аккуратная, мелкая. Вкус тартарный. Сочетание компонентов удачное. Плюс. читать целиком...