Тартар «Зеркало времени»

Тартар «Зеркало времени» (1550 руб.) – в центре телятина, по бокам говядина обычная и выдержанная, все это на желе-жире от костного мозга, который у стола расплавили горелкой. Внизу зеленый кисловатый соус. Нарезка мелкими кубиками. Вкус мяса ощутимый. Температура подачи – легкая прохлада. За счет качества мяса и вкусности самих тартаров хорошо, но растопленный жир на любителя.