Михаил Костин Михаил Костин
16 марта 2020
Соц.сети

Ресторан Le carre в 2020 году

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   1 марта 2020, воскресенье, 11:38

Садовнические улицу и набережную сложно назвать эпицентром скопления людских масс и автомобильных потоков, особенно в выходные дни, когда близлежащие офисные центры избавляются от своих обитателей. В воскресенье тротуары и парковочные места пустые. Вокруг тишина и ни души. Даже машины появляются редко, да и то проездом. Но тем не менее именно туда московский француз и известный шеф-повар Эрик ле Прово, участник таких проектов, как Le Duc, The Most, Carre Blanc и Le Provos, поселил свой новый ресторан Le carre.

Разместилось заведение на первом этаже обновленного, аккуратного светлого здания. Вход – серьезная темная дверь под козырьком и черная вывеска.

Интерьер и атмосфера

Внутри обеденное пространство разделилось на три зоны. Справа зал первый, пестрый, кофейно-кондитерский, с яркой стеной в лепестках, десертным прилавком и застекленной амбразурой кухни. Слева зал второй, синий, бистрошный, с зеркалами, барной стойкой и кофемашиной. Зал третий, золотой, в глубине, с зеброй на полу и картинами, излучал ауру ресторанную. Общее впечатление от оформления приятное. Никаких раздражителей и лишней пестроты. Ряды окон пропускали внутрь достаточно естественного света, но и искусственное освещение отличалось продуманностью. Мебель разноцветная, удобная. Столы довольно просторные. Расстояния между ними приемлемые. Музыка варьировалась между французскими шансоном и попом с участием Джонни Холлидея. Температура не отвлекала. Запахи кухни отсутствовали. Гардероб в наличии.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Le carre спокойное, профранцузское и бистрошное по сути. Позиций немного. Все названия вкусные и понятные. Сочетания продуктов аппетитные. Цены на ступень выше средних для центра города. Порции ближе к щедрым.

  • Еда
  • хлеб
    150 ₽
    «Хлебная корзина» не своя, а привозная и платная. Два куска свежего багета с хрустящей корочкой – 50 рублей. Соленое сливочное масло – 100 рублей.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • салат
    610 ₽
    «Салат с утиной грудкой со специями и сезонными фруктами» (610 руб.) – зеленый полумесяц свежести на белой тарелке, сложенный из не завядшего салатного микса, пластов мягкой сочной розовой утки, слайсов винограда и шампиньонов, яблочной соломки, мандарина, консервированного ананаса, семечек и легкой кисловатой масляной заправки. Фрукты, конечно, вовсе не сезонные, но общий баланс текстур и вкусов похвальный.
    Блюдо понравилось
    Салат с утиной грудкой со специями и сезонными фруктами
  • закуска
    «Традиционный тартар из говядины с картофельным соте» (в меню 980 руб.) был дороговат и выглядел знакомо. Мясная нарезка в меру крупная. В центре яичный желток. Специи и дополнительные компоненты заметные, но их затмила резкая кислота, которая почему-то также оставляла послевкусие пересола. Сам я с этим недостатком разобраться так и не смог, но шеф заверил, что причина скрывалась в излишнем количестве горчицы. Кстати, блюдо после беседы с шефом переделали, недостаток исправили и из счета исключили. Отдельно хотелось бы отметить картофель. Он был на высоте: сладковатый, с румяной корочкой и без сухости.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    550 ₽
    «Традиционный луковый суп» (550 руб.) – классика прямиком из духовки. Сыр – запеченная и одновременно тягучая шапка. Гренка на месте. Бульон наваристый. Лук явно томился пару часов и приобрел нужную карамелизацию. Сладость и сытность присутствовали. Требуемые специи были в сборе.
    Блюдо понравилось
    Традиционный луковый суп
  • горячее
    1480 ₽
    «Жареные морские гребешки с тыквенным пюре и сливочным соусом карри» (1480 руб.) получились мягкие, сочные, с нужной золотистой корочкой. Пюре было сладкое, тыквенное, вкусное. Но соус оказался слишком резким и вновь страдал от пересола, хотя сам шеф возложил вину на карри. Более того, часть гребешков тоже пострадала от соли, которая покоилась сверху шершавой россыпью. (Я не поленился, проверил, лизнул.)
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1100 ₽
    «Медальоны из телятины с горчичным соусом и сливочным картофельным пюре» (1100 руб.) внешне чем-то напоминали бефстроганов. Телятина – три разных мягких сочных куска с прожаркой Medium. Пюре – желтая масса с правильным балансом сливочности, сладости, воздушности и соли. Грибной соус с кислинкой, перцем и горчичным оттенком. Вкусно и без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Медальоны из телятины с горчичным соусом и сливочным картофельным пюре
  • десерт
    400 ₽
    «Крем-брюле» (400 руб.) – еще один пример современной французской классики в хорошем исполнении. Пласт крема легкий, прохладный. Корочка, наоборот, теплая и хрустящая. Ягоды свежие. Вкус приятный.
    Блюдо понравилось
    Крем-брюле
  • напиток
    550 ₽
    Вода Evian 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание, несмотря на воскресную обеденную загруженность на 40 процентов, было профессиональное и внимательное. Все сотрудники работали слаженно, командой, с интересом и пониманием. Салфетки и приборы они меняли вовремя, грязную посуду уносили без промедлений, ничего не упускали, не забывали, порядок выдачи курсов соблюдали, воду доливали. Сам шеф, как я уже подметил, был на месте и очень активно общался с гостями, что всегда приятно.

  • Сервис

Итог

Несмотря на недочеты в некоторых блюдах, Le carre оставил у меня положительное впечатление. Интерьер спокойный и продуманный. Атмосфера располагающая к тому, чтобы отвлечься от бешеного московского ритма. Меню аппетитное. Еда во многом французская, без лишних сложностей. И, конечно, вкусный луковый суп.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пате ан крут
    Нисуаз
    Пончики
    Pomme Verte
    5.0
    Пятницкая, 20б стр.1
    16 ноября 2025
    Pomme Verte – проект внешне скромный, но при этом современный в своем интерьере и приветливый по атмосфере. Ощущения Франции там нет, но на общее впечатление это особо не влияет. Меню, которое должно душевно отображать Нормандию, про регион и не вспоминает. В наборе московская версия обобщенной Франции, с фрагментами кухонь других стран, но это не мешает выдавать качественную вкусную еду, цель которой – не удивить, а накормить, и это получается. А если к аппетитным блюдам добавить много разного сидра и добротное обслуживание, то получается одно из лучших общепитовых открытий с французской ориентацией в этом году.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Тартар a la Trompette
    Крудо из сибаса, зеленое масло
    Обжаренные гребешки, пюре из пастернака, топленое масло
    Trompette
    4.2
    Трубная, 26, корп.1
    29 сентября 2025
    Бистро Trompette оставило приятное впечатление. Оформление симпатичное. Меню околофранцузское, достаточно простое. Еда во многом понятная и вкусная. Обслуживание приветливое. Но, как обычно, есть нюансы. Во-первых, это французская кухня, а особой популярностью начиная с конца девятнадцатого века в городе она не пользуется. Пока сидел, наблюдал, как несколько человек с улицы заглядывали внутрь, смотрели меню, разворачивались и шли дальше по Трубной. Во-вторых, рядом работает другая «Франция», а там еще и выпечка. В-третьих, скоро зима, а через угловой вход жуть как дует улицей. С этим явно нужно что-то делать, одна шторка в качестве препятствия морозам с задачей уже не справляется, а на дворе все лишь сентябрь. И, наконец, буйабес – над ним тоже нужно работать. А так – поглядим-посмотрим, но будет сложно. Достаточно посмотреть на опыт недавно закрывшегося Le Pigeon от товарища Пинского на соседнем Цветном бульваре, и там не помогли ни сила холдинга, ни именитость аж двух шеф-поваров (Георгия Трояна и Антона Ковалькова).
    Читать рецензию
    4 мин
  • Киш лорен du Jour
    Скрембл на круассане с ветчиной
    Нисуаз с тунцом конфи, кумкватом и боттаргой
    Chere Maman
    3.0
    Трубная, 26
    15 августа 2025
    Chere Maman – заведение небольшое и действительно внешне напоминает что-то, что можно найти где-то во Франции. Интерьер спокойный, но тесный. Меню тоже небольшое и явно находится в процессе становления. Да и еда ровностью исполнения не отличается. Что-то очень даже вкусно, а что-то скорее вызовет слезу француза, включая не самый удачный багет, что особенно печалит. Да и с сервисом еще нужно работать. Так что пока все весьма неоднозначно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Оливье»
    Мясной тартар
    Бенедикт
    Пaризьен
    2.2
    Ленинградский прос., 31, стр.9
    11 февраля 2025
    «Паризьен» – это портал в 2003–2005 годы, в те веселые и во многом беззаботные времена, когда местная зажиточная публика перетекала по вечерам из одного дорогого заведения в другое, и чтоб с танцами, игристым, депозитами и пьяной ездой. Тогда были модны такие «дворцовые» интерьеры, официанты в перчатках, заморские блюда, дорогие напитки и сигары. В ту пору на еду никто особого внимания не обращал, да и познания тех лет были еще скудными. Но потом прошли двадцать с лишним лет, и все изменилось. У нас теперь другой мир и другая реальность, и в этой реальности «Паризьен» смотрится как экспонат в Третьяковке – этакий предмет из прошлого с имперским оформлением, фотографиями VIPов у туалета, старомодным меню и такой же старомодной едой, которую еще и готовят кое-как.
    Читать рецензию
    3 мин
Le carre
1 / 12
Хлебная корзина
Салат с утиной грудкой со специями и сезонными фруктами
Традиционный тартар из говядины с картофельным соте - из счета исключили (в меню 980 руб.)
Традиционный луковый суп
Жареные морские гребешки с тыквенным пюре и сливочным соусом карри
Медальоны из телятины с горчичным соусом и сливочным картофельным пюре
Крем-брюле
Вода Evian 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2020 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: