Михаил Костин Михаил Костин
15 июля 2020
Соц.сети

Ресторан Twins Garden в 2020 году

из 8 визитов

Дата и время посещения   •   3 июля 2020, пятница, 18:00

Пятничный вечер встретил меня угрозой серьезной непогоды, которая обещала много воды и неудобств. Но еще до начала уличных сложностей я успел добраться до березового туннеля на первом этаже ресторана Twins Garden от Ивана и Сергея Березуцких, ведущего к девушке-хостес и зеленому лифту. Далее, как и раньше, следовал долгий подъем вверх – туда, где взору открывалась знакомая картина ресторанной серьезности.

Интерьер и атмосфера

Сбоку от лифта разместилась винная комната с одной из самых дорогих коллекций вин в городе. Прямо по курсу за стойкой приветствия просматривались мощная открытая кухня, барная зона с ледяным прилавком и вытянутый обеденный зал нижнего уровня с витринными окнами и отдельным кабинетом за деревянной дверью. Этажом выше, куда убегала узкая винтовая лестница, обосновались еще две обеденные зоны, бар в зеленых тонах и просторная терраса с видом на город. Оформление везде осталось прежним: дорогой паркет, низкий потолок с нишами, белые стены, минимум декораций и перегородки с винными бутылками. Освещение яркое, нацеленное на еду. Температура комфортная. Мебель удобная. Столы вместительные. Расстояния между гостями широкие. Музыка фоном. Акустика чуткая.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню все такое же небольшое, авторское и интересное. Главные герои – исходные продукты, в честь которых названы почти все разделы: «Овощи и сыры», «Рыба», «Мясо» (есть еще раздел «Десерты»). В каждой группе по несколько блюд, и каждое со своей особенностью. Цены выше среднего, но для заведения такого уровня они ничуть не завышены, особенно с учетом того, что порции зачастую на двоих. Кстати, для тех, кто хочет окунуться в творчество товарищей Березуцких с «головой», есть дегустационный сет «Открываем Россию заново», состоящий из 11 подач. Но ценник высокий – 8000 руб.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – знакомая бесплатная деревянная конструкция с разными видами хлеба, палочками гриссини, хрустящей тонкой лепешкой, мягким маслом и аппетитным зеленым соусом из трав. Хочется съесть все и сразу, но нельзя, потому что это только начало.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • салат
    580 ₽
    «Зеленый салат» (580 руб.) – действительно зеленый качественный набор, включающий в себя живые, не увядшие салатные листья, брокколи, лепестки пак-чой, авокадо, спаржу, цукини, почему-то помидор и легкую кисловатую заправку. Вид яркий. Вкус летний. Свежесть похвальная. Без отклонений.
    Блюдо понравилось
    Зеленый салат
  • горячее
    570 ₽
    «Томаты» (570 руб.), а точнее помидор, запеченный в соли, – блюдо из двух частей. Сам помидор в соляной оболочке прибыл на доске. У стола официант разбил панцирь, достал виновника торжества и уложил на отдельную тарелку, а там его уже ждали подстилка из соуса песто, помидорные кружки, половинки черешни и мягкий сыр с микрозеленью. Во вкусе главную роль исполнял именно томат, а остальные ингредиенты добавляли ему своеобразности. Для любителей помидорных симфоний блюдо в самый раз. Но если к томатным историям вы равнодушны, то лучше обратить внимание на другие позиции. Лично я с помидорами дружу с детства, так что для меня блюдо – плюс.
    Блюдо понравилось
    Томаты
  • закуска
    670 ₽
    «Баклажан» (670 руб.), жаренный в квасе с томатами и водорослями, – немного странное на вид творение, в котором визуально единение вкусов не улавливалось, но первая же проба доказала обратное. Гармония текстур и вкусов отменная. Баклажаны мягкие, без горечи. Соус белый, кисловатый, не тяжелый. Сыр ощутимый, но не солист. Помидоры сладкие и без кожуры. Специи сбалансированные.
    Блюдо понравилось
    Баклажан
  • горячее
    1250 ₽
    «Морской гребешок» (1250 руб.) из раздела «Горячее» появился в виде пяти небольших конструкций-вареников, слепленных из теста с добавлением самого морепродукта. Вкус необычный, интересный, сложносочиненный. Внутри теплая и немного пряная начинка из картофеля. Соус томатно-раковый, насыщенный. Физалис кружками и с кислинкой. В лисичках сезонность. В красной икре солоноватость. Вновь блюдо на любителя – я таковым был.
    Блюдо понравилось
    Морской гребешок
  • горячее
    1750 ₽
    «Камчатский краб» (1750 руб.) сопровождали прямоугольник печеной капусты, белый соус со сливочным оттенком, ягоды черной смородины и лепестки микрозелени. Каждый компонент был хорош. Но единой вкусовой картины в голове и на языке не сложилось. Краб и соус отдельно. Капуста сама по себе. Ягоды скорее для декораций.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1900 ₽
    «Говядина» (1900 руб.) – она же говяжья вырезка с картофельным мильфеем и зеленой фасолью – включала в себя небольшое представление у стола. Перед подачей официант опалил фасоль вместе с березовыми листьями, а затем разогнал над столом приятный аромат русской бани. Мясо при этом приготовили безупречно. Волокна сочные, мягкие. Соус на основе «au jus» был в меру интенсивный, но филе не забивал. Фасоль получилась сладковатой и мягкой, с душистым ароматом от листьев березы. Мильфей тоже не подвел и улетел в недра моего пуза без промедления.
    Блюдо понравилось
    Говядина
  • горячее
    880 ₽
    Целый «Цыпленок» (880 руб.) появился на деревянной доске, где его разобрали на вкусные сочные детали и переложили на тарелку, снабдив легким соусом, початками сладкой мини-кукурузы и горстью аппетитных лисичек. На вид просто, а вкус запоминающийся и тянет за добавкой.
    Блюдо понравилось
    Цыпленок
  • десерт
    450 ₽
    Из десертов на подмостки вышли двое. «Абрикос» (450 руб.) с муссом из белого шоколада и малинового сорбета был кисловат в первом укусе, сладковат в послевкусии, слегка упруг и необычен.
    Блюдо понравилось
    Абрикос
  • десерт
    450 ₽
    «Клубника» (450 руб.) – небольшая аккуратная башня из сладкого крема с привкусом шампанского, свежих ягод и тонких хрустящих пластов теста. Вновь легко, вкусно и весьма фотогенично.
    Блюдо понравилось
    Клубника
  • напиток
    490 ₽
    Вода Aqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание, невзирая на весенний простой, заслужило похвалу. Молодые люди и девушки в масках и перчатках действовали профессионально и сообща. Оговоренный порядок подачи они соблюдали, с рецептурой были знакомы, советы давали, приборы и салфетки меняли, грязную посуду убирали без промедлений, ни на что не отвлекались, воду и вино подливали, вопросы задавали и впечатлениями интересовались. Братья-мастера были на месте, с гостями общались и пристально следили за всеми кухонными процессами, что всегда плюс.

  • Сервис

Итог

После карантина, законодательных перемен, изменений в личном плане и смены учредителей «Сад близнецов» не только сумел сохранить гастрономическую уникальность и кулинарную привлекательность, но и привнес в меню и блюда новый интересный симбиоз вкусов и продуктов, который не только «озвучивает» эволюцию братского кулинарного процесса, но и вызывает желание вернуться на вторую, третью и все последующие серии этого увлекательного сериала под названием Twins Garden.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Touch Chef's Place & Bar
    4.6
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Мусс из угря с черной икрой
    Хлебная корзина
    Карпаччо из камчатского гребешка (в меню 3950 руб.)
    Aquatica
    3.2
    Леонтьевский пер., 14
    21 ноября 2024
    Ресторан Aquatica позиционирует себя как проект, вдохновленный «признанной классикой буржуазной кухни Нового Света». Слова красивые, но пустые по смыслу. Что именно означает «буржуазная кухня Нового Света»? Ответа у меня нет. Что же до самого заведения, то оно у Джонатана Кертиса получилось красивым, классически ресторанным, приятным на вид и ощупь. Меню сложносочиненное, авторское, но при этом немного сумбурное. Такое ощущение, что в своем ресторане шеф-повар захотел показать все, что он знает и умеет, а умеет товарищ Кертис, безусловно, многое, только в еде это, увы, отобразилось лишь частично. Возможно, сказался стресс открытия, но на данный момент ряд блюд требует доработки и/или переосмысления, особенно если учесть порядок цен.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Amuse-Bouche
    Тень
    Деньги
    Svet
    4.2
    Подкопаевский пер., 4а
    18 августа 2024
    Общее впечатление от похода – свой «ужин за кулисами» товарищ Песоцкий сконструировал так, что почти три часа на кухне Svet пролетели незаметно. Это даже немного удивляет, но одновременно и радует. Раз ужин прошел на одном дыхании, значит, было интересно и познавательно, однако здесь очень важен интерактивный элемент кулинарного шоу с участием всей поварской команды. Что же до еды, то веганский сет получился необычным, не во всем понятным, но, учитывая разъяснения и наблюдение за тем, как готовятся блюда, его имеет смысл попробовать хотя бы раз. А стоит ли весь ужин таких денег? Я считаю, да, потому что уникальность в гастрономии высокого уровня редко бывает дешевой.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлеб из нашей пекарни
    Дорадо с пряным соусом и огурцом
    Салат из томатов с сыром фета и оливками каламата
    Sage
    4.6
    1-я Тверская-ямская, д. 21
    25 февраля 2024
    Ажиотажа вокруг Sage уже нет, столичная блогосфера молчит, модные гастрономические издания и тамошние эксперты воздыхают по другим новым проектам, а тем временем дитя Блинова и Перельмана тихо делает свое дело, кормит гостей качественной, интересной и нетривиальной едой за разумные деньги и отрабатывает полные посадки в элегантном сдержанном приятном интерьере. Осталось вернуть сервис на уровень двухлетней давности, и тогда вообще не за что зацепиться.
    Читать рецензию
    4 мин
Twins Garden
1 / 14
Хлебная корзина
Зеленый салат
Томаты
Баклажан
Морской гребешок
Камчатский краб
Говядина
Цыпленок
Абрикос
Клубника
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2020 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: