Соц.сети

Ресторан Twins Garden в 2018 году

Понедельник, вечер, за окном прекрасная погода. Забронировать стол в Twins Garden по телефону не получилось, все занято. Но я так просто сдаваться не привык и отправился на Страстной бульвар без резерва. Знакомая вывеска сбоку от торгового центра, тяжелая дверь, яркий березовый коридор, дама у одинокой стойки, приветствие, улыбка и отсутствие каких-либо вопросов. После краткого ожидания у лифта и долгого тягучего поднимания на 6-й этаж, я оказался у новой стойки приветствия. Две девушки, столь же вежливые и улыбчивые, одарили меня приветствием и вопросом про бронь. На мой отрицательный ответ дамы отреагировали с пониманием и проводили к столику на веранде, где, кстати, я до этого еще не был.

После моего ноябрьского визита во флагманском ресторане Ивана и Сергея Березуцких все осталось без изменений: открытое светлое пространство, открытая кухня, открытый вид на город. На двух этажах разместились несколько обеденных зон, бар, винтовая лестница, большая застекленная винная комната и веранда с видом на центр. Декорации сдержанные: настенные вставки двух цветов, дерево, стекло, фрагменты перламутрового кафеля и кое-какая зелень. Деревянные столы приятные на ощупь, сине-зеленые кресла комфортные. Братья шефы на месте, гостей приветствовали лично и одновременно следили за тем, что происходило на кухне. %photo% Меню в «Саду у Близнецов» интересное и лаконичное. Разделы посвящены овощам и сырам, Рыбе и Мясу. Названия блюд простые, описания ингредиентов завлекающие. Цены удивительным образом не зашкаливали за средний диапазон в центре города.

Еда все такая же интеллигентная, выверенная, сбалансированная, яркая и вкусная.%menu%Внешне подборка «Хлеба», а точнее «Хлебная пирамида», напомнила мне игру Tri-D Chess из сериала «Звездный путь», которую очень любил Шелдон из «Теории большого взрыва». Хлеб свежий, мягкий, душистый. Соус из 17 трав, который я окрестил «17 мгновений Березуцких», был сладковат и весьма аппетитен.

Салат «Garden» немного изменился с ноября 2017-го, но базовые качества остались: он по-летнему свежий, задорный и вкусный.

«Страчателла» – сырно-морковно-томатный калейдоскоп красок и вкусов, который очень хорошо сочетался с оттенками заката. Сливочность ощутимая и элегантная. Овощи интересные. Ничего лишнего, только баланс и качество.

«Холодный суп» – авторская интерпретация гаспачо, состоящая из нестандартной перечно-томатной массы с вкраплениями мелко порубленных овощей и горьковатых стеблей «морской спаржи» (она же саликорния).

«Капуста» – правильное и продуманное восхваление овощной сути на отдельно взятой тарелке. Набор включал в себя почти тушеную и слегка кислую белокочанную капусту, мягкие пучки брокколи, цветную капусту со сливочным привкусом и краснокочанную капусту в виде чипсов. Каждый элемент был хорош по-своему и по-своему радовал рецепторы.

«Черноморский Калкан» появился на столе в виде поджаренной полоски на кости. Рыба оказалась жирная, сытная и при этом вкусная. С пюре и томатами она была на «ты», рецепторы не обижала.

«Цыпленок» – цельная птаха на деревянной доске, разделанная официантом у стола и уложенная им на белую тарелку, где уже сидели пюре и овощи. Птица была сочная и нежная, корочка – аппетитно золотистая. Правда, сок, который струился из костей, при контакте с пюре тут же начал его разбивать и вносить не самый желанный розовый пигмент. По мне, так было бы лучше, если бы при подаче птица и пюре не соприкасались, а сидели на разных концах тарелки.

«Ягненок», безусловно, стал королем всей вечерней программы. Мясо было нежное, тающее во рту, со сладостью и легкой солоноватостью. Ассамблея специй захватывала, соус из 17 трав дополнял, а баклажаны и перцы вносили в блюдо правильную гарнирную составляющую.

Из десертов мой выбор пал на «Желтый томат». Он был хорош, но после «Ягненка» выглядел как-то тускло. Примерно так же, как если бы в конце 80-х после полноценного концерта Iron Maiden, Bon Jovi или Scorpions на сцену вышли Warrant или Lizzy Borden.

Обслуживание от еды не отставало. И сомелье, и команда официантов, и менеджеры отработали вечер на отлично. Ни одного нарекания, ни одной заминки. Все делалось вовремя, с улыбкой, с уважением и пониманием.

Итог таков:

Ажиотаж вокруг Twins Garden, возможно, уже поутих после открытия, но качество и вкусовая утонченность утихать не собираются. А еще, когда после трапезы я шагал по Страстному бульвару, внутри у меня мурлыкала банальная человеческая гордость – гордость за наш город, в котором есть такой ресторан, как Twins Garden.

Итог

Ажиотаж вокруг Twins Garden, возможно, уже поутих после открытия, но качество и вкусовая утонченность утихать не собираются. А еще, когда после трапезы я шагал по Страстному бульвару, внутри у меня мурлыкала банальная человеческая гордость – гордость за наш город, в котором есть такой ресторан, как Twins Garden.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
  • Мусс из угря с черной икрой
    Хлебная корзина
    Карпаччо из камчатского гребешка (в меню 3950 руб.)
    Леонтьевский пер., 14
    21 ноября 2024
    Ресторан Aquatica позиционирует себя как проект, вдохновленный «признанной классикой буржуазной кухни Нового Света». Слова красивые, но пустые по смыслу. Что именно означает «буржуазная кухня Нового Света»? Ответа у меня нет. Что же до самого заведения, то оно у Джонатана Кертиса получилось красивым, классически ресторанным, приятным на вид и ощупь. Меню сложносочиненное, авторское, но при этом немного сумбурное. Такое ощущение, что в своем ресторане шеф-повар захотел показать все, что он знает и умеет, а умеет товарищ Кертис, безусловно, многое, только в еде это, увы, отобразилось лишь частично. Возможно, сказался стресс открытия, но на данный момент ряд блюд требует доработки и/или переосмысления, особенно если учесть порядок цен.
  • Amuse-Bouche
    Тень
    Деньги
    4.2
    Подкопаевский пер., 4а
    18 августа 2024
    Общее впечатление от похода – свой «ужин за кулисами» товарищ Песоцкий сконструировал так, что почти три часа на кухне Svet пролетели незаметно. Это даже немного удивляет, но одновременно и радует. Раз ужин прошел на одном дыхании, значит, было интересно и познавательно, однако здесь очень важен интерактивный элемент кулинарного шоу с участием всей поварской команды. Что же до еды, то веганский сет получился необычным, не во всем понятным, но, учитывая разъяснения и наблюдение за тем, как готовятся блюда, его имеет смысл попробовать хотя бы раз. А стоит ли весь ужин таких денег? Я считаю, да, потому что уникальность в гастрономии высокого уровня редко бывает дешевой.
  • Хлеб из нашей пекарни
    Дорадо с пряным соусом и огурцом
    Салат из томатов с сыром фета и оливками каламата
    4.6
    1-я Тверская-ямская, д. 21
    25 февраля 2024
    Ажиотажа вокруг Sage уже нет, столичная блогосфера молчит, модные гастрономические издания и тамошние эксперты воздыхают по другим новым проектам, а тем временем дитя Блинова и Перельмана тихо делает свое дело, кормит гостей качественной, интересной и нетривиальной едой за разумные деньги и отрабатывает полные посадки в элегантном сдержанном приятном интерьере. Осталось вернуть сервис на уровень двухлетней давности, и тогда вообще не за что зацепиться.
Twins Garden
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан