Михаил Костин Михаил Костин
20 февраля 2017
Соц.сети

Ресторан Aviator в 2017 году

из 2 визитов

Зачем открывать рестораны в квартирах, апартаментах или офисах мне лично не очень понятное, но, с другой стороны, если помещение находится в частной собственности, то владельцы вправе сами решать, что и как им там обустраивать. Хочется часовую мастерскую, значит, часовую мастерскую. Хочется свечной заводик, значит, свечной заводик. Хочется небольшой, секретный ресторанчик для знакомых и друзей, с видами, напитками и кальянами, значит, ресторанчик. Более того, если такое маленькое заведение тихо-мирно кормит «своих» гостей, никаких нареканий, претензий или вопросов к нему не возникает, но как только к проекту подключается кабель машины пиара, то правила меняются, требования становятся выше, а оценка деятельности — скрупулёзнее.

Один такой проект, о котором рассказали уже все издания, не так давно открылся на территории Москва-Сити в башне «Федерация» на 52-м этаже, несколькими этажами ниже другого высоко-тучно-небесного ресторана Sixty. Называется заведение Aviator, и попасть туда не так уж просто. Вначале нужно забронировать столик, потом подъехать к башне, еще раз отзвониться, дождаться девушку, вместе с ней подняться на нужный этаж, проследовать по коридору к обычной квартирной двери и зайти в апартаменты.

Интерьер и атмосфера

Внутри вас встретит небольшое помещение со стеклянными окнами-стенами и прекрасным видом. Оформление минимальное. Открытое пространство выкрашено в серый и синий цвета. Столов всего 15. Есть барная стойка, какая-то непонятная конструкция из листов стали, плюшевые шторы и ЖК-мониторы на несущих цементных колоннах. Мебель разношерстная и не очень удобная. Если сидеть на диванах, то стол подпирает подбородок, если сидеть на стульях, то колени подпирают стол. В три часа дня в ресторане тишина. Ни одного гостя, но при этом музыка играет так, будто вот-вот взорвется танцпол.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Aviator сдержанное по размеру и авторское по содержанию. Желание шеф-повара удивить и выделиться среди коллег по цеху очевидно, и по крайней мере в названиях ему это удается. Блюда звучат необычно, где-то молекулярно, подборка ингредиентов интересная, намекающая на неординарность, только, к сожалению, та неординарность, что улавливается во вкусовых сочетаниях, позитивом не отличается. Бо́льшая часть блюд пропитана соусом ошибок.

  • Еда
  • хлеб
    Хлебная тарелка, которая прибыла к столу спустя 30 минут после заказа, состояла из вялого, черствого хлеба, без масла, без радости и без свежести.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    890 ₽
    «Эскимо из маринованной форели со сливочным кремом» выглядело симпатично, радужно, но во вкусе — лишь простота и банальность. Рыба хорошая, но это была просто рыба, сливочный крем, он же сыр а-ля «Филадельфия» — свежий, но это был обычный сыр, без каких-либо специй, без дополнительных пряностей и сложных комбинаций (авокадо никакой роли, увы, в блюде не играло). Пока я жевал это эскимо, в голову залетела мелодия от Piko-taro, и тут же захотелось напеть: «Вот это сыр, а это рыба… А-а-а-а-а, рыба-сыр».
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    980 ₽
    «Креветки темпура с соусом чили» на деле оказались обычными креветками в плотной панировке. Хотя креветки были хорошие, не резиновые, с приятным азиатским соусом, ничего нового в них я не обнаружил.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    870 ₽
    «Тартар из тунца в азиатском стиле с яйцом пашот и миксами салатов» на тартар и вовсе не походил. В блюде не было даже намека на единство, и это при том, что каждый элемент по отдельности был хорош. Яйцо пашот правильное, нежное, желток растекающийся. Тунец свежий, нарезка что нужно. Заправка не резкая, слега кисловатая. Рис не сухой, не липкий. Но стоило всё это смешать вместе, как получилась ерунда.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    450 ₽
    «Вантоны из утки с имбирным соусом Тай-Бей» были зажаристые, пряные, начинка компактная, тесто не рваное, не толстое. Только соус Тай-Бей от соуса Чили ничем не отличался.
    Блюдо понравилось
    Вантоны из утки с имбирным соусом Тай-Бей
  • закуска
    950 ₽
    «Маринованный тунец Блю Фин с кунжутными семенами» и соусом из манго также никаких нареканий не вызвал. Всё к месту и по делу.
    Блюдо понравилось
    Маринованный тунец Блю Фин с кунжутными семенами
  • закуска
    450 ₽
    «Тосты из бородинского хлеба с подкопченной сельдью» порадовали отменными, не жирными, хрустящими тостами и расстроили слишком уксусной, терпкой сельдью.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    650 ₽
    «Борщ с копченой уткой и зелеными яблоками» оказался супом-пюре-фантазией на тему борща, где яблоко было главным дирижером. Если стружки яблока попадались в ложку, то ничего кроме яблока не ощущалось, хотя само розовое пюре было нежное и насыщенное.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    950 ₽
    Из основных блюд первая под кухонным гнетом погибла «Телятина с цукини и пюре из молодого горошка». Ее превратили в кусок серого жесткого сухого мяса, приправленного кучками светло-зеленого пюре, обернутого в лепестки цукини.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    960 ₽
    «Филе кролика с куриной печенью, морковью и желе из гаспачо» прибыло к столу в виде панированного, золотистого шарика, который развалился при первом же прикосновении, так что его пришлось собирать заново, гоняя ошметки кролика по тарелке и сбивая разноцветные башенки из запеченной моркови.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    600 ₽
    Вода Evian 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис в Aviator был приветлив, вежлив, но… при нулевой загруженности ждать приходилось всё и долго. Меню выдали не всем, заказ приняли спустя 10 минут после посадки, вино и воду принесли спустя еще 10 минут, хлеб прибыл через 30 минут, первые холодные закуски — после 45 минут ожидания, остальные блюда пришлось ждать более часа.

  • Сервис

Итог

Типичное московское заведение, упакованное в помещение апартаментов небоскреба, с отличным видом, минимальным интерьером, невнятной едой, претензиями на оригинальность и очень медленной работой кухни и персонала. Если сложить все вместе, то получится сумбур, хотя, если задумка владельцев заведения заключалась в том, чтобы отобразить «недуг» Говарда Хьюза, о котором поведал нам голливудский фильм «Авиатор» с Леонардо Ди Каприо в главной роли, то им это, пожалуй, удалось.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Touch Chef's Place & Bar
    4.6
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
    Читать рецензию
    3 мин
Aviator
1 / 14
Хлебная тарелка
Эскимо из маринованной форели со сливочным кремом
Креветки Темпура с соусом чили
Тартар из тунца в азиатском стиле
Вантоны из утки с имбирным соусом Тай-Бей
Маринованный тунец Блю Фин с кунжутными семенами
Тосты из бородинского хлеба с подкопченной сельдью
Борщ с копченой уткой и зелеными яблоками
Телятина с цукини и пюре из молодого горошка
Филе кролика с куриной печенью
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: