Михаил Костин Михаил Костин
6 мая 2023
Соц.сети

Ресторан Рыба Моя на Китай-городе

1 визит

Дата и время посещения   •   21 марта 2023, вторник, 18:00

Китай-город. Славянская площадь. Заметное дореволюционное здание Дома металлургов, построенное еще в 1913 г. как гостиница «Деловой двор». Потом там размещались 4-й Дом Советов, часть Народного комиссариата тяжелой промышленности, целый набор трестов, а уже в наше постсоветское время – ряд ресторанов. Причем через одно конкретное помещение первого этажа с видом на площадь прошло несколько известных заведений общепита, включая «Прадо», Jerome & Patrice и «Паб Ло Пикассо». Последнее осенью 2020 г. сменила «Рыба» товарища Перельмана, а точнее очередная точка его рыбной сети «Рыба моя». С улицы под вечер ресторан выглядит красиво: большие окна, светящаяся вывеска, угловой солидный вход у арки.

Интерьер и атмосфера

Далее гардероб и спуск вниз к стойке приветствия. Планировка нестандартная: несколько залов на разных уровнях плюс открытый отсек кухни с холодным цехом в центре и кондитерская составляющая за стеклом. Там же разместились винные шкафы и туалеты в зеленом цвете. Обеденные зоны обосновались под потолком на втором уровне, куда ведет лестница в яркой подсветке, вдоль окон с видом на сквер, бульвар и автобусные остановки. Оформление современное и приятно-спокойное. Потолок в цементе. На стенах кофейный цвет, зеленые вставки и железные панели. Под ногами приятная паркетная доска. Кухня в белом кафеле, с ледяным прилавком и аквариумом. Декорации сдержанные. Света много, он яркий и точечный над столами. Музыка танцевальная, громкая. Мебель разная и не очень удобная: деревянные лавки в синих сидушках, компактные кабинки тоже синего цвета, низкие кресла и диваны для валяния с бокалом. При этом столы вместительные.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню большое – на две стороны широкого листа. Подборка смешанная, почти вся морепродуктово-рыбная, с ледяным баром, суши-роллами и итальянскими кулинарными экспрессиями. Обособленным разделом идет «Ледяная витрина». Мясоедам с выбором будет сложно, а так все названия и описания звучат аппетитно. Цены выше средних по центру города. Порции достаточные для одного себя любимого.

  • Еда
  • закуска
    950 ₽
    «Классический ролл “Филадельфия” с лососем» (950 руб.) – шесть отсеков ролла из риса, нори, огурца, авокадо, сливочного сыра и ярких полосок оранжевой сырой рыбы в красной икре. Рыба прохладная, качественная. Авокадо спелое. Но рис холодный и слишком сладкий для японских прелестей. Более того, ролл выглядел так, будто его сделали заранее и он сидел ждал несколько часов, пока его кто-то закажет. Этим «кем-то» стал я, и мне он (ролл) зашел в минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    890 ₽
    «Тартар из лосося с кунжутным понзу и морской спаржей» (890 руб.) – крупная рыбная нарезка в красной присыпке (сумах). Ниже свежий огурец тоже кубиками и в сладковатом соусе плюс бледно-зеленый крем и пара веток морской спаржи, или саликорнии. Излишне сладко, но рыба добротная, и потому съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • салат
    1250 ₽
    «Салат от шефа с тигровыми креветками» (1250 руб.) – креветки нарезали крупно, помидоры без кожуры, авокадо все такое же спелое, а еще спаржа, чуток манго и орехово-кунжутный соус в легкой сладости. Креветки упругие, солоноватые, что хорошо контрастировало со сладостью соуса. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Салат от шефа с тигровыми креветками
  • закуска
    «Гребешки с чили в топленом масле с чесноком» (в меню 990 руб.) – внешне и на вкус блюдо крайне неудачное. Большая тарелка, два куска старого хлеба и маленькая посудина-рыба, наполненная маслом, мелкими гребешками, чесноком и редкими красными полосками перца чили. Перец вовсе не острый. Гребешки пересушенные, волокна как пакля, и цвет неаппетитно-сероватый. Мимо меня и мимо счета после беседы с персоналом.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    980 ₽
    Фирменный томатный суп «Рыба моя» (980 руб.) – действительно томатный, достаточно густой, на рыбном бульоне и с морепродуктами. Во вкусе за главную опять сладость. Морепродукты и рыба вкусные, без резины и сухости. Ракушки все раскрыты. Помидоры – не полноценное пюре, а текстурная масса. Мне лично немного не хватило специй и остроты, но все равно вкусно.
    Блюдо понравилось
    Фирменный томатный суп «Рыба моя»
  • горячее
    1900 ₽
    «Стейк из тунца Bluefin с хумусом из артишоков и томатной сальсой» (1900 руб.) – плюс каперсы и вездесущее зеленое масло. Визуально без всяких прелестей. Тунец обжаренный, уже нарезанный, розовый внутри, сочный, но закисленный соусом. Хумус из артишоков в пересоле. Томатная сальса с каперсами, и именно она являлась главным источником кислоты. Гармонии нет. Тунца (хорошего) из коварных объятий хумусной соли и кисло-сальсы уже не спасти. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    «Клецки с крабом, белыми грибами и трюфелем» (в меню 1490 руб.) – еще одно блюдо в подаче «анти-аппетит»: прозрачная стеклянная тарелка, серо-бежевая масса с вставками зеленого шпината и одинокая частица краба со шлепком белого соуса. Краб сочный, вкусный, но его мало. Грибы упругие, тоже добротные. Клецки вязкие, липкие. Масла в избытке. А еще никакой соли и навязчивое чесночное послевкусие на языке. Опять случилась беседа с дамой-управляющей, после нее блюдо из счета исчезло.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    850 ₽
    «Крем-брюле, морской еж, икра» (850 руб.) – скорлупа ежа с кремом-«икрой» и ягодами, которую опалили горелкой при мне. В составе брусника, пармезан и голландский соус, смешанный с соусом соевым. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Крем-брюле, морской еж, икра
  • десерт
    650 ₽
    «Лимонный тарт с клубникой и горящей меренгой» (650 руб.) – подача огненная: полив алкоголем у стола и поджог. Размер небольшой. Корж песочный, хрустящий. Меренга сладкая, тянущаяся, аппетитная. Ягоды внутри в легкой кислоте. Вновь вкусно.
    Блюдо понравилось
    Лимонный тарт с клубникой и горящей меренгой
  • напиток
    750 ₽
    Вода Lauretana 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Встреча улыбчивая, приветливая. Стол выбрать предложили. Заказ записали, уточнили, но без советов и рассказов. Курсы соблюдались, но прилетали слишком быстро. Гости еще закуски холодные не съели, а им горячее под нос. Приборы не менялись, а докладывались. Салфетки по просьбе. Напитки доливались иногда. Но при этом внимание управляющей к делам ресторанным (не только моим) было пристальным, и это похвально.

  • Сервис

Итог

«Рыба моя» на «Китай-городе» внешне привлекает. Фасад приятный. Внутреннее убранство располагает к отдыху, даже несмотря на некое неудобство мебели. Меню аппетитное, рыбно-морепродуктовое. Цены не кусаются. Но еда и сервис топчутся вокруг и около трояка по пятибалльной системе оценок. Если рядом, если хочется не самого дорогого рыбного дня без лишних удовольствий, то зайти можно, а так при нынешнем состоянии дел заведение, увы, одноразовое.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Рыба Моя на Китай-городе
1 / 14
Классический ролл “Филадельфия” с лососем
Тартар из лосося с кунжутным понзу и морской спаржей
Салат от шефа с тигровыми креветками
Гребешки с чили в топленом масле с чесноком - в меню 990 руб.
Фирменный томатный суп «Рыба моя»
Стейк из тунца Bluefin с хумусом из артишоков и томатной сальсой
Клецки с крабом, белыми грибами и трюфелем - в меню 1490 руб.
Крем-брюле, морской еж, икра
Лимонный тарт с клубникой и горящей меренгой
Вода Lauretana 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Рыба Моя на Китай-городе в Москве на Славянской пл.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: