Михаил Костин Михаил Костин
17 июля
Соц.сети

Ресторан Zea

1 визит

Дата и время посещения   •   12 июля 2024, пятница, 17:30

Новый богатый ресторан средиземноморской кухни Zea, который летом 2024 года запустила команда Soho Family на первом этаже гостиницы Radisson Collection, сменил на кулинарном посту другое дорогое заведение – ресторан легкого поведения Tatler Club от Novikov Group. Открытие готовилось еще в декабре, но не получилось. Название Zea, кстати, выбрано не случайно. Придумал его шеф-повар Азиз Саффар, объединив в одном слове греческую бухту, злаковую культуру и хлеб. Попасть в Zea можно двумя путями: через парковку на веранду или через пафосный центральный вход гостиницы, прогулявшись по широкому мраморному коридору мимо дорогих бутиков к большим французским дверям и элегантной вывеске.

Интерьер и атмосфера

За ними взору открывается белая барная зона с фигурной стойкой и волнистым белым диваном, а далее большое двухуровневое обеденное пространство с высоченными сталинскими потолками, колоннами и лепниной. Оформление в зале светлое, бежево-бело-деревянное, дорогое и одновременно легкое. В самом центре над головами и столами парит композиция в виде морской волны. Вокруг нее по периметру разместился балкон верхнего уровня, там лаундж-зона, кальяны и туалеты. Внешнюю стену заняли окна в пол и длинные люстры из веревок-канатов. Ближе к входу (через гостиницу) есть винная комната и ледяной прилавок. В торце обосновались еще один бар и часть кухни, а по периметру – серьезное музыкальное оборудование. Мебель красивая. Столы приятные на ощупь, деревянные и каменные, просторные, но с очень уж пузатыми ножками, которые мешаются. Кресла и диваны удобные, но при полной посадке почти все начинают соприкасаться друг с другом, тем самым съедая пространство для прохода через зал. Декорации сдержанные: живая зелень, оливковые деревья, лимоны-апельсины, колосья. Освещение достаточное, естественное и точечное. Музыка фоном. По вечерам играет живая музыка. Сотрудники заведения рассказывают, что в ресторане царит атмосфера прибрежного Средиземноморья, но на самом деле в Zea живет современная столичная роскошь, зачастую невиданная на заморских берегах. Она (атмосфера) скорее напоминает заведения Парижа, Лондона, Нью-Йорка или Дубая. И пара слов о веранде: она большая, вместительная, с зоной гриля, включая два зеленых яйца (Green egg grill), кальянами и видом на припаркованные дорогие авто.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – продукт мысли и таланта шеф-повара Азиза Саффара, с чьим творчеством я впервые познакомился в далеком 2010 году в ресторане Peshi на Кутузовском. Подборка у него обнимает все Средиземноморье сразу, но Италии больше. Есть ледяной прилавок и, конечно же, черная икра. Цены очень высокие. Порции такие, что можно делиться с соседом, но только если сосед – друг-подруга, муж-жена, родители или дитё, которое вело себя хорошо.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – бесплатный набор из греческого хлеба «Зеа», фокаччи, хлеба на закваске и гриссини. Свежо, мягко, ароматно.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    «Мезе» в честь дней Греции – еще один бесплатный набор, на этот раз закусок: оливки, бабагануш, тарамасалата с икрой тунца, запеченные перцы, дзадзики и паста из бобов а-ля хумус плюс несколько мини-булок. Красиво, много, вкусно, нежно и булки свежие.
    Блюдо понравилось
    Мезе
  • закуска
    1200 ₽
    «Карпаччо из сладких помидоров с анчоусами» (1200 руб.) – на тарелке дисками летней красоты разместились два вида помидоров, несколько «спинок» анчоусов и базилик. Заправки нет. Соль, перец, оливковое масло на столе и по желанию гостя, но даже в чистом виде помидоры качественные, сладкие, ароматные, сочные и отлично сочетались с интенсивным вкусом мини-рыбех. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Карпаччо из сладких помидоров с анчоусами
  • закуска
    8910 ₽
    «Крудо снеппер» (8910 руб.) – целая рыба среднего размера, разделанная на пласты, а также приправленная перцами пири-пири и чили, кунжутными семечками, оливковым маслом, соком лайма, оливками, красным луком и помидорами. Рыба прохладная. Куски упругие. Ярко, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Крудо снеппер
  • салат
    1300 ₽
    «Салат a la Grecque» (1300 руб.) – он же греческий салат, который официанты замешивали у стола. Состав типичный столичный: помидоры, огурцы, сладкий перец, сыр фета из Греции (по словам персонала), оливки без косточек и красный лук. Заправка сладковатая, легкая, с сухими специями, кои в самой Греции добавляют почти везде и практически всегда. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Салат a la Grecque
  • горячее
    2750 ₽
    «Паста паккери с крабом, соус Bisque» (2750 руб.) – паста аль денте. Краб большими кусками. Соус биск почти коричневый, насыщенный, но не агрессивный. Несмотря на визуально небольшой размер порции, сытно, а заодно и вкусно.
    Блюдо понравилось
    Паста паккери с крабом, соус Bisque
  • десерт
    300 ₽
    Сорбет «Базилик» (300 руб.) – в меру сладко, свежо, базиликово, по-летнему и за 300 рублей. Этакий перезапуск рецепторов в преддверии основных блюд.
    Блюдо понравилось
    Сорбет «Базилик»
  • горячее
    «Стейк из фарерского лосося со спаржей» (в меню 2600 руб.) – еще при заказе выяснилось, что спаржи нет, заменили на помидоры с каперсами и оливками. К замене никаких претензий, вкусно, но с рыбой ситуация иная. Уже по внешнему виду было понятно, что ее упустили – не в море, а на кухне, из-за чего в почти белых волокнах сочность сменилась сухостью. Мимо и вне счета.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    «Каре молочного ягненка» (в меню 3400 руб.) – четыре разных (по толщине) куска ягненка. Нарезали топориками, зажарили шашлыком. Прожарка прыгала от Well Done до Medium. Жира много. Мясо сочное, но жилистое и жевалось с усилием, – а еще крупная соль, которая периодически выбивала рецепторы из равновесия. Жаль, не мой вариант. В счет блюдо также не попало.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    Десерт – «Crèpe Suzette» (в меню 1500 руб.) – подарок от заведения, который готовили у стола на агрегате, специально привезенный из загранки. В сковороде сотрудники ловко объединили блинчики, ликеры, сахар и апельсины. Вкус яркий. Работа рук качественная. Мороженое в тему. Сладость умеренная, и немного пьяно в ягодах.
    Блюдо понравилось
    «Crèpe Suzette» - в меню 1500 руб.
  • напиток
    1200 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание профессионально позитивное, оперативное и наполненное энтузиазмом. Приветливая встреча, выбор стола. О ресторане и концепции сотрудники поведали, по меню все рассказали, советы дали. Заказ записали, повторили. За приборами, салфетками, грязной посудой молодые люди следили, ничего не забывали, на просьбы реагировали быстро, напитки подливали, впечатлениями от трапезы интересовались.

  • Сервис

Итог

Когда в мае 2010 года на первом этаже гостиницы Radisson Collection Аркадий Новиков и Conde Nast открыли совместный проект Tatler Club, это стало событием, от которого по всей светской Москве пробежали мурашки восторга, и долгое время ресторан оставался популярным и желанным местом для ужинов, модных мероприятий и вечеринок в ночи. Но уже в 2016 году там поселились грусть в еде и потертость в интерьере, которые со временем только усилились, так что перед закрытием Tatler Club представлял собой лишь грустную тень былой роскоши. Soho Family со своим новым проектом Zea удалось не только изгнать эту грусть из отельного пространства, но и создать новую дорогую современную точку богатого питания, в которой гастрономия и качество еды являются важной составляющей.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
Есть что сказать?
Прокомментируйте эту рецензию
  • Тартар из копченого угря и сыра страчателла
    Греческий салат
    Фритто мисто, чили
    Mela
    3.2
    Спиридоньевский пер., 12/9
    23 сентября
    Фанатом итальянской Salumeria я не был, так что смена резидента для меня прошла спокойно и ровно. Новое «Яблоко» от Эмина, что заселилось в обновленное помещение в конце лета, еще не совсем созрело, но потенциал есть. Немного дотянуть кое-какие блюда, чуток увеличить порции, сменить рецептуру кляра – и можно шиковать по-яблочному на Патриарших, а заодно завлекать любителей коктейлей в подвал на поздний огонек.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Греческий салат
    Тартар «Лосось, гуакамоле»
    Спагетти альбуро, черная икра
    Ivanka
    5.0
    1-й Красногвардейский пр., д.22, стр.1
    21 апреля 2023
    Заморскую Иванку я не знаю и ни разу не видел, но Ivanka у нашего товарища Воробьева оказалась дамой впечатляющей, молодой, красивой, элегантно богатой в своем интерьерном наряде и без всякого перебора или пошлостей. Меню у нее аппетитное, интересное, дорогое. Еду она мастерит со знанием дела и вкусно. Минимальные недочеты встречаются, но это скорее от легкого мандража открытия. Как-никак, а «Иванке» еще нужно обжиться на новом месте и привыкнуть к манерам и нравам нетерпеливой московской публики. Что же до меня, то, пожалуй, загляну еще раз, на веранду.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Пате из лосося
    Хлебная корзина
    Гуакамоле и курасао
    Pescatore
    5.0
    Берсеневская наб., д. 16, стр. 9
    10 сентября 2022
    Тихий рыбно-морской ресторан Pescatore может и должен служить хорошим примером тому, как удерживать через года качество кухни, исходных продуктов и сервиса. Шесть лет там дорого, вкусно и профессионально, а для Москвы это серьезное и важное достижение, которым Андрей Зайцев и Мидо Мустафа могут смело и искренне гордиться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлеб с домашним песто
    Сезонный салат
    Крудо сибас - цельная рыба 8800 руб.
    Rico на Смоленке
    3.8
    Ружейный пер., 6, стр. 1
    2 марта 2022
    На момент визита не все было гладко у Аруси Гукасян в Rico: места маловато, расположение не самое выгодное, в зале тесновато, в сервисе и еде встречаются недочеты, – но при этом исходные продукты добротные, а ради рыбы можно и нужно вернуться. Она хороша, и готовить ее там умеют.
    Читать рецензию
    3 мин
Zea
1 / 15
Хлебная корзина
Мезе
Карпаччо из сладких помидоров с анчоусами
Крудо снеппер
Салат a la Grecque
Паста паккери с крабом, соус Bisque
Сорбет «Базилик»
Стейк из фарерского лосося со спаржей - в меню 2600 руб.
Каре молочного ягненка - в меню 3400 руб.
«Crèpe Suzette» - в меню 1500 руб.
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Zea в Москве : средиземноморская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: