Борщ, голубцы, пирожок с лосем

«Борщ, голубцы, пирожок с лосем» (750 руб.) – бульон на бычьих хвостах, им заливали голубцы из пекинской капусты. Внутри овощи и грибы. Сбоку мини-пирожок тоже с хвостами (не лосем, как указано в меню). Сметана фермерская, прошедшая через домашнее копчение. Легко, с кислинкой и еле заметной сладостью. Голубцы впитали в себя оттенки овощей, но вкус скорее намеком. Пирожок аппетитный, но маленький. Хотелось больше, а можно и вовсе такие пирожки подавать отдельно. Уверен, будут улетать как семечки. Также было бы интересно увидеть схожий суп в вегетарианском исполнении. Думаю, в районе Рублевки-Барвихи-Ильинского такая версия будет пользоваться популярностью. Но даже мясной вариант – «борщ для худеющих».