8 октября 2021
Соц.сети

Ресторан Бибирево. Пиво, Еда, Мороженое

1 визит

Дата и время посещения   •   28 сентября 2021, вторник, 17:36

Дом сбоку от «Макдональдса», частично в тени сквера. Высокая стена без окон, в мозаике из серого и белого декоративного кирпича. Внизу, рядом с оранжевым шлагбаумом, черный вход. Над ним силуэт зайца и буквы, из которых складывается название нового ресторана товарища Раппопорта «Бибирево. Пиво, Еда, Мороженое». За темным стеклом двери ничего не видно.

Интерьер и атмосфера

Тем большее удивление возникает, когда оказываешься в просторном пестром фойе со стойкой приветствия, гардеробом в красном дереве и «эскимо» в боевой раскраске Louis Vuitton. На следующем этапе, уже в начале светлого прямоугольного обеденного зала, гостей встречает золотой заяц с морковкой и мороженым. Конечно, здесь можно было бы начать выдавать разные шутки по поводу столичного района Бибирево и его «сходства» с убранством заведения, но уверен, что это либо уже сделали, либо скоро сделают многие другие комментаторы и обозреватели. Мне же оформление большого пространства напомнило не север предмкадошной Москвы, а современный казиношный Лас-Вегас, на который намекают и дизайн, и отделочные материалы, и музыка от Sugarpie and The Candymen. На потолке зеркальные овалы и квадраты в дырках. Над некоторыми столами висят большие серые плафоны, в начале зала – люстры в сферах. По бокам выстроились в ряд узкие окна с видом на «Макдональдс», сквер и самую малость ТРЦ «Европейский». Стены украшают блестящие деревянные панели, каменные вставки, белые фрески и большие экраны, по которым транслируются спортивные состязания. На полу тоже сочетание камня и дерева. Сбоку обосновалась большая барная зона с контактной стойкой в подсветке, алкогольными стеллажами и крупной пивной композицией, включая несколько кранов. Отдельного упоминания заслуживает элегантный навес над баром из экранов обтекаемой формы, на которых тоже мелькает спорт. Схожая композиция, только поменьше, висит над золотым зайцем. Иногда встречается живая зелень. Мебель удобная. Часть столов в белых скатертях. Расстояния между гостями похвальные. Во всем этом разнообразии американского азарта выделяются только формы официантов – все они в спортивных костюмах от Adidas, причем фирменных.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню красивое на вид, дорогое на ощупь и большое по содержанию. Внутри подборка всего и вся из разных уголков мира от шеф-повара Светланы Сурсиковой. С ее творчеством я впервые столкнулся в прошлом году в «Хорошей девочке» Александра Орлова, и оно мне пришлось по душе. Здесь же и масштаб, и амбиции явно стали больше, шире и выше. Основная часть подборки – смесь барной еды из США, увесистая Европа, много Азии (без Японии) плюс отечественная кулинария. Цены приемлемые. Порции почти все огромные и отсылают к американскому термину «family style», то есть одно блюдо можно заказать в стол на компанию (или семью).

  • Еда
  • хлеб
    350 ₽
    «Хлебная корзина» (350 руб.) – четыре вида хлеба, включая брецель, и копченое сливочное масло. Серый хлеб суховатый, остальные компоненты набора вкусные и нареканий не вызвали.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    970 ₽
    «Хе из сазана» (970 руб.) – крупная порция, наполненная рыбной упругостью, аппетитным кисло-сладким соусом с уксусной нотой, сдержанной остротой, свежими кинзой и луком. Вкус скорее отсылал к севиче или на крайний случай к сугудаю, и это было вкусно, очень вкусно.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    360 ₽
    «Тартар из вяленой свеклы с кремом из козьего сыра» (360 руб.) – интересная и весьма достойная альтернатива обычному салату из запеченной свеклы с козьим сыром. В расписной миске сидела шайба, сложенная из нескольких слоев. Сверху белый сырный крем, далее темная, почти черная сладкая свекла, текстурой похожая на ириски, ниже тонкий пласт помидоров с остротой, и наконец пюре из авокадо с кислинкой. Опять вкусно.
    Блюдо понравилось
  • салат
    940 ₽
    «Техасский Cobb салат с цыпленком и говяжьим беконом» (940 руб.): почему именно техасский, я так и не понял, тем более что данное блюдо – творение калифорнийского Голливуда тридцатых годов прошлого века. Порция большая, минимум на двоих. Вид аппетитный, яркий. Почти все ингредиенты выложены рядами. В составе помимо базовых ингредиентов салата 1937 года оказалась курица – возможно, это она прибыла из Техаса (были же у нас в прошлом «ножки Буша»). Салатных листьев много, они свежие, в сладковатой заправке. Бекон с хрустом. Авокадо спелое. Голубой сыр с плесенью и легкой остротой. Цыпленок сочный. Кукуруза баночная, но без усталости. Помидоры свежие. Заправка сладковатая. Один из лучших салатов в городе и уж точно чемпион всех столичных «Коббов».
    Блюдо понравилось
  • закуска
    660 ₽
    «Хрустящие мини-тако с лососем / угрем / крабом» (660 руб.) – не одно тако, а три такос, они же миниатюры на ладони. Форма с классическими мексиканскими такос схожая, но содержание – чисто азиатская история. Оболочка хрустящая, все начинки сладкие, с добавками. Вкусно и на удивление сытно.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    940 ₽
    «Куриные крылышки Баффало с соусом Рокфор» (940 руб.) – на черной тарелке десять куриных крыльев, свежие морковь и сельдерей, а также домашний соус на основе голубого сыра. Крылья добротные, сочные, с хрустящей коркой, в сладковатом и немного остром соусе. Вкусно, но не «Баффало». Крылья «Баффало», что родом из Anchor Bar в городе Баффало, штат Нью-Йорк, имеют конкретную рецептуру, которая включает в том числе острый соус и сливочное масло. В «Бибирево» же в состав соуса, которым смазали крылья, входили понзу, чеснок, смесь специй и томатная паста.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    920 ₽
    «Лапша пад-тай» (920 руб.) сидела в разделе «Горячие закуски», но на деле предстала в виде большого основного блюда. Лапши в белом тазике было много. Приготовили ее отменно. Никаких комков и клубков. Помогали ей яйцо, креветки, курица, стручковая фасоль, орехи, лук, зелень и ощутимая, но не убийственная острота, хотя о последней лучше было бы предупредить заранее. Возможно, не чистый Таиланд, но точно вкусно, так что за обеими щеками хрустело.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    520 ₽
    «Говяжьи сосиски с жареным картофелем» (520 руб.) сопровождала почти белая горчица. Сосиски красивые, сочные, пряные. Картофель хрустящий, аппетитный, с зеленью и чесноком. Блюдо не для вечерних поцелуев, зато годится под пиво и спортивные трансляции.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    1160 ₽
    «Фиш энд чипс с картофельной крошкой» (1160 руб.) – три румяных куска белой рыбы в золоте фритюра верхом на гороховом соусе, прикрытых хрустящими картофельными чипсами. Опять все вкусно, но мне лично не хватало соуса тар-тар.
    Блюдо понравилось
  • десерт
    590 ₽
    «Норвежская вафля с мороженым вишня и манго-маракуйя» (590 руб.) еще и с сахарной ватой, разноцветным карамелизированным попкорном, леденцовыми буквами «LV» и безешными фигурами. Вафля – один конус, в меру мягкий, без сухости. Мороженое вкусное. Вата липкая. Попкорн хрустящий. В общем, разгул детскому восторгу.
    Блюдо понравилось
  • напиток
    500 ₽
    Вода Acqua Panna 0.5
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Обслуживание было хорошим во всех аспектах. Встреча приветливая, улыбчивая. Молодые люди и девушки в «спортивках» были вежливы, внимательны, работали командой, за всем следили, все подмечали. Напитки они подливали, салфетки и приборы меняли, грязную посуду без внимания не оставляли. Заказ дамы записали, повторили, а заодно рассказали о концепции и особенностях проекта. Пивной эксперт без дела тоже не стоял, о напитках и разных пивных удовольствиях проинформировал, что нужно, посоветовал.

  • Сервис

Итог

Если бы район Бибирево был таким же, как проект «Бибирево» от «Ресторанов Раппопорта», то боюсь даже представить, сколько всего прекрасного таили бы в себе другие районы Москвы поближе к центру. Ну а если серьезно, то, несмотря на веселость и странность названия, ресторан «Бибирево. Пиво, Еда, Мороженое» – это качественный, продуманный до мелочей дорогой продукт для общественного семейного потребления, в котором прелести интерьера сочетаются с музыкальным сопровождением, множеством экранов со спортивными трансляциями, большим, но аппетитным меню, широкой пивной линейкой, добротным сервисом и едой на каждый день, пропущенной через вкусное исполнение шеф-повара Светланы и ее команды.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
  • Креветки гриль со сладким васаби
    Пита “Гирос” по-турецки
    Бриошь по-баварски с рваной говядиной
    Смоленская, 6
    30 октября
    Я ни в коем случае это не утверждаю, но ощущение от визита такое, будто не самая талантливая домохозяйка, насмотревшись видео в интернете, решила, что она суперкулинар, «придумала» термин food religion, а потом уговорила мужа, и он дал ей денег на «новое молодежное уникальное суперместо с мыслями о франшизе». Правда, денег дал в ограниченном количестве, так что пришлось сэкономить на ремонте, персонале и оборудовании, и в конце концов получилось то, что получилось, – слабая еда, пустая концепция, корявый Посейдон, трещины на окнах и рука с золотой шаурмой на улице.
  • Крудо из дорадо с оливковым маслом и томатным соком
    Карпаччо из свежих белых грибов
    Гужеры с копченым сулугуни, салом и трюфелем
    Столярный пер., 3, корп. 1
    26 октября
    Проект «За крышей» почти на крыше бывшей фабрики оставил позитивное впечатление шумного молодежного совсем не московского веселья, где вино и напитки, а также аудитория играют главные роли. Еда же – аккомпанемент, местами вкусный, иногда странный и иногда с недочетами, которые, надеюсь, кухня вскоре исправит.
  • Виноград, угорь, дайкон, проросток кейла
    Чесночная чиабатта
    Лосось, краб, соус никири
    Цветной б-р, 2
    23 октября
    Хотя Антон Пинский наоткрывал много разных дорогих богатых проектов, Avrora ему удалась лучше остальных. Месторасположение центровое для Москвы. Оформление впечатляет и притягивает. Сервис располагает к спокойной трапезе с отличным видом на город. Меню, правда, слишком большое, и подборка блюд «для всех и каждого» – правда, для столицы это уже давно норма. При этом продукты качественные, исполнение добротное. Случаются еще осечки, но на желание вернуться как-нибудь вечером на ужин они не влияют.
  • Свежее карпаччо из говядины, соус из тунца, артишок
    Салат «Дачный»
    Пицца «Чили кон карне, маринованный лук, таджасские оливки»
    Садовая-Самотечная, 13с1
    17 октября
    Гранд-кафе Old Money опоздало на гастровечеринку лет этак на пятнадцать – раньше похожие форматы с уклоном в стиль «Великого Гэтсби» были в моде. Но и опоздание это не очень удалось. Интерьер давит своей серостью. Иногда складывается впечатление, что на каких-то деталях создатели слегка сэкономили. Меню банальное, обыденное московское. Еда не цепляет, не запоминается. Ну и afterparty до полуночи – это практически школьная дискотека.
Бибирево. Пиво, Еда, Мороженое
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан