17 июля 2015

Соц.сети

Ресторан Буйабес

из 4 визитов

Кратко

С этим заведением произошла схожая история, что и с рестораном Settebello. На почту мне пришло письмо с просьбой обновить информацию. Как и в случае с Settebello я все обновил, а затем зашел на ужин, проверить что да как.

Интерьер и атмосфера

Внешне изменений немного. Зал тот же, винные стеллажи те же, много белого, фотографии на стенах, диваны у окон, аквариум и огромные люстры. Атмосфера спокойная, тихая. Народу мало. Вечером в пятницу было занято всего несколько столиков.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Зато поправилось, разрослось и распухло на многие страницы меню. Блюд настолько много, что в них теряешься. Запомнить все невозможно. Приходится возвращаться, перелистывать и заново решать, что брать, а что пропустить. Правда есть в ресторане одно блюдо, ради которого и выбирать то особо ничего не нужно. Это суп «буйабес» или «марсельская уха», как его частенько именуют в Москве. Вот этот кулинарный шедевр с юга Франции в ресторане Буйабес готовят правильно. Если вам такой суп по душе или вы хотите его попробовать, а в Марсель возможности слетать нет, советую зайти и отведать его в Буйабес, только берите классический вариант, он проще и дешевле. Остальные виды неоправданно дорогие и ничего особенного, кроме дополнительных ингредиентов, не предлагают. И еще хочу вас предупредить, суп сытный и его много. Порция на двоих с лихвой накормит четверых. Если же рыбного супа вам не хочется, обратите внимание на свежую рыбу, ее в Буйабес готовят хорошо, хотя и не идеально. А вот другие блюда из меню рекомендовать не буду. Они на тройку. Например, в салате с ростбифом cлишком много азиатского сладкого соуса, брускетты черствые, а жульены (с грибами и с крабом) слишком сливочные и жидкие.

Еда

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание хорошее.

Сервис

Итог

Буайбес — это почти французский, специфичный ресторан, куда стоит зайти ради дорогого рыбного супа.

4.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Рекомендую

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Pomme Verte

5.0

Пятницкая, 20б стр.1

16 ноября

Pomme Verte – проект внешне скромный, но при этом современный в своем интерьере и приветливый по атмосфере. Ощущения Франции там нет, но на общее впечатление это особо не влияет. Меню, которое должно душевно отображать Нормандию, про регион и не вспоминает. В наборе московская версия обобщенной Франции, с фрагментами кухонь других стран, но это не мешает выдавать качественную вкусную еду, цель которой – не удивить, а накормить, и это получается. А если к аппетитным блюдам добавить много разного сидра и добротное обслуживание, то получается одно из лучших общепитовых открытий с французской ориентацией в этом году.

Читать рецензию
3 мин
Trompette

4.2

Трубная, 26, корп.1

29 сентября

Бистро Trompette оставило приятное впечатление. Оформление симпатичное. Меню околофранцузское, достаточно простое. Еда во многом понятная и вкусная. Обслуживание приветливое. Но, как обычно, есть нюансы. Во-первых, это французская кухня, а особой популярностью начиная с конца девятнадцатого века в городе она не пользуется. Пока сидел, наблюдал, как несколько человек с улицы заглядывали внутрь, смотрели меню, разворачивались и шли дальше по Трубной. Во-вторых, рядом работает другая «Франция», а там еще и выпечка. В-третьих, скоро зима, а через угловой вход жуть как дует улицей. С этим явно нужно что-то делать, одна шторка в качестве препятствия морозам с задачей уже не справляется, а на дворе все лишь сентябрь. И, наконец, буйабес – над ним тоже нужно работать. А так – поглядим-посмотрим, но будет сложно. Достаточно посмотреть на опыт недавно закрывшегося Le Pigeon от товарища Пинского на соседнем Цветном бульваре, и там не помогли ни сила холдинга, ни именитость аж двух шеф-поваров (Георгия Трояна и Антона Ковалькова).

Читать рецензию
4 мин
Chere Maman

3.0

Трубная, 26

15 августа

Chere Maman – заведение небольшое и действительно внешне напоминает что-то, что можно найти где-то во Франции. Интерьер спокойный, но тесный. Меню тоже небольшое и явно находится в процессе становления. Да и еда ровностью исполнения не отличается. Что-то очень даже вкусно, а что-то скорее вызовет слезу француза, включая не самый удачный багет, что особенно печалит. Да и с сервисом еще нужно работать. Так что пока все весьма неоднозначно.

Читать рецензию
2 мин
Пaризьен

2.2

Ленинградский прос., 31, стр.9

11 февраля

«Паризьен» – это портал в 2003–2005 годы, в те веселые и во многом беззаботные времена, когда местная зажиточная публика перетекала по вечерам из одного дорогого заведения в другое, и чтоб с танцами, игристым, депозитами и пьяной ездой. Тогда были модны такие «дворцовые» интерьеры, официанты в перчатках, заморские блюда, дорогие напитки и сигары. В ту пору на еду никто особого внимания не обращал, да и познания тех лет были еще скудными. Но потом прошли двадцать с лишним лет, и все изменилось. У нас теперь другой мир и другая реальность, и в этой реальности «Паризьен» смотрится как экспонат в Третьяковке – этакий предмет из прошлого с имперским оформлением, фотографиями VIPов у туалета, старомодным меню и такой же старомодной едой, которую еще и готовят кое-как.

Читать рецензию
3 мин
- Французская кухня

О ресторане

Часы работы

пн-вс 11.30 и до последнего посетителя

Адрес

Ленинский просп., 37

Ленинский проспект

Площадь Гагарина

Сайт

buyabes.ru

«Буйабес» - рыбный ресторан Москвы. Шеф-повар заведения – Лилиан Тьерион – мастер по приготовлению буйабеса (марсельской ухи – традиционного французского блюда). Кухня представлена средиземноморскими, французскими, японскими блюдами.

Интерьер и атмосфера
Еда
Сервис
Итог

Буйабес