Михаил Костин Михаил Костин
24 ноября 2020
Соц.сети

Ресторан Narval

1 визит

Дата и время посещения   •   7 ноября 2020, суббота, 11:55

Алексей Пинский – человек в московском ресторанном мире весьма неординарный, и выбранное им для нового околоморского проекта название как раз в его духе. Во-первых, Narval очень легко путается с Navral («Наврал»), что тут же вызывает ассоциацию с неким подвохом. Во-вторых, если обратиться к истокам данного термина, который в разных транскрипциях обозначает арктического кита Monodon Monocerus, то всплывает не самое аппетитное словосочетание, а именно «труп кита». Причем оно имеет конкретное объяснение: бледно-серый цвет кожи нарвала схож с трупным оттенком. И тем не менее, товарищ Пинский не испугался сложностей ассоциаций и разместил черную вывеску на зеленовато-синем фасаде трехэтажного особняка с черными навесами, в котором помимо ресторана находится отель «V». Кстати, в прошлом году на месте Narval располагалось приличное итальянское заведение Gina Cafe.

Интерьер и атмосфера

Вход и проход, а также планировка у нового «Нарвала» остались те же, что и у итальянцев: крыльцо, стеклянные разъезжающиеся двери, стойка отельной регистрации и замутненная дверь, к которой привесили резной бивень кита в качестве ручки. Внутри знакомый по прошлому резиденту прямоугольник обеденного зала. Стены и потолок белые. В углу холодильники с напитками и кофемашина. Черно-белые фотографии сменились картинами серьезных мастеров в точечной подсветке. Пол и мебель, как, впрочем, и расстановка столов, прежние. Вдоль окон вытянулся серый упругий диван. Столешницы укрыты скатертями. На красивом паркетном полу разлеглись красные ковры – собиратели московской грязи и слякоти. Заметных декораций, кроме картин, нет. Музыка расслабляющая. Акустика чувствительная. Гардероб при отеле, в фойе.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Narval – небольшая темно-синяя книжка, заполненная черным шрифтом, с авторской подборкой блюд, которая во многом вертится вокруг морепродуктов и рыбы. В списке смесь Италии и Азии. Названия аппетитные, но без всяких пояснений. Цены держатся в рамках «среднепатриарших». Порции на одного.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» от Печорина – бесплатная, появившаяся на столе вместе с мягким сливочным маслом комнатной температуры. Хлеб разный, свежий, вкусный. В масле улавливались вкрапления нори, что придавало ему привкус икорной пасты из советского детства.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    770 ₽
    «Морской гребешок, понзу, щучья икра» (770 руб.) – прохладные, нежные, тонкие пласты гребешка, интересный яркий соус с цитрусовой кислинкой, немного оливкового масла и аккуратные специи, призванные не заглушить главный продукт, а украсить его.
    Блюдо понравилось
    Морской гребешок, понзу, щучья икра
  • закуска
    980 ₽
    «Татаки тунец, луково-кунжутный соус, фурикаки» (980 руб.) – опаленные куски тунца с ярко-красным нутром, паста-соус внизу, вымоченные кунжутные семечки, помидорные дополнения, листья кинзы и микрозелень. Гармония вкусов близка к оценке «отлично», но ей не хватало должной объединяющей кислинки, которую рецепторы ждали и просили.
    Блюдо понравилось
    Татаки тунец, луково-кунжутный соус, фурикаки
  • суп
    450 ₽
    Суп «Тайский» (450 руб.) – наконец-то не том ям. Бульон теплый, непрозрачный. Кислота ощутимая, цитрусовая. Оттенки тайских специй прекрасно сочетались со сливочностью. Два вида обжаренных грибов дружили с умеренно упругими, но не переваренными креветками, помидорами, луком и свежей кинзой. Баланс отменный. Удовольствия – на всю миску. Никаких нареканий.
    Блюдо понравилось
    Суп «Тайский»
  • салат
    950 ₽
    Салат «Нисуаз» (950 руб.) – не классика и уж точно не призер московской салатной выставки. Тунца передержали, отчего в плотных волокнах поселилась неизгоняемая сухость. Яйцо пашот явно достали из холодильника. Привкус апельсиновой цедры добавлял горечь. Заправка выдавала только резкость, а еще вязала рот и полностью забила салатные листья, которых было не очень-то и много.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    450 ₽
    «Фиш & чипс» (450 руб.) – три пузатых рыбных «пончика». Панировка румяная, с золотистым блеском, хрустом и без всякой склизкости. Рыба (палтус) вкусная, сочная, без изъяна. Соус тартар свой, домашний, сотканный из приятной кислоты йогурта, свежести зелени и остроты чеснока. Роль чипсов исполняла горсть аппетитных обжаренных бататных кружков.
    Блюдо понравилось
    Фиш & чипс
  • горячее
    650 ₽
    «Говяжьи щечки, грибы, бейби-картофель» (650 руб.) – сочное, слегка упругое, текстурное мясо, вовсе не каша. Соус демиглас насыщенный, темный, густой. Вешенки и картофель без сухости и с нужным вкусом.
    Блюдо понравилось
    Говяжьи щечки, грибы, бейби-картофель
  • десерт
    450 ₽
    «Панна котта с бананом» (450 руб.) – необычная подача и не самый симпатичный внешний вид, зато вкус порадовал. Панна котта нежная, сливочная, без приторности и с оттенком кокоса. Бананы слегка обжаренные, сладкие, мягкие. Соус интересный, дополняющий.
    Блюдо понравилось
    Панна котта с бананом
  • напиток
    350 ₽
    Вода Lauretana 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было спокойное, несуетливое и доброжелательное. Молодые люди и девушки работали сообща, меню знали хорошо, советы при заказе давали, приборы и салфетки меняли, грязную посуду уносили вовремя. Оговоренный заранее порядок подачи соблюдался. Вода подливалась. На все гостевые просьбы реакция персонала была незамедлительной.

  • Сервис

Итог

Любит все же товарищ Пинский странные названия и сложные приотельные локации. Свой Regent by Rico он открыл в отеле «Арбат» в тихом Плотниковом переулке. Narval он поместил в V Hotel в схожем по тишине Малом Палашевском переулке. «Регент» – название не очень-то ресторанное. «Нарвал» с учетом трупного оттенка – тоже. При этом «Регент» продолжает весьма удачно работать и совершенствоваться. Посмотрим, как сложится судьба у нового «кита-единорога». Пока что перспективы оптимистичные: сдержанный интерьер, фокусирующий внимание гостей на еде, спокойная атмосфера, интересное меню и много вкусного в блюдах. Осталось исправить кое-какие салатные недочеты – и можно беспрепятственно двигаться вперед.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Touch Chef's Place & Bar
    4.6
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
    Читать рецензию
    3 мин
Narval
1 / 13
Хлебная корзина
Морской гребешок, понзу, щучья икра
Татаки тунец, луково-кунжутный соус, фурикаки
Суп «Тайский»
Нисуаз
Фиш & чипс
Говяжьи щечки, грибы, бейби-картофель
Панна котта с бананом
Вода Lauretana 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Narval в Москве в М.Палашевском пер.: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: