Михаил Костин Михаил Костин
3 сентября 2021
Соц.сети

Ресторан Farang в 2021 году

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   23 августа 2021, понедельник, 18:50

Новый ресторан от Алексея Пинского Farang (в переводе с тайского «чужак», «иностранец», а точнее «европеец») поселился в давно пустующем помещении на Малой Никитской. Когда-то там гремел суровый клуб нулевых «Министерство», куда меня отказывались пускать по случаю неправильных «рейтуз». С улицы опознавательных знаков два: курящий персонал в кителях и белая вывеска над массивной серой двойной дверью.

Интерьер и атмосфера

Внутри фойе в красном, стойка приветствия, гардероб, витраж в стиле советского конструктивизма и проход в основное обеденное пространство, которое занимает два уровня. Обстановка совсем не ресторанная и больше напоминает клубную, разве что окна раскрыли и впустили немного дневного света. Потолок красный, сталинский, в нишах и с лепниной. Паркет в коврах. Внутреннюю часть зала заняли длинная мощная кухня за стеклом и барная зона в подсветке. Стены то красные, то серые, то в рисунках, а иногда и в коврах. Основной источник освещения – длинные черно-белые колонны. Свет от них исходит тусклый. Точечных лучей для столешниц нет. В центре нижнего уровня разместился круглый стол на компанию. На втором этаже – балконе посадка больше диванная, мягкая. Мебель внизу – смесь дерева и ткани. На столешницах резьба. Кое-где по углам ютятся пальмы. Возле кухни возвышается полукруг для коммунальных посиделок со стульями-жердочками. Музыка – эстрада нескольких эпох. Сверху на гостей смотрят дорогущие колонки-динамики Void. На кухне печи-тандури и «фартук» в плиточном «золоте».

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – одна страница мелкого шрифта с пронумерованными разделами, наполненными вовсе не вкусами Таиланда, как намекает название заведения, а неким странным фьюженом Азии, Ближнего Востока и Европы от товарища Пинского. На фоне желтых разводов картинки текст читается с трудом, приходится вглядываться. Подборка сперва кажется странной, но аппетитность названий и описаний не теряется, даже наоборот: на середине заказа приходится себя одергивать, дабы не взять лишнего. Цены – чистый «Пинский стайл», то есть за гранью финансового добра. Порции по большей части на одного.

  • Еда
  • закуска
    800 ₽
    Суши «Тунец» (как выяснил у официанта, аками блюфин за 800 руб.) и «Гребешок» (1500 руб.) – две штуки в порции. Конструкции небольшие. Качественное исполнение и качественные продукты. Рыба и гребешок прохладные, сырые, добротные. Рис со сладостью и уксусной кислотой. Васаби не помадка из тюбика.
    Блюдо понравилось
    Суши «Тунец» - 2 шт.
  • закуска
    1500 ₽
    Суши «Гребешок» - 2 шт.
    Блюдо понравилось
    Суши «Гребешок» - 2 шт.
  • закуска
    1200 ₽
    «Тартар Prime» (1200 руб.) – почти воздушная консистенция, не фарш. Состав классический, вкус тоже. Оттенок светлый. Сверху ворох картофельного хвороста. Вкусно и сбалансированно.
    Блюдо понравилось
    Тартар Prime
  • закуска
    570 ₽
    «Битые огурцы» (570 руб.) внешне приготовлены правильно, избили их знатно, а мякоть добавили в соус. Но соус оказался сахарным сиропом, в котором кое-как и еле-еле ощущалась соль и вовсе отсутствовали кислота и острота. Единственным борцом против гегемонии приторности был чеснок, а он, как мы знаем, враг любой романтики. Без приторности было бы приемлемо, а так – мимо «съедобно» туда, где живут одни лишь минусы.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    550 ₽
    «Бао креветки» (550 руб.) – жесть, печаль и никакого уважения «баодизму». В порции одна булка и одна креветка, которые разрезали на две части, плюс долька лайма и ошметки свежего огурца. Креветку в кляр запаяли, а вычистить кишечный тракт не удосужились. Булка бао не булка, а плотная тягучая оладья без всякой воздушности. Соус кислый и одновременно резкий в своей остроте. Печаль без всяких шансов на реабилитацию.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    850 ₽
    «Рамен с говядиной» (850 руб.) – лапша не рамен, а удон, в остальном все хорошо. Бульон острый, перечный, насыщенный. В нем два томленых ребра с мясом. Мясо от кости отходило легко, аппетитно. Лапша упругая, толстая, белая. В послевкусии прослеживались оттенки нори и рыбного соуса.
    Блюдо понравилось
    Рамен с говядиной
  • горячее
    950 ₽
    «Паста путтанеска» (950 руб.) – вновь разногласие с заявленным названием: ничего общего с «Puttanata qualsiasi» от Сандро Петти из ресторана Rancio Fellone (остров Искья рядом с Неаполем, где и придумалось данное кулинарное творение) в блюде не было. При этом сама паста вкусная. Сварили ее правильно. Томатная насыщенность похвальная. Отдаленное послевкусие анчоусов к месту. Сливочность ощутимая. При этом перец чили минимальный, и никаких оливок. Названию минус, блюду и вкусу зачет.
    Блюдо понравилось
    Паста путтанеска
  • горячее
    2400 ₽
    «Баранина по-пекински» (2400 руб.) - скорее «Баранина по-пински», потому что с пекинскими и китайскими вариантами утиных блюд сходство было минимальное. Задумка смелая, но исполнение сыроватое. Блины – сухие лепешки, больше напоминающие не самые удачные мексиканские тортильи. Мяса много, но оно местами суховатое. Огурцы – соломка кожуры. Соус теплый, даже горячий, будто до подачи он побывал в микроволновке. Съедобный вариант.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1500 ₽
    «Шашлык из языка» (1500 руб.) – вид совсем неаппетитный. Три куска языка прибыли на черной тарелке, с суровым кусачим маринованным луком и отменной сальсой. Вкус на удивление достойный, особенно с сальсой. Главное уговорить себя попробовать.
    Блюдо понравилось
    Шашлык из языка
  • горячее
    950 ₽
    «Турецкий кебаб» (950 руб.) – люля-кебаб, разбитый на шесть частей. Сочно, фаршеобразно, с кислинкой специй, пряностью и вкусностью. Только соуса не хватало, и его не предлагали даже за деньги.
    Блюдо понравилось
    Турецкий кебаб
  • десерт
    500 ₽
    Десерт – «Обскур» (500 руб.), или тарталетка-кокетка с сюрпризом, который раскрывался только у стола. В моем случае она (тарталетка) таила в себе вкус голубики. Внутри ягодный мусс. Тесто – аппетитный корж. Сверху тягучая меренга. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Обскур
  • напиток
    500 ₽
    Вода Acqua Panna 0.5
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой вечерний визит было оперативное, старательное, интересующееся. Молодые люди и девушки работали сообща, друг другу помогали, за грязной посудой следили, приборы меняли, воду подливали, разъяснения по меню давали, советы тоже. Единственный минус – забыли про хлеб, хотя заказ записывался.

  • Сервис

Итог

Новый «Тайский европеец» с Малой Никитской, он же Farang, зачастую путает понятия и определения, причем это касается и деталей оформления, и блюд в меню, и самих вкусов. Возможно, это намеренное шалопайство, а возможно, ошибки открытия. В любом случае на данный момент Farang выглядит и ощущается не как законченный серьезный ресторанный проект, а как попытка упаковать концепцию известного Buddha Bar в новую обертку в надежде, что московская публика о последнем уже позабыла. За счет приличного сервиса и ряда вкусных недоразумений проект заслуживает внимания, но без дополнительных усилий ему будет крайне тяжко пробиваться сквозь тернии Малой Никитской, где в свое время даже «маэстро» Комм потерпел закрытие.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Тартар говядина с трюфелем и картофелем фри
    Медовый тост с попкорном из креветок и пряной клубникой
    Спагетти aglio e olio
    Pods
    2.0
    Грузинский вал, 11, стр.3
    13 января
    Pods – заведение странное, очевидно, что его создатели так и не определились, чего им хотелось: то ли ресторан, то ли бар, то ли лаундж, кальянную или что-то гастро-зумерское. Но в итоге получилась мешанина без всякого смысла и идеи. Оформление слабое, ближе к дешевому спектру. Меню – московский гастрономический «форсаж», 220-я серия. В еде нет ни понимания, ни знания, ни желания сделать что-то свое, интересное, вкусное. По сервису все тоже тускло. Не удивлюсь, если уже летом на этом месте откроется что-то новое.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Консоме из белых грибов и грибного масла
    Домашний хлеб
    Краб / сливочный хрен / ферментированные томаты
    Поле
    4.0
    Зубовская пл., 3, cтр.1
    11 января
    Зубовское «Поле» при девичьем отеле (Maidens) выглядит так, как и задумывали его создатели. Это дорогой ресторан при пятизвездочной гостинице в центре мегаполиса. Внутри все богато, во многом продуманно и с размахом (там есть отдельные кабинеты, шефский стол и многое другое). Меню по-московски смешанное, но при этом зачастую заковыристое в наборе ингредиентов и интересное в сочетаниях (на бумаге). Еда пока разная. Что-то вкусно и запоминается, а что-то вызывает скорее недоумение. Сервис по телефону и при встрече можно подтянуть, в зале все уже хорошо. Ну и колбасье ...
    Читать рецензию
    4 мин
  • Цезарь с креветками
    Ошидзуси с тунцом
    Бенедикт с лососем
    Aroma
    2.6
    Красина, 3/1
    4 января
    Как и прежний проект Correas, новое заведение Aroma напоминает пригламуренную столовую для офисных работников без каких-либо вкусных, уникальных и оригинальных деталей. Внутри светло, просто, спокойно. Меню – галопом по Европе, Азии и России с паузами в барной Америке. Еда внешне и на вкус – базовый и не самый аппетитный вариант на каждый день, который призван лишь накормить, но никак не удовлетворить. Местным работникам, наверное, удобно, а так, с улицы, – лучше мимо.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Тартар из говядины
    Цезарь с курицей
    Креветки васаби
    Mercedes-Benz Cafe
    4.2
    Шереметьевское ш., вл 37
    31 декабря 2024
    Обычно в международных аэропортах с общепитом все грустно. Как правило, там дорого, безучастно и не шибко вкусно. И это не зависит от страны или города, это мировой кулинарный грех, так что всегда приятно, когда находишь заведения, где можно съесть приличную еду за более-менее адекватные деньги и не расстроиться по поводу обслуживания. Mercedes-Benz Café попадает в эту приятную категорию. Единственное пожелание – меню сократить раза в два, а то и три, чтоб с выбором было полегче.
    Читать рецензию
    2 мин
Farang
1 / 16
Суши «Тунец» - 2 шт.
Суши «Гребешок» - 2 шт.
Тартар Prime
Битые огурцы
Бао креветки
Рамен с говядиной
Паста путтанеска
Баранина по-пекински
Шашлык из языка
Турецкий кебаб
Обскур
Вода Acqua Panna 0.5
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2021 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: