Михаил Костин Михаил Костин
3 сентября 2021
Соц.сети

Ресторан Farang в 2021 году

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   23 августа 2021, понедельник, 18:50

Новый ресторан от Алексея Пинского Farang (в переводе с тайского «чужак», «иностранец», а точнее «европеец») поселился в давно пустующем помещении на Малой Никитской. Когда-то там гремел суровый клуб нулевых «Министерство», куда меня отказывались пускать по случаю неправильных «рейтуз». С улицы опознавательных знаков два: курящий персонал в кителях и белая вывеска над массивной серой двойной дверью.

Интерьер и атмосфера

Внутри фойе в красном, стойка приветствия, гардероб, витраж в стиле советского конструктивизма и проход в основное обеденное пространство, которое занимает два уровня. Обстановка совсем не ресторанная и больше напоминает клубную, разве что окна раскрыли и впустили немного дневного света. Потолок красный, сталинский, в нишах и с лепниной. Паркет в коврах. Внутреннюю часть зала заняли длинная мощная кухня за стеклом и барная зона в подсветке. Стены то красные, то серые, то в рисунках, а иногда и в коврах. Основной источник освещения – длинные черно-белые колонны. Свет от них исходит тусклый. Точечных лучей для столешниц нет. В центре нижнего уровня разместился круглый стол на компанию. На втором этаже – балконе посадка больше диванная, мягкая. Мебель внизу – смесь дерева и ткани. На столешницах резьба. Кое-где по углам ютятся пальмы. Возле кухни возвышается полукруг для коммунальных посиделок со стульями-жердочками. Музыка – эстрада нескольких эпох. Сверху на гостей смотрят дорогущие колонки-динамики Void. На кухне печи-тандури и «фартук» в плиточном «золоте».

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – одна страница мелкого шрифта с пронумерованными разделами, наполненными вовсе не вкусами Таиланда, как намекает название заведения, а неким странным фьюженом Азии, Ближнего Востока и Европы от товарища Пинского. На фоне желтых разводов картинки текст читается с трудом, приходится вглядываться. Подборка сперва кажется странной, но аппетитность названий и описаний не теряется, даже наоборот: на середине заказа приходится себя одергивать, дабы не взять лишнего. Цены – чистый «Пинский стайл», то есть за гранью финансового добра. Порции по большей части на одного.

  • Еда
  • закуска
    800 ₽
    Суши «Тунец» (как выяснил у официанта, аками блюфин за 800 руб.) и «Гребешок» (1500 руб.) – две штуки в порции. Конструкции небольшие. Качественное исполнение и качественные продукты. Рыба и гребешок прохладные, сырые, добротные. Рис со сладостью и уксусной кислотой. Васаби не помадка из тюбика.
    Блюдо понравилось
    Суши «Тунец» - 2 шт.
  • закуска
    1500 ₽
    Суши «Гребешок» - 2 шт.
    Блюдо понравилось
    Суши «Гребешок» - 2 шт.
  • закуска
    1200 ₽
    «Тартар Prime» (1200 руб.) – почти воздушная консистенция, не фарш. Состав классический, вкус тоже. Оттенок светлый. Сверху ворох картофельного хвороста. Вкусно и сбалансированно.
    Блюдо понравилось
    Тартар Prime
  • закуска
    570 ₽
    «Битые огурцы» (570 руб.) внешне приготовлены правильно, избили их знатно, а мякоть добавили в соус. Но соус оказался сахарным сиропом, в котором кое-как и еле-еле ощущалась соль и вовсе отсутствовали кислота и острота. Единственным борцом против гегемонии приторности был чеснок, а он, как мы знаем, враг любой романтики. Без приторности было бы приемлемо, а так – мимо «съедобно» туда, где живут одни лишь минусы.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    550 ₽
    «Бао креветки» (550 руб.) – жесть, печаль и никакого уважения «баодизму». В порции одна булка и одна креветка, которые разрезали на две части, плюс долька лайма и ошметки свежего огурца. Креветку в кляр запаяли, а вычистить кишечный тракт не удосужились. Булка бао не булка, а плотная тягучая оладья без всякой воздушности. Соус кислый и одновременно резкий в своей остроте. Печаль без всяких шансов на реабилитацию.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    850 ₽
    «Рамен с говядиной» (850 руб.) – лапша не рамен, а удон, в остальном все хорошо. Бульон острый, перечный, насыщенный. В нем два томленых ребра с мясом. Мясо от кости отходило легко, аппетитно. Лапша упругая, толстая, белая. В послевкусии прослеживались оттенки нори и рыбного соуса.
    Блюдо понравилось
    Рамен с говядиной
  • горячее
    950 ₽
    «Паста путтанеска» (950 руб.) – вновь разногласие с заявленным названием: ничего общего с «Puttanata qualsiasi» от Сандро Петти из ресторана Rancio Fellone (остров Искья рядом с Неаполем, где и придумалось данное кулинарное творение) в блюде не было. При этом сама паста вкусная. Сварили ее правильно. Томатная насыщенность похвальная. Отдаленное послевкусие анчоусов к месту. Сливочность ощутимая. При этом перец чили минимальный, и никаких оливок. Названию минус, блюду и вкусу зачет.
    Блюдо понравилось
    Паста путтанеска
  • горячее
    2400 ₽
    «Баранина по-пекински» (2400 руб.) - скорее «Баранина по-пински», потому что с пекинскими и китайскими вариантами утиных блюд сходство было минимальное. Задумка смелая, но исполнение сыроватое. Блины – сухие лепешки, больше напоминающие не самые удачные мексиканские тортильи. Мяса много, но оно местами суховатое. Огурцы – соломка кожуры. Соус теплый, даже горячий, будто до подачи он побывал в микроволновке. Съедобный вариант.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1500 ₽
    «Шашлык из языка» (1500 руб.) – вид совсем неаппетитный. Три куска языка прибыли на черной тарелке, с суровым кусачим маринованным луком и отменной сальсой. Вкус на удивление достойный, особенно с сальсой. Главное уговорить себя попробовать.
    Блюдо понравилось
    Шашлык из языка
  • горячее
    950 ₽
    «Турецкий кебаб» (950 руб.) – люля-кебаб, разбитый на шесть частей. Сочно, фаршеобразно, с кислинкой специй, пряностью и вкусностью. Только соуса не хватало, и его не предлагали даже за деньги.
    Блюдо понравилось
    Турецкий кебаб
  • десерт
    500 ₽
    Десерт – «Обскур» (500 руб.), или тарталетка-кокетка с сюрпризом, который раскрывался только у стола. В моем случае она (тарталетка) таила в себе вкус голубики. Внутри ягодный мусс. Тесто – аппетитный корж. Сверху тягучая меренга. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Обскур
  • напиток
    500 ₽
    Вода Acqua Panna 0.5
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой вечерний визит было оперативное, старательное, интересующееся. Молодые люди и девушки работали сообща, друг другу помогали, за грязной посудой следили, приборы меняли, воду подливали, разъяснения по меню давали, советы тоже. Единственный минус – забыли про хлеб, хотя заказ записывался.

  • Сервис

Итог

Новый «Тайский европеец» с Малой Никитской, он же Farang, зачастую путает понятия и определения, причем это касается и деталей оформления, и блюд в меню, и самих вкусов. Возможно, это намеренное шалопайство, а возможно, ошибки открытия. В любом случае на данный момент Farang выглядит и ощущается не как законченный серьезный ресторанный проект, а как попытка упаковать концепцию известного Buddha Bar в новую обертку в надежде, что московская публика о последнем уже позабыла. За счет приличного сервиса и ряда вкусных недоразумений проект заслуживает внимания, но без дополнительных усилий ему будет крайне тяжко пробиваться сквозь тернии Малой Никитской, где в свое время даже «маэстро» Комм потерпел закрытие.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Фермерская свекла с фенхелем и моцареллой
    Вителло тоннато
    Мисо суп с эноки
    Рестик
    2.0
    Самокатная, 4, стр.11
    12 июня
    «Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Наш зеленый салат
    Тартар из говядины классический
    Savras
    4.0
    Б.Дмитровка, 9, стр. 1
    9 июня
    Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…
    Читать рецензию
    3 мин
Farang
1 / 16
Суши «Тунец» - 2 шт.
Суши «Гребешок» - 2 шт.
Тартар Prime
Битые огурцы
Бао креветки
Рамен с говядиной
Паста путтанеска
Баранина по-пекински
Шашлык из языка
Турецкий кебаб
Обскур
Вода Acqua Panna 0.5
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2021 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: