Михаил Костин Михаил Костин
28 января 2022
Соц.сети

Ресторан Жажда Крови в 2022 году

из 4 визитов

Дата и время посещения   •   20 января 2022, четверг, 19:25

Четверг, вечер, улица Лесная, по тротуарам к метро спешат пешеходы. Ресторан «Жажда Крови» от создателя «Кофемании» Игоря Журавлева и мясного сомелье Павла Поцелуева сияет красными огнями вывески. Через витринные окна, которые составляют угловую стену офисного центра, видны все детали интерьера, среди которых выделяется ярко светящееся панно, где собраны негативы фото из жизни продуктов. Под ним не менее ярко светится открытая кухня. Там вовсю кипит работа.

Интерьер и атмосфера

Вход стеклянный: две двери и предбанник. Обеденное пространство прямоугольное, с высоким черным потолком. Часть внутренней стены заняли проекция названия заведения на сером фоне, гардероб, туалеты за углом и барная стойка с высокой посадкой, холодильниками и камерой мясного вызревания. Далее круглая колонна и диваны в коже. В центре теперь стоит большой коммунальный стол, правда, выглядит он скорее как предвестник банкета. Мягкая мебель удобная. Но столы слишком маленькие, да и расстояния между гостями ограниченные, что добавляет тесноты. Над головами кружат лопасти двух больших вентиляторов. Музыка фоном и без слов. Разговоры гулом и со словами разных историй. Часть столешниц в белых скатертях, часть в дорожках. Освещение в проходах и у бара тусклое, над столами точечное, но иногда лучи бьют мимо.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню изменилось, и теперь это брошюра. Позиций в нем визуально стало меньше, разделов тоже. Кухня смешанная. Подборка стейков превратилась в удобную таблицу. В ней указаны оценки мраморности, интенсивности вкуса и мягкости. Остальные блюда, конечно, также вертятся вокруг мяса. Рыбы практически нет, зато есть овощи. Названия весьма аппетитные. Цены высокие.

  • Еда
  • закуска
    Комплемент от товарища Поцелуева – «Говяжий бекон, брезаола и копченая говядина» плюс горячая булка и оливковое масло с бальзамическим уксусом. Вкусные домашние заготовки. Хлеб мягкий, теплый, свежий, с маслом и уксусом в друзьях.
    Блюдо понравилось
    Говяжий бекон, брезаола и копченая говядина
  • закуска
    1100 ₽
    «Татаки из ягненка» (1100 руб.) – вкусная Япония со сложносочиненным соусом, слегка сладковатая и в масле. Мясо обжаренное снаружи, сырое и мягкое внутри.
    Блюдо понравилось
    Татаки из ягненка
  • закуска
    850 ₽
    «Тартар классический» (850 руб.) смастерили из пиканьи. На вид классика с перепелиными желтками и большим поджаренным блестящим от масла куском хлеба. Нарезка аккуратная. В составе улавливались маринованный огурец и лук. Ничего лишнего и никаких нареканий.
    Блюдо понравилось
    Тартар классический
  • хлеб
    250 ₽
    «Хлебная корзина» (250 руб.) – бородинский с семечками, французский, чиабатта, льняные чипсы и шарик сливочного масла в соли и с перцем. Хлеб качественный, свежий, мягкий. В масле сладость.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • горячее
    1700 ₽
    Говядина «Веллингтон» (1700 руб.) – классика в трех частях с соусом. Оболочка из теста в румянце запекания. Грибная прослойка без сухости. Бекон на месте. Прожарку Medium Rare выдержали. Фисташки декором. Вновь достойно, да еще и в Москве редкость.
    Блюдо понравилось
    Говядина «Веллингтон»
  • суп
    750 ₽
    «Луковый суп» (750 руб.) – котелок с ручками. Сверху щедрый пласт сыра грюйер, далее гренок и сладковатый белый лук в говяжьем бульоне. Вкус насыщенный, сыр тягучий. Не классика Парижа, но это не помеха, чтобы доесть все до конца.
    Блюдо понравилось
    Луковый суп
  • горячее
    2500 ₽
    Стейк «Россини» (2500 руб.) – мясо-филе, внизу шпинат, сверху обжаренный пласт фуа-гра и яблоко в сладости. Мясо нежное, мягкое, отдохнувшее. Прожарка вновь Medium Rare. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Стейк «Россини»
  • горячее
    850 ₽
    «Брокколи с маринованным васаби» (850 руб.) – клубни стеблем вверх. Дорого, зелено, ярко, с кислинкой соуса и хрустом капусты.
    Блюдо понравилось
    Брокколи с маринованным васаби
  • горячее
    4606 ₽
    Стейк «Нью-Йорк» из раздела «Авторское сухое созревание» (4606 руб.) – достаточно большой дорогой красивый кусок мяса повышенной мраморности и сочности. Мясо вкусное и само по себе, и в паре с домашним перечным соусом (150 руб.).
    Блюдо понравилось
    Стейк «Нью-Йорк»
  • десерт
    550 ₽
    «Шоколадный фондан» (550 руб.) – еще одна классика на зеленом листе и с кокосовой стружкой. Оболочка шоколадная. Форма не нарушена. Внутри растекающийся шоколад и нежность теста. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Шоколадный фондан
  • напиток
    710 ₽
    Вода Filette 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание тоже оказалось на высоте. А на примере официанта Михаила я еще раз подмечу все сильные стороны сервиса (для меня), чтобы было с чем сравнивать. Итак, вниз по списку: встреча и приветствие пропитаны гостеприимством. Выбор стола без брони был, рассказ о меню со всеми остановками, расстановками и советами тоже. Курсы подачи блюд соблюдались. Салфетки и приборы менялись без промедлений. Грязная посуда убывала без пауз – еще одна галочка. Вино – новые бокалы, пробы, вопросы: зачет. Реакция на просьбы оперативная. Никаких ненужных исчезновений и при этом никакого зависания коршуном над душой гостя. Сам товарищ Поцелуев на месте, за всем следил, к гостям подходил, общался, давал разъяснения. Работа зала командная.

  • Сервис

Итог

В прошлый визит (осень 2020 г.) ресторан «Жажда Крови» отметился кое-какими недочетами, причем во всех аспектах работы. Зимой 2022-го из минусов остались только слишком плотная посадка и отсутствие уюта в зале. Зато обслуживание отменное, да и к еде больше нет никаких претензий. Там вновь вкусно, но дорого. А еще там есть говядина «Веллингтон».

4.9
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сугудай из нерки
    Бутерброд с балтийской килькой на ржаном хлебе
    Уха из балтийской трески и судака
    Тресковия
    2.2
    Смоленская, 3
    8 мая
    «Тресковия» – заведение странное. Такое ощущение, что создатели еще на стадии планирования решили усложнить себе жизнь. Месторасположение для точек общественного питания они выбрали гиблое, название придумали сомнительное, интерьер смастерили скучный и скудный. Меню самое простое, составленное на очень скорую руку. Еда простая до уровня магазинной кулинарии, плюс многие блюда откровенно слабые по качеству и исполнению. Сервис – доставка еды к столу без всякого энтузиазма. Так что на данном этапе это рыбное бистро – так себе предприятие.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с цыпленком из печи, огурцом и авокадо
    Татаки из лосося с красным сицилийским апельсином
    Брускетта с тартаром из говядины и пармезаном
    Myst
    3.2
    1-я Брестская, 41
    5 мая
    Myst — ресторан вряд ли обретет ту же популярность, что и Myst — игра, но тут и «весовые категории» разные. В случае с игрой – история мирового масштаба, заведение общественного столичного питания – история даже не городская, а районная, причем с акцентом на отдых местных офисных работников после «тяжелых» трудовых будней. Из плюсов – отдельно стоящий особняк с садом и террасой, приятное убранство, понятное меню и вменяемые цены (с учетом точки на карте). Из минусов – зеленый дешевый уличный настил, нестабильное качество блюд и иногда лень при готовке.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Крудо из гребешка, цитронет
    Овощной салат
    Суп с морепродуктами
    Sugar Bistro
    3.2
    Филипповский пер., 15/5
    17 апреля
    Возможно (хотя даже без «возможно»), проект Артема Карисалова у многих вызовет некую негативную реакцию, из-за чего в Sugar Bistro обязательно будут выискивать недочеты и ошибки, но такова наша современная реальность: известность повышает степень «капризности» аудитории. Что же до меня, то, несмотря на тройку, мне проект понравился. Да, это не уровень мастодонтов и гуру столичного ресторанного мира, с меню и едой нужно еще работать, сервис – подтягивать, но база заложена правильная: небольшое кафе местного значения для молодежи, с приятным интерьером и понятной едой, которую можно жевать каждый день и запивать коктейлями в веселой компании. Плюс то, что товарищ Карисалов на месте и за все переживает, а это делу не помеха.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Крудо хамачи с соусом юдзу-понзу
    Тартар из костреца Black Angus с кампотским перцем и оливковым маслом Tenuta San Guido
    Салат Leo
    Leo от Генриха Карпина
    4.2
    Усачева, 15
    6 апреля
    Leo от Генриха Карпина – это проект, который не скрывает, что он для богатых. Ресторан не прячет своих амбиций – кормить дорого, и для этого денег на «обложку» жалеть не стали, сделали все богато, но без пестроты, вензелей и золота. Меню и ориентиры кухни явно основаны на запросах местной публики. Подход практичный и рабочий: хотят жильцы «Садовых Кварталов» пиццу и черную икру – пожалуйста, хотят крошку-картошку задорого – без проблем, и так по всем позициям. Результат – во многом вкусная, приятная на вид и ощупь столовая для тех «садоводов», кого количество нулей в сумме счета не особо-то и волнует.
    Читать рецензию
    3 мин
Жажда Крови
1 / 15
Говяжий бекон, брезаола и копченая говядина
Татаки из ягненка
Тартар классический
Хлебная корзина
Говядина «Веллингтон»
Луковый суп
Стейк «Россини»
Брокколи с маринованным васаби
Стейк «Нью-Йорк»
Шоколадный фондан
Вода Filette 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2022 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: