Михаил Костин Михаил Костин
12 октября 2023
Соц.сети

Ресторан Жажда Крови

из 4 визитов

Дата и время посещения   •   28 сентября 2023, четверг, 17:55

Лесная улица в разгар вечернего офисного исхода. Потоки усталых лиц быстро движутся к Белорусскому вокзалу и метро «Белорусская». Кто-то прыгает в трамваи и автобусы. Кого-то подбирают желто-белые такси. А кое-кто оседает в местных ресторанах, коих развелось немало. И среди них отдельное почетное мясное место занимает ресторан Игоря Журавлева и Павла Поцелуева «Жажда Крови» – со своей ярко-красной вывеской, верандой и стеклянными стенами, сквозь которые просматриваются прямоугольник обеденного пространства, серая барная стойка и открытая кухня под светящимся панно, сложенным из «негативов» фотографий разных продуктов питания.

Интерьер и атмосфера

Оформление за время моего отсутствия слегка освежили. Но основные детали остались – потертые стены, черный потолок, большие белые вентиляторы. На окнах полосы штор. Мебель тоже изменилась. Столы расставили подальше друг от друга, и теперь гости соседям не мешают, тарелки и бокалы у них не сбивают. Освещение вечером приглушенное. Музыка спокойная. Температура комфортная. Столы вроде приемлемые по размеру, но тарелки очень большие и на столешнице не помещаются.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню обновилось и увеличилось. Кухня своя, авторская, смешанная. Главный акцент – мясо, для которого придумали отдельную таблицу стейков. При этом вкусов Азии стало меньше. Возможно, причина в том, что на кухне больше нет шеф-повара Алексея Цоя, зато товарищ Поцелуев на месте. Цены все такие же завышенные. Порции без жадности.

  • Еда
  • закуска
    950 ₽
    «Тартар классический» (950 руб.) – действительно классический: мелкая мясная нарезка, каперсы, маринованный огурец, два перепелиных желтка и большой кусок поджаренного вкусного хлеба в соли и масле. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Тартар классический
  • салат
    850 ₽
    Салат «Панцанелла» (850 руб.) – вовсе не панцанелла, но добротный. Помидоры сладкие, вкусные. Базилик в тему. Красный лук тоже, как и чесночный багет. Плюс еще обжаренный сыр халуми, легкая заправка и кубик плотной кольраби для хруста. Просто, понятно, вкусно, но сыр лучше есть быстро, а то он становится резиновым.
    Блюдо понравилось
    Панцанелла
  • закуска
    950 ₽
    «Тако на пшеничной лепешке» (950 руб.) – три миниатюрных такос в странной глубокой корявой посудине, откуда эти такос выковыривать сложно, особенно с учетом острого густого оранжевого соуса. Попытка ухватить их руками закончилась ворохом салфеток в пятнах соуса. Сами такос добротные. Лепешки свои, пшеничные. Мясо – стейк мачете. Мякоть сочная, с легкой копченостью в послевкусии. Внизу немного гуакамоле. Вкусно, но посудину лучше заменить.
    Блюдо понравилось
    Тако на пшеничной лепешке
  • закуска
    1100 ₽
    «Лисички» (1100 руб.) из сезонного предложения – с обжаренным маринованным артишоком и в аппетитном маслянистом соусе.
    Блюдо понравилось
    Лисички
  • горячее
    3750 ₽
    Ягненок «Каре в панировке из фисташек» (3750 руб.) – минимальная порция из четырех топориков за 2700 рублей. Про прожарку не спросили, приготовили ближе к Medium. Сбоку большой пучок свежей зелени – укроп, петруха и лук, по сути потерянные деньги. Выглядит, конечно, эффектно, но толку мало.
    Блюдо понравилось
    Каре в панировке из фисташек
  • закуска
    Карпаччо «Вагю Кобе Денвер А5» – два тонких прохладных широких пласта говядины в соли, перце и кисловатом соусе, оттеняющем жирность мяса. Много не съешь, но нежно и вкусно.
    Блюдо понравилось
    Карпаччо «Вагю Кобе Денвер А5»
  • горячее
    23490 ₽
    «Рибай на кости» (сухого вызревания с виски – 23490 руб.) – на выбор предложили два крупных стейка. Взял где меньше жира. Мясо принесли уже нарезанное, кость отдельно. Прожарка Rare, но опять не спрашивали – сказали, шеф рекомендует Medium Rare. Мясо сочное, мягкое, мраморное. Отдохнуть ему дали, так что никакого болота. Чья именно говядина, сказать не смогли: то ли Prime Beef, то ли «Мираторг». Сбоку крупная соль и соленый перец. Цена не для слабых нервов – 23 490 рублей.
    Блюдо понравилось
    Рибай на кости
  • гарнир
    450 ₽
    «Горошек зеленый с пармезаном» (450 руб.) – горох яркий, сливочный, но суховатый. С сыром перебор. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    840 ₽
    Вода Filette 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Встреча с улыбкой доброжелательности, стол можно выбрать (а я опять без брони). Девушка-официант представилась, о новинках рассказала, с продуктами, в том числе мясом, была знакома, заказ повторила, но про прожарку стейка и ягненка не спросила. Приборы она меняла, напитки подливала, салфетки пришлось просить. Стейк показали, цену за 100 г объявили, и она не из меню – спецпредложение. Но вес стейка не сообщили, а это могло бы стать проблемой при виде финальной суммы в чеке.

  • Сервис

Итог

«Жажда Крови» по-прежнему остается одним из лучших мясных ресторанов Москвы. Мясо там знают, любят, уважают. Цены, правда, кусаются, но здесь уж хозяин – барин. К еде претензий практически нет, но они есть к сервису. Ошибки обидные и серьезные. Их нужно исправлять, особенно с учетом сумм в чеках.

4.6
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сугудай из нерки
    Бутерброд с балтийской килькой на ржаном хлебе
    Уха из балтийской трески и судака
    Тресковия
    2.2
    Смоленская, 3
    8 мая
    «Тресковия» – заведение странное. Такое ощущение, что создатели еще на стадии планирования решили усложнить себе жизнь. Месторасположение для точек общественного питания они выбрали гиблое, название придумали сомнительное, интерьер смастерили скучный и скудный. Меню самое простое, составленное на очень скорую руку. Еда простая до уровня магазинной кулинарии, плюс многие блюда откровенно слабые по качеству и исполнению. Сервис – доставка еды к столу без всякого энтузиазма. Так что на данном этапе это рыбное бистро – так себе предприятие.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с цыпленком из печи, огурцом и авокадо
    Татаки из лосося с красным сицилийским апельсином
    Брускетта с тартаром из говядины и пармезаном
    Myst
    3.2
    1-я Брестская, 41
    5 мая
    Myst — ресторан вряд ли обретет ту же популярность, что и Myst — игра, но тут и «весовые категории» разные. В случае с игрой – история мирового масштаба, заведение общественного столичного питания – история даже не городская, а районная, причем с акцентом на отдых местных офисных работников после «тяжелых» трудовых будней. Из плюсов – отдельно стоящий особняк с садом и террасой, приятное убранство, понятное меню и вменяемые цены (с учетом точки на карте). Из минусов – зеленый дешевый уличный настил, нестабильное качество блюд и иногда лень при готовке.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Крудо из гребешка, цитронет
    Овощной салат
    Суп с морепродуктами
    Sugar Bistro
    3.2
    Филипповский пер., 15/5
    17 апреля
    Возможно (хотя даже без «возможно»), проект Артема Карисалова у многих вызовет некую негативную реакцию, из-за чего в Sugar Bistro обязательно будут выискивать недочеты и ошибки, но такова наша современная реальность: известность повышает степень «капризности» аудитории. Что же до меня, то, несмотря на тройку, мне проект понравился. Да, это не уровень мастодонтов и гуру столичного ресторанного мира, с меню и едой нужно еще работать, сервис – подтягивать, но база заложена правильная: небольшое кафе местного значения для молодежи, с приятным интерьером и понятной едой, которую можно жевать каждый день и запивать коктейлями в веселой компании. Плюс то, что товарищ Карисалов на месте и за все переживает, а это делу не помеха.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Крудо хамачи с соусом юдзу-понзу
    Тартар из костреца Black Angus с кампотским перцем и оливковым маслом Tenuta San Guido
    Салат Leo
    Leo от Генриха Карпина
    4.2
    Усачева, 15
    6 апреля
    Leo от Генриха Карпина – это проект, который не скрывает, что он для богатых. Ресторан не прячет своих амбиций – кормить дорого, и для этого денег на «обложку» жалеть не стали, сделали все богато, но без пестроты, вензелей и золота. Меню и ориентиры кухни явно основаны на запросах местной публики. Подход практичный и рабочий: хотят жильцы «Садовых Кварталов» пиццу и черную икру – пожалуйста, хотят крошку-картошку задорого – без проблем, и так по всем позициям. Результат – во многом вкусная, приятная на вид и ощупь столовая для тех «садоводов», кого количество нулей в сумме счета не особо-то и волнует.
    Читать рецензию
    3 мин
Жажда Крови
1 / 12
Тартар классический
Панцанелла
Тако на пшеничной лепешке
Лисички
Каре в панировке из фисташек
Карпаччо «Вагю Кобе Денвер А5»
Рибай на кости
Горошек зеленый с пармезаном
Вода Filette 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Жажда Крови в Москве на Лесной: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: