Ресторан Камчатка на Кузнецком мосту

До недавнего времени бар "Камчатка", что проживает в зоне влияния господина Новикова — на Кузнецком мосту, исправно играл роль обычного мелкого пивного заведения, стилизованного под советское прошлое, причем пик его популярности всегда приходился на теплые летние дни. Но потом там обнаружили подвал, который пережил пожар 1812 года. Подземную находку отремонтировали, концепцию подредактировали и дали заведению новое идейное направление, в котором переплелись дух советской столовой, барный кураж, ресторанное обслуживание и безупречное по своей эффективности соотношение цены и качества. "Камчатский" гибрид оказался настолько востребованным, что на конец 2017-го в любой день и практически в любое время там можно было столкнуться с полной или околополной посадкой. %photo% В "Камчатке" на Кузнецком мосту два этажа. Первый, верхний, — крохотный и включает в себя бар, небольшую открытую кухню, несколько столов, белый кафель, красный велосипед и лестницу, ведущую в подвал. На нижнем этаже пространства намного больше. Помещение вытянутое и разбито на несколько разноразмерных зон. Потолки низкие, кирпичные, арочные. Стены — грубые, декорации — кустарные, но уместные и потому не раздражающие. Исключение составляет, пожалуй, только фанерный бык с подсветкой. Он выглядит модно и современно.

Меню в "Камчатке" представляет собой симбиоз недорогого бара и советской столовой. Набор блюд внушительный, но без лишних ответвлений и мудреных отступлений. База, знакомая еще со школы. Цены демократичные. Самое дорогое блюдо — 750 рублей, и это без всяких "тру костов" или игр в "себестоимость по входным билетам". Более того, стоимость трапезы существенно снижают бизнес-ланч, бонусные карточки и спецпредложения.

Еда в "Камчатке" — простая и съедобная. Недостатки есть как в рецептуре, так и в исполнении, но размеры порций и цены делают ее достаточно привлекательной, чтобы обеспечить полную посадку.%menu%Салат "Мимоза" за 80 рублей — обычный, по-домашнему традиционный. Консервированная горбуша, вареное яйцо, картошка, майонез и морковь нареканий не вызвали. Сухости не было, вялости тоже. Немного не хватало соли, но то мелочь.

"Пельмени домашние с бульоном" размером порции не обидели. С десяток аккуратных пельменей радовали цельным, равномерным тестом без дырок и порезов, внутри которого пряталась плотная, слегка перченая начинка. Бульон был лишен соли, но цена в 250 рублей сгладила данный недочет.

"Царь Бургер" был правильного размера и пропорций. Булка — желтая картофельная, сладкая, мягкая, поджаренная. Котлета — не царь, конечно, но и не тонкая прослойка из фарша. Сока в мясе достаточно, как и специй. Соус сладковатый, но не приторный. Салатные листья свежие, маринованные огурцы — хрустящие, нарезка правильная.

"Стейк Рибай" за 550 рублей по толщине был средний, корочка румяная, мягкость ощутимая, только мясу, увы, не дали отдохнуть, а потому весь сок из него вытек на кусок бумаги и превратил ее в неприятное месиво. И совсем мимо цели пролетел "Шашлык из свиной шеи". Мясо получилось грубое, сухое и никак не хотело резаться или жеваться. Соус как в советской шашлычной при Парке культуры — разбавленный, пересоленный и кислый.

Обслуживание в мой визит можно было разделить на два лагеря. С одной стороны, официанты старались и летали по залу как пчелы. Напитки, тарелки с едой разносили, грязную посуду и приборы собирали, заказы принимали, о меню рассказывали, напитки разливали. С другой стороны, молодежь при баре стояла без движения и увлеченно тыкала в телефоны. Возможно, молодые люди и девушки интересовались международной обстановкой на Ближнем Востоке, но что-то мне подсказывало, что на их экранах скорее всего красовались лайки и хештеги.

Итог таков:

"Камчатка" делает то, о чем мечтают многие столичные рестораны, — работает каждый день с полной посадкой, которой позавидовали бы даже популярные фастфуды. Да, еда там средняя и незатейливая, но она четко и честно выполняет поставленную задачу, а именно — быстро накормить всех желающих по доступным ценам.