Михаил Костин Михаил Костин
21 июня 2023
Соц.сети

Ресторан Maya

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   4 июня 2023, воскресенье, 20:23

«Первобытному» проекту Maya, что запустили на Большую Никитскую товарищи из Lucky Group вместе с австралийским шефским дуэтом Глена Баллиса и Тома Халпина, уже больше года, и он продолжает привлекать внимание как зрителей-гостей, так и блогеров-обозревателей. Даже «Москва 24» и товарищ Ильин не обошли стороной это заведение. Большая улица Никитская. Воскресный и не самый теплый летний день. Но пешеходов и авто все равно много. В витринах ресторанов, которые набились по обе стороны Большой Никитской как селедки в бочку, зачастую видна полная посадка. Особенно живенько у Lucky Izakaya Bar и Koji. Дальше чуть спокойнее. У ресторана Maya спокойнее обычного. Перед прохожими вытянулись черная веранда и черные маркизы. Проход к двери охраняют деревянные идолы.

Интерьер и атмосфера

Далее стекляшка с полукруглым предбанником и дамы – встречающие-провожатые. Сбоку ниша гардероба. Прямо по курсу бурлящая открытая кухня с контактным прилавком, овощами, фруктами, цветами. Вечером главные огни горят точечно над столами и над кухней, а остальная часть помещения погружена в полумрак. Стены черно-красно-глиняные, в узорах первобытного толка. Местами взгляд упирается в разные конструкции-декорации, тоже из «первобытной племенной» коллекции. Обеденное пространство разбито на несколько зон: вдоль кухни по ступенькам можно пройти в отдельный зал, черный барный отсек (в этот визит был закрыт шторами) и заднюю часть с сухостоем за стеклом. Обычно движение по всем этим зонам круговое, но передвигаться лучше осторожно – из-за общей темноты можно пропустить ступеньку или две. Музыка громкая, танцевальная. Гул разговоров ощутимый. Мебель тоже в духе племенного веселья: черные диваны и стулья-кресла, округлые столы цвета красной глины, светлая глиняная стойка при кухне. Туалет внизу, за черной лестницей, в черном подвале и при черных дверях. Там тоже стоит быть осторожным – как перемещаясь, так и целясь.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню у товарищей австралийцев Глена Баллиса и Тома Халпина без привязки к национальным кухням и странам, но с тягой к вкусам латиноамериканским. Отдельным большим блоком идут десерты. Оно и понятно: у этого тандема своя пекарня Layerz Bakery. Есть блюда на компанию и блюда из дровяной печи. Цены выше средних по центру, но на то она и Большая Никитская, а не Малая. Порции взрослые.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб на закваске с жженым маслом» бесплатный и прямиком из пекарни шефов. В наборе два куска и масло на деревянной посудине с ножом. Хлеб свежий, вкусный. Масло комнатной температуры.
    Блюдо понравилось
    Хлеб на закваске с жженым маслом
  • закуска
    1300 ₽
    «Севиче дикий сибас, романо» (1300 руб.) – две миски, в одной свежие ярко-зеленые салатные листья, в другой тоже яркая композиция из небольших кубиков рыбы, авокадо, лука, сладкого красного перца и свежего огурца в кисло-бодрой лаймовой заправке без остроты, а она просилась во вкус. Авокадо, ура, спелое, наконец-то! Лук луковой резкости. Огурец с хрустом. Свежо и вкусно, но острота прямо-таки необходима.
    Блюдо понравилось
    Севиче дикий сибас, романо
  • салат
    1100 ₽
    «Перуанский салат из манго и папайи, маринованный имбирь, томаты» (1100 руб.) плюс ялтинский лук: фрукты-овощи свежие, заправка спокойная, слегка цитрусовая. Вкусно, и отдельно порадовало то, что папайя сладкая (тоже достижение, и не только в Москве).
    Блюдо понравилось
    Перуанский салат из манго и папайи, маринованный имбирь, томаты
  • закуска
    1500 ₽
    «XL черная тигровая креветка на гриле, голландский соус с копченой паприкой» (1600 руб.) – действительно большая креветка-одиночка в обжарке гриля. Панцирь крошащийся. Тельце упругое, мясистое. Соус в тему. Сочно, вкусно, немного пряно.
    Блюдо понравилось
    XL черная тигровая креветка на гриле, голландский соус с копченой паприкой
  • закуска
    1500 ₽
    «Лепешка с крабом, рикотта, томатный джем» (1500 руб.) – в блюде также гуакамоле, сладкий чили-соус и лук. Тесто воздушное. Корка с хрустом, в излишках муки. Размер на одного. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Лепешка с крабом, рикотта, томатный джем
  • горячее
    «8-часовой молочный ягненок, картофель чимичурри» (в меню 1700 руб.) – серая тарелка, на ней куски мяса, пучок опаленной зелени, пиала с соусом чимичурри, свежий щавель, картоха под сметаной. Картофель вкусный, соус и сметана тоже. Щавель и травы – декор. Мясо сухое, причем до икоты, и это после 8 часов томления. Жаль, и минус блюду. Его, кстати, из счета исключили.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1450 ₽
    «Форель, запеченная на березовом полене» (1450 руб.) – красивый оранжевый рыбный кусок прибыл верхом на угле-полене, откуда перекочевал на тарелку, где его уже поджидали соус в стиле песто и полента с кукурузой на гриле. Рыба при коже, сочная, нежная, с привкусом копчения. Соус – полный провал: кисло, горько, вязко. Полента не шибко полентная – жидкая кукурузно-пшеничная субстанция с осколками «баночной» кукурузы. Гарниру и соусу жирный минус. Рыбе такой же жирный плюс, а поскольку она (рыба) главный ингредиент, то и блюду плюс.
    Блюдо понравилось
    Форель, запеченная на березовом полене
  • десерт
    «Баскский чизкейк, ваниль бурбон “Мадагаскар”» (в меню 670руб.) – холодный диск в бумаге и миске с черной (как надо) коркой. Вкус нежный, творожно-сливочный, даже немного сметанный. Сладость намеком. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Баскский чизкейк, ваниль бурбон “Мадагаскар” - в меню 670руб.
  • напиток
    700 ₽
    Вода Petroglyph 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в этот визит было добротное, внимательное и оперативное. Молодые люди и девушки были на месте, но себя и свое присутствие не навязывали. Заказ повторили, про аллергию спросили, с рецептурой познакомили, курсы соблюдали. Задержек не было. Приборы-салфетки менялись. Грязная посуда не застаивалась. Напитки подливались.

  • Сервис

Итог

Ресторан Maya нельзя назвать лучшим заведением Lucky Group или безупречным проектом. Это пример рабочей лошадки общепита на каждый день и на разные вкусы. Конечно, извечные и часто меняющиеся капризы гастро-москвичей дама Майя вряд ли удовлетворит в полном объеме, зато сможет удивить туристов и гостей столицы. Что же до гастро-неудовлетворенной части столичной публики, то для нее в городе каждый месяц по десять новых «уникальных» открытий под все радости жизни.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Крудо из гребешка, цитронет
    Овощной салат
    Суп с морепродуктами
    Sugar Bistro
    3.2
    Филипповский пер., 15/5
    17 апреля
    Возможно (хотя даже без «возможно»), проект Артема Карисалова у многих вызовет некую негативную реакцию, из-за чего в Sugar Bistro обязательно будут выискивать недочеты и ошибки, но такова наша современная реальность: известность повышает степень «капризности» аудитории. Что же до меня, то, несмотря на тройку, мне проект понравился. Да, это не уровень мастодонтов и гуру столичного ресторанного мира, с меню и едой нужно еще работать, сервис – подтягивать, но база заложена правильная: небольшое кафе местного значения для молодежи, с приятным интерьером и понятной едой, которую можно жевать каждый день и запивать коктейлями в веселой компании. Плюс то, что товарищ Карисалов на месте и за все переживает, а это делу не помеха.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Крудо хамачи с соусом юдзу-понзу
    Тартар из костреца Black Angus с кампотским перцем и оливковым маслом Tenuta San Guido
    Салат Leo
    Leo от Генриха Карпина
    4.2
    Усачева, 15
    6 апреля
    Leo от Генриха Карпина – это проект, который не скрывает, что он для богатых. Ресторан не прячет своих амбиций – кормить дорого, и для этого денег на «обложку» жалеть не стали, сделали все богато, но без пестроты, вензелей и золота. Меню и ориентиры кухни явно основаны на запросах местной публики. Подход практичный и рабочий: хотят жильцы «Садовых Кварталов» пиццу и черную икру – пожалуйста, хотят крошку-картошку задорого – без проблем, и так по всем позициям. Результат – во многом вкусная, приятная на вид и ощупь столовая для тех «садоводов», кого количество нулей в сумме счета не особо-то и волнует.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Пан де Томат
    Хумус с сельдереем
    Овощной салат с тархуном, душистым маслом и сметаной
    Мультикультура
    4.0
    Пречистенка, 24/1
    3 апреля
    Проект «Мультикультура» получился живым, ярким, шумным, тесным и во многом вкусным. Помещение небольшое. Рассадка компактная. Элементы Испании в интерьере смотрятся душевно, однако туалет «на кухне» вызывает недоумение. Меню интересное, еда тоже, но недочеты пока есть. Надеюсь, в скором времени их исправят.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливковое масло
    Хлебная корзина
    Тартар из филейной части на ложках из топинамбура
    Рабле
    3.2
    Петровский б-р, 15с1
    1 апреля
    «Рабле» – место по-европейски симпатичное, камерное, винное и порой вкусное. Но специально туда ехать стоит, только если вы поклонник деятельности Влады и Максима Лесниченко или же не против прогуляться по центру Москвы и не боитесь крутых серых ступенек с коварными помыслами.
    Читать рецензию
    3 мин
Maya
1 / 13
Хлеб на закваске с жженым маслом
Севиче дикий сибас, романо
Перуанский салат из манго и папайи, маринованный имбирь, томаты
XL черная тигровая креветка на гриле, голландский соус с копченой паприкой
Лепешка с крабом, рикотта, томатный джем
8-часовой молочный ягненок, картофель чимичурри - в меню 1700 руб.
Форель, запеченная на березовом полене
Баскский чизкейк, ваниль бурбон “Мадагаскар” - в меню 670руб.
Вода Petroglyph 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Maya в Москве на Б.Никитской: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: