Михаил Костин Михаил Костин
6 июля 2017
Соц.сети

Ресторан Воронеж на Кропоткинской в 2017 году

из 4 визитов

Лето. Ранний вечер. Воскресенье. В коем веке хорошая погода. Пустая Москва. Звоню в ресторан «Воронеж». Пытаюсь заказать столик. На другом конце вначале радостно приветствует автоответчик, затем играет веселая музыка, а спустя три-четыре минуты появляется живой женский голос. На мой вопрос по поводу брони милый голос выдает уже стандартный ответ: «Столиков нет, полная посадка, только после 21.30». Повторюсь. Москва. Лето. Воскресенье, а еще нескончаемый зелено-белый забор, который окутывает Пречистенку и прилегающие к ней территории. Улыбаюсь, кладу трубку, натягиваю штаны и еду в ресторан.

Интерьер и атмосфера

Захожу внутрь. Слева шумит закусочная, народ сидит, но свободные места есть. Передо мной стоит девушка, интересуется насчет брони, брони нет, но столик есть. Вместе поднимаемся на третий этаж, где из десяти столов пять пустуют. Вокруг всё выглядит как и прежде: вензеля, люстры, живые растения, зеркала и неудобная массивная мебель. В центре зала стоит прилавок с дорогим алкоголем. У дальней стены раскинулся черный рояль.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню два. Одно от «Воронежа», другое от «Мясного Клуба». Одно белое, другое черное, но списки блюд почти одинаковые, только названия иногда варьируются. Вопросы «Зачем?» и «Почему?» остаются без ответов. Каменнолицая девушка не знает или просто не хочет утруждать себя объяснениями. Позиций много. Акцент мясной. Понятно в списке яств не всё, но пояснений никто давать не спешит.

  • Еда
  • закуска
    620 ₽
    Несмотря на то что «Тартар из говядины классический» прибыл спустя три минуты после заказа, что намекало на предварительную заготовку, блюдо получилось достойное. Нарезка правильная, не фарш и не мусс. Соус приятно пикантный и в то же время нежный. Дополнительные ингредиенты качественные, интеллигентные, вкус мяса не забивали, а делали его более элегантным.
    Блюдо понравилось
    Тартар из говядины классический
  • салат
    660 ₽
    «Тайский биф салат» — простоват. Обещанное жареное мясо заменили печеным, причем замена оказалась сюрпризом не только для меня, но и для обслуживающего персонала. Слегка азиатский соус скромничал, и его постоянно пинали свежие травы.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    240 ₽
    Внешне «Луковая похлебка» выглядела как-то по-сиротски, бледно и скучно, но вкус у супа был гармоничный, насыщенный. Лук излучал сладость. В нем не было ни терпкости, ни навязчивости. Сыр приятно таял в бульоне, придавая чуточку пикантности.
    Блюдо понравилось
    Луковая похлебка
  • горячее
    2900 ₽
    Из мясного списка насторожило отсутствие стейков категории «Филе миньон». Вместо них предлагался «Шатобриан», тоже филе, только больше, что, естественно, отразилось на цене, 250 граммов за 2900 рублей. Хитрость, конечно, налицо, но само мясо приготовили безукоризненно, нужная корочка, нужная прожарка, нужная сочность, мягкость и достойный соус, подправленный трюфелем.
    Блюдо понравилось
    Шатобриан с трюфелем
  • горячее
    420 ₽
    «Пельмени домашние» получились красивые и вкусные. Тесто тонкое, начинка сочная, мягкая с кинзой и помидорами. Есть их было одно удовольствие.
    Блюдо понравилось
    Пельмени домашние
  • горячее
    2600 ₽
    У «Стейка рибай» цена тоже была кусачая, а сам он оказался далек от идеала. Мало того что ему не дали отсидеться перед подачей, так еще само мясо было жесткое и тягучее.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    380 ₽
    Из гарниров порадовала «Полба с раковыми шейками» — сытно, густо, томно и приятно сбалансированно.
    Блюдо понравилось
    Полба с раковыми шейками
  • десерт
    250 ₽
    Из десертов не подвел «Тыквенный пирог». Сочетание карамели, соли и тыквы сработало на все сто.
    Блюдо понравилось
    Тыквенный пирог
  • напиток
    460 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В отличие от еды, уровень обслуживания со времени моего последнего визита упал еще на одну ступень. Воскресным вечером по залу проплывали неулыбчивые, безучастные молодые дамы в черных платьях. Несмотря на то что девушкам было лет по двадцать, они очень напоминали тетушек-"официанток" из советских ресторанов периода позднего застоя, в чьих лицах читались только перманентное раздражение и легкое презрение к посетителям. По меню они ничего не рассказывали, советы не давали. Заказы принимали нехотя, иногда закатывая глаза и демонстративно вздыхая. А когда на моем столе появились основные блюда, про меня и вовсе забыли. Если быть точным, то забыли на 27 минут 42 секунды, и это при пяти работниках, десяти столах и не полной посадке. А еще дамы очень умело исчезали, причем хором и надолго.

  • Сервис

Итог

Стабильность в безразличии к гостям, которым пропитан «Воронеж» от первого до последнего этажа, — это уже не недостаток, это стиль работы. За редким исключением, «Воронежу» наплевать на своих посетителей, и этого никто не скрывает. Зато еда стала вкуснее, что радует.

3.7
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Воронеж на Кропоткинской
1 / 13
Тартар из говядины классический
Тайский биф салат
Луковая похлебка
Шатобриан с трюфелем
Пельмени домашние
Стейка Рибай
Полба с раковыми шейками
Тыквенный пирог
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: