Ресторан Тресковия

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Сугудай из нерки

закуска

690 ₽
Бутерброд с балтийской килькой на ржаном хлебе

закуска

390 ₽
Уха из балтийской трески и судака

суп

460 ₽
Фиш стикс из трески с трюфельным соусом

закуска

490 ₽
Фиш&Чипс

горячее

960 ₽
Филе балтийского угря в соусе унаги с овощами гриль

горячее

1490 ₽
Вода Legend of Baikal 0.75 с/г

напиток

500 ₽

Дата и время посещения • 16 апреля 2025, среда, 21:52

Многострадальная и многоунылая нечетная сторона Смоленской улицы, от Садового до «Золотого кольца» (гостиница управделами президента). Если через площадь, за памятником Е.М. Примакову, суета, вереница дорогих авто, народ, туристы и популярные заведения, включая «Сахалин», «#СибирьСибирь», «KU:», а также менее притягательные «Хлеб насущный», Relict, Dolce Far Niente и Bruxelles Pub, то тут тишина и пустота. И тем не менее, в этой самой пустоте с завидным упорством первопроходца кто-то периодически открывает точки общепита. Последним таким участником столичной ресторанной жизни стало рыбное бистро «Тресковия», причем до этого проекта в том же самом помещении уже прогорели Asiatico и Smolenkа Café, а рядом пару лет назад еще загнулся Meat Style. Хотя в последнее время названия заведений все чаще «удивляют», здесь оно еще читается и запоминается с трудом: в голове сидит то «Трескавия», то «Трескария», то «Тресковая». С улицы на прохожих смотрят большие витринные окна без штор и защиты от голодных взглядов. Над окнами черно-оранжевая вывеска.

Интерьер и атмосфера

Вход сбоку, а далее уже знакомая по предыдущим проектам разбивка на бар, прилавок, основной зал и балкон сверху. Ремонт после Smolenka Café сделали свой, что похвально, но бюджет явно был ограничен, да и современным интерьерным трендам дизайнеры решили не следовать – видимо, справились собственными силами. Над стойкой у входа висит фигурное серое панно с подсветкой. Напротив почти во всю стену разместились женщина и рыба на волнах. Вдоль балконной части плывут белые рыбы, они же участвуют в других деталях дизайна вместе с цветом морской волны. С высокого потолка свисают плетеные лампы с желтым светом. Мебель плюшевая. Столы достаточно просторные. Сидеть удобно. Музыка громкая, будто внутри полная посадка и шум разговоров, а там всего два столика.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – один большой лист плотной бумаги с банальной, рыбной, смешанной подборкой от неизвестного автора. Треска в наличии, а еще угорь и килька. В названиях и описаниях ошибки. Цены для центра низкие. Порции достаточные.

Еда

закуска

690 ₽

«Сугудай из нерки» (690 руб.) – порция большая, на вид месиво из прохладной рыбы крупными кусками, масла и жгучего красного лука с перцем. Рядом лимон. Соли нет. Уксуса тоже, но это ожидаемо. Во вкусе только лук и больше ничего, нехватка соли тоже тяготила. Мимо.

Блюдо не понравилось
закуска

390 ₽

«Бутерброд с балтийской килькой на ржаном хлебе» (390 руб.) – кусок ржаного хлеба, хреновая намазка, ленты рыбы, маринованный лук, маринованный огурец плюс одна помидорина черри и недомытая перезревшая петрушка сверху. Просто, понятно, к хлебу и рыбе претензий нет, а зелень лучше мыть тщательнее.

Блюдо понравилось

Бутерброд с балтийской килькой на ржаном хлебе
суп

460 ₽

«Уха из балтийской трески и судака» (460 руб.) – кипяток. Внешний вид настораживал: вся поверхность завалена мелкой стружкой зелени, сквозь которую нужно было пробиваться к бульону и нескольким видам рыбы. Бульон приличный на вкус, но мутный. Рыба сочная, а еще в составе картофель, морковь и лук. По вкусу не выше уровня «съедобно», да и укропа слишком много.

Нейтральное впечатление
закуска

490 ₽

«Фиш стикс из трески с трюфельным соусом» (490 руб.) – четыре куска белой рыбы разной формы в хрустящей оболочке, горсть картофеля фри, ветки гороха для «красоты» и майонез с трюфельным привкусом. Рыба обычная, оболочка без дыр, соус по вкусу покупной. Для домашнего творения из замороженных продуктов, наверное, хорошо, но для ресторанного уровня и за деньги – слишком просто. Для меня минус.

Блюдо не понравилось
горячее

960 ₽

«Фиш&Чипс» (960 руб.) треска в хрустящей темпуре с картофелем фри и гороховым пюре) – большой пласт фритюрной оболочки с участием сухарей панко, в который заковали минимум рыбной сущности, и все это верхом на сладком пюре из гороха с деревенским картофелем и соусом «Тар-тар». Панировка золотистая, хрустящая, но рыбы настолько мало, что, по сути, жуешь одни сухари, которые к «темпуре» никакого отношения не имели. Картофель сладковатый. Соус кисловатый. Они на уровне, но где рыба, сэр? Минус.

Блюдо не понравилось
горячее

1490 ₽

«Филе балтийского угря в соусе унаги с овощами гриль» (1490 руб.) – понять, что на тарелке рыба, было сложно. То, что надели на две шпажки, больше напоминало что-то неудачно-мясное из дешевой столовой. Овощи укрывала странная то ли заправка, то ли панировка. Сама рыба сухая и пресная. Соуса пара клякс, и он ситуации никак не помог. Плохо.

Блюдо не понравилось
напиток

500 ₽

Вода Legend of Baikal 0.75 с/г (500 руб.)

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание минимальное и неопытное. Встреча с испугом во взгляде, гостей в «Тресковии» в тот вечер явно не ждали. По меню никаких советов, о бистро ни слова. Заказ приняли, повторять не стали, при этом порядка отдачи блюд придерживались. Грязная посуда молодых людей особо не интересовала, хлеб предлагать не стали даже за деньги, за долив напитков отвечали сами гости, все приборы на столе и сразу на всю трапезу.

Сервис

Итог

«Тресковия» – заведение странное. Такое ощущение, что создатели еще на стадии планирования решили усложнить себе жизнь. Месторасположение для точек общественного питания они выбрали гиблое, название придумали сомнительное, интерьер смастерили скучный и скудный. Меню самое простое, составленное на очень скорую руку. Еда простая до уровня магазинной кулинарии, плюс многие блюда откровенно слабые по качеству и исполнению. Сервис – доставка еды к столу без всякого энтузиазма. Так что на данном этапе это рыбное бистро – так себе предприятие.

2.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Нюанс

2.4

Столешников пер., 11

1 августа

Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».

Читать рецензию
4 мин
Joli

3.2

2-я Звенигородская, 12, стр.21

28 июля

«Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?

Читать рецензию
2 мин
Äkta

3.6

Чистопрудный б-р, 21

25 июля

Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.

Читать рецензию
5 мин
- Смешанная кухня
ENZO Restaurant & Bar

2.3

Поклонная, 9

15 июля

ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.

Читать рецензию
4 мин
- Смешанная кухня