Михаил Костин Михаил Костин
16 сентября 2021
Соц.сети

Ресторан Mina в 2021 году

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   7 сентября 2021, вторник, 13:08

До открытия ресторана итало-ливанской кухни Mina от Арама Мнацаканова это название ассоциировалось у меня исключительно с творчеством известного американского шеф-повара Michael Mina, у которого в копилке около сорока кулинарных проектов, включая Michael Mina, Mina Brasserie, Mina Family Kitchen и Mina’s Fish House. Но теперь в Москве есть своя «Мина», только не от Михаила (Mины), а от Арама (Мнацаканова). Локация – знакомая и тихая Малая Никитская, часть моего прогулочного маршрута. Дом тоже знакомый – как своей советской историей, так и точками общепита. На углу до сих пор живет винотека и ресторан Grape. А за большими витринными окнами под оранжевыми тентами, где сейчас обосновалась «Мина», не так давно открылся и вскоре закрылся ЗОЖный проект Choice Healthy Social Club. От прошлого резидента «Мине» достались пол в мраморе, радиаторы, фигурные рифленые вставки на стенах и отдельные светильники.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей встречает и тут же обволакивает буйство белого кафеля, как в советских душевых, дневной свет, потолочная зелень и зазеркалье перегородок. Внутренняя стена – полуоткрытая кухня. Ближе к туалетам в пальмах разместились зона бара и высокая посадка с перегородкой. Мебель кафешная, без дешевизны. В обивке, конечно, участвовал вездесущий велюр. Сиденья и диваны удобные. Столы тяжелые, с каменными столешницами и деревянными ножками. У окон на постаменте рассадка уже вальяжно низкая, под кофе с газеткой. Искусственное освещение точечное. Зелень редкая, но живая.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – радость критика: компактная аккуратная раскладушка с несколькими небольшими разделами, заполненными смесью Ближнего Востока и Италии в авторской обработке. Поскольку в Москве ливанская кухня знакома не всем, она требует помощи зала. Цены ведут себя прилично. Порции можно разделить с друзьями.

  • Еда
  • хлеб
    «Лепешка» своя, свежеиспеченная, ароматная, воздушная. Прибыла она с муссом из сыра фета, специями и маслом. В соусе-муссе серьезная горечь, зато сама лепешка была хороша и не требовала оплаты.
    Блюдо понравилось
    Лепешка
  • закуска
    500 ₽
    «Мухаммара, дип из сладких перцев и оливкового масла» (500 руб.) – густая оранжевая протертая масса на основе перцев и орехов. Ярко, пряно, и мне даже почудилась во вкусе Индия. Острота заметная, но больше на уровне кокетства. По словам официанта – в составе были аджика, кумин и мята. Вкусно, особенно с лепешкой.
    Блюдо понравилось
    Мухаммара, дип из сладких перцев и оливкового масла
  • салат
    690 ₽
    «Хрустящий салат с пармезаном, анчоусом и соусом тоннато» (690 руб.) внешне был похож на «Цезарь». Во вкусе тоже встречались цезарные ноты, но главные герои салатной «пьесы» – спинки анчоусов. Они активные, солоноватые, но без перебора. Сырная стружка нежная. Заправки ровно столько, сколько нужно. Салатные листья хрустящие. Вид красивый, но блюдо исключительно для любителей анчоусов. Если это не ваша рыба, лучше пройти дальше по разделу.
    Блюдо понравилось
    Хрустящий салат с пармезаном, анчоусом и соусом тоннато
  • закуска
    450 ₽
    «Хумус традиционный» (450 руб.) – действительно классика Ближнего Востока. Текстурно, сытно, густо, бархатисто, с оттенками масла и нута. Зачет без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Хумус традиционный
  • горячее
    550 ₽
    Пицца «Маргарита» (550 руб.) – тонкое тесто, сверху сладковатый томатный соус и пятна сыра моцарелла. Диск начинку держал хорошо и не промокал. Корка – широкий хруст, которому очень даже подошел бы какой-нибудь соус для макания. Общее впечатление позитивное, но не всем такой вариант пиццы придется по душе, особенно любителям Неаполя.
    Блюдо понравилось
    Пицца «Маргарита»
  • горячее
    750 ₽
    «Аньолини с щечками и трюфелем» (750 руб.) – немного красоты пастаделия на белой тарелке с золотым ободком. Пельмени ручные. Лепка красивая. Никаких дыр и толстых непроваренных замков. Черного трюфеля много, он свежий, ароматный. Соус сливочный, с оттенками тертого сыра. Начинка мясная, сочная. У товарища Мнацаканова паста всегда отменная, и «Мина» не исключение.
    Блюдо понравилось
    Аньолини с щечками и трюфелем
  • горячее
    «Тальята ди манзо на гриле с картошкой фри и соусом беарнез» (в меню 1850 руб.) – зеленая тарелка мясного и картофельного разочарования. Говядина сухая, с горечью в отметинах от решетки гриль, пережаренная до серого жесткого минуса, хотя в заказе озвучивалась прожарка Medium. Рядом резкий густой сладко-томатно-уксусный соус, похожий на томатную пасту, и пересол картофеля фри. А за пределами посудины приличный соус беарнез, но не спаситель. (Из счета исключили).
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1390 ₽
    «Храйме из палтуса» (1390 руб.) – медный котелок с томатно-перечной массой, поверх которой сидела рыба в красивой корке. Палтус отметился нежностью и сочностью, но также был абсолютно пресный. Какие-то специи перекинулись на рыбу с овощного рагу, но и там они обитали на пассивной стороне, а еще, по-моему, на кухне совсем забыли про соль. Вид аппетитный, вкус – на уровне «съедобно», увы.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    550 ₽
    «Торт пекан» (550 руб.) – треугольник песочно-орехового толка. Сладость сдержанная. Ореховый оттенок приветливый. Сливки сбоку пресные, жидкие и бестолковые.
    Блюдо понравилось
    Торт пекан
  • напиток
    350 ₽
    Вода San Pellegrino 0.5
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание вроде было, а вроде и нет. Персонала в полосатых рубашках много, а почти все действия и телодвижения пролетали мимо гостей и столов. Напитки сам. Подход к столу только с едой и намного реже за грязной посудой. Вилки сложил, жду – никакой реакции. Многие посетители безуспешно пытаются достучаться до сервиса. На просьбу одной дамы рядом сотрудница ответила: «Я не ваш официант». В курсе три блюда, приборы одни. Зато были разъяснения по меню и блюдам – это плюс.

  • Сервис

Итог

Новый проект Mina от Арама Мнацаканова – заведение интересное, кафельно-белое, с европейскими задатками в интерьере и атмосфере, смесью Ближнего Востока и авторской Италии в меню, мелкими недочетами в еде и большими – в сервисе.

3.7
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Mina
1 / 14
Лепешка
Мухаммара, дип из сладких перцев и оливкового масла
Хрустящий салат с пармезаном, анчоусом и соусом тоннато
Хумус традиционный
Пицца «Маргарита»
Аньолини с щечками и трюфелем
Тальята ди манзо на гриле с картошкой фри и соусом беарнез - в меню 1850 руб.
Храйме из палтуса
Торт пекан
Вода San Pellegrino 0.5
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2021 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: