Ресторан Probka на Цветном

В пятницу вечером Probka на Цветном встретила меня полной посадкой, шумом, гамом и калейдоскопом аппетитных ароматов, которые вылетали из открытой кухни и расплывались по обеденным зонам, лавируя между колоннами и столами, отталкиваясь от стеклянных витринных окон и стеллажей, огибая свисающие с потолка звезды и большие продуманные светильники. В оформлении ничего лишнего. Все декорации в тему, расстановка столов – выверенная, хотя сами столы показались мне мелковатыми, но зато стулья и диваны были удобные. %photo% Меню в Probka на Цветном – итальянское и проработанное до мелочей. Читаешь – понимаешь, выбираешь – понимаешь, получаешь заказ – тоже понимаешь. Цены выше обычного по городу, и чуть выше среднего для центра.

Еда тоже итальянская – сытная и полная душевности, от которой урчит пузо и розовеют щеки.%menu%«Оливки» комплементные были мясистые, сладкие и заразительно вкусные. Ешь и не можешь остановиться.

«Брускетта с помидорами» порадовала умеренно крупной нарезкой. Помидоры были не холодные, не морозные, а потому ароматные и сочные. Хлеб не разваливался, не размокал, а держал начинку гордо и с честью.

«Пицца Маргарита» почти как в Милане, хотя почему почти – она такая же, как в Милане: тонкая, большая, корочка аппетитная, соус сладковатый с насыщенным помидорным привкусом. Сыра положили ровно столько, сколько могло выдержать тесто, и ни на йоту больше. Никакой промокашки, никакого красно-белого месива.

«Римскую пасту» представляла «Calamarata cacio e pepe» и готовили ее 25 минут, что сразу вызвало уважение. Паста получилась отменная, вкусная и по-итальянски парвильная. Соус тоже вышел как нужно: сыр, перец и вода от пасты. Пасту сварили безупречно: ни секунды не передержали и ничего не упустили.

«Цыпленок алла дьявола» – половинка небольшой птахи и пучок салатного микса, но зато сколько в этой простоте таилось вкуса. Корочка хрустящая, слегка ломающаяся при нажатии. Острота ощутимая, но не бездумная. Мясо сочное, ароматное. Салат свежий и бодрый.

«Осьминог по-сицилийски» – еще одна кастрюля чесночно-томатного удовольствия. Морской обитатель получился мягким внутри и слегка упругим снаружи. Соус яркий, интенсивный, но не агрессивный. Чеснока положили много, и он пришелся в тему и привнес в блюдо намек пикантности.

И наконец, десерт. «Тирамису» мог смело стать радостью для всех любителей классической Италии. Размер порции взрослый. Вкус знакомый, радушный. Состав ожидаемый: сыр маскарпоне, бисквитные полоски и кофе. А еще сочность и позитивные эмоции.

Обслуживание в мой визит было профессиональное, понимающее, замечающее даже мелкие нюансы. При полном зале встречающие девушки меня не отправили обратно, лишь попросили немного подождать. Через пару минут они отыскали для меня один столик, а когда появилась возможность, пересадили за более удобный. Официант, молодая улыбчивая девушка, старалась на пять с плюсом, причем если вдруг она задерживалась или не успевала, ей на помощь приходили коллеги по цеху.

Итог таков:

Правы были позитивные обозреватели, не лукавили восторженные комментаторы – в Probka на Цветном господа Поляков и Мнацаканов кормят вкусно, с душой и про добротный сервис не забывают.