Михаил Костин Михаил Костин
3 февраля 2023
Соц.сети

Ресторан Le Pigeon

1 визит

Дата и время посещения   •   20 января 2023, пятница, 16:25

«Пижоны» (Pigeons) есть во многих крупных городах на разных континентах. В декабре 2022-го появился «Пижон» и в Москве, причем в самом центре – на Цветном бульваре в БЦ «Легенда Цветного». Именно там, на первом этаже офисного здания-стекляшки, рядом со своими же проектами Folk и Amber товарищ Пинский (Антон) – стахановец ресторанного дела – открыл вместе с Георгием Трояном и Антоном Ковальковым заведение «современной французской кухни» Le Pigeon.

Интерьер и атмосфера

С улицы «Голубь Пинского» встречает белыми ветками, красивой вывеской и двойными дверями, за которыми разместились миниатюрный предбанник с гардеробом и небольшое обеденное пространство, совмещенное с открытой кухней в зеленом кафеле. Сбоку зона бара без стойки, только холодильники и стеллаж с напитками. Оформление приятное, брассеришно-бистрошное, в чем-то даже парижское, но не давнее, а современное. Потолок в рисунках, с нишей, в которой вертятся вентиляторы, по периметру гуляют нарисованные голуби. На полу разная плитка в узорах. Стены укрыты деревянными панелями и зеркалами. Внешняя стена – витринное окно, перед ним стойка приветствия с бокалами. В центре растянулся длинный коммунальный стол с живыми цветами. Мебель красивая. Серые диваны в меру упругие. Деревянные стулья удобные. Столы не очень большие, и расстояния между ними типично парижские, то есть «попой по чужой тарелке». Музыка фоном. Акустика чувствительная даже к тихим разговорам. При полной загрузке в зале становится шумно, а еще и жарко. К слову, полная посадка в мой визит случилась уже в 18:30. Отдельно стоит отметить близость гостей к поварской работе: наблюдать за готовкой – занятие увлекательное.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – легкая адаптация Франции к Москве от двух гуру поварского дела, шеф-поваров Георгия Трояна и Антона Ковалькова. Список блюд небольшой, приветливо-аппетитный. Есть позиции знакомые, есть необычные. Объяснений в тексте нет, но они есть в рассказах официантов. Пижонов-голубей, кстати, тоже нет. Цены на пару ступеней выше средних по центру. Порции разные.

  • Еда
  • хлеб
    «Багет» – плюс два вида масла, с прованскими травами и с черным чесноком. Хлеб пекут в собственной пекарне Pinsky & Co. и привозят в ресторан. В бесплатной порции по два куска на человека. Корка с хрустом. Нутро душистое, мягкое. Масло по консистенции больше походит на соус, но вкусно.
    Блюдо понравилось
    Багет
  • закуска
    950 ₽
    «Яйцо Мимоза Рояль» с черной икрой: название королевское, цена тоже (950 рублей), а порция, вид и вкус – «Эй, мистер лох, иди сюда». Яйцо одно, обычное, вареное, половинками. Внутри тертый желток, майонез, лук-сибулет и несколько черных икринок. Обычно такие «богатые» закуски мастерили по праздникам советские граждане для домашних застолий, а здесь это ресторанный королевский «деликатес». Честно говоря, мне бы было стыдно за такое с людей деньги брать. Что касается вкуса – советское «съедобно» за буржуазные деньги.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1200 ₽
    «Тартар из говядины с картофельными чипсами» (1200 руб.) – две тарелки: на большой голубой мясная шайба в сибулете (лук), на блюдце несколько картофельных чипсов домашнего приготовления. Набор и заправка стандартно французские: горчица, кетчуп, каперсы, лук, огурец, соусы вустерский и табаско плюс уже замешанный желток. Сладковато, с еле заметной горчичной кислинкой. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Тартар из говядины с картофельными чипсами
  • закуска
    1450 ₽
    «Террин из фуа-гра с чатни из айвы» (1450 руб.) – классический розоватый прямоугольник печеночного производства, украшенный перцем, солью, микролистьями, каплями чатни в сладости и желе в кислоте. Рядом два куска свежей бриоши. Сытно, жирно, сливочно, фуаграшно, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Террин из фуа-гра с чатни из айвы
  • суп
    690 ₽
    «Луковый суп» (690 руб.) – небольшая порция на одного. В составе три вида лука. Бульон куриный, с крепленым вином «Мадера», в стиле рамен (по словам официанта). В центре одинокий гренок с почерневшими бортами и запеченным сыром грюйер. Температура подачи – не кипяток, так что можно сразу хлюпать. Густота похвальная. Во вкусе улавливались сладость и кислинка. Иногда попадались кубики кисло-сладкого желе. Сверху никаких аппетитных сырно-хлебных шапок. Суп и гренок узнали друг о друге только при подаче. Не классика, вкусно, но сыр и хлеб подзажали.
    Блюдо понравилось
    Луковый суп
  • закуска
    1400 ₽
    «Жюльен с камчатским крабом, луком-пореем и белым вином» (1400 руб.) – блюдо вовсе не французское, а советское, поскольку у них там, у городу Парижу, это не жюльен, а кокот, в честь посуды-кокотницы. Но оставим определения позади. Во вкусе все хорошо. Краб ощущался, и его было достаточно. С пореем он дружил. Соус нежный, сливочный. Сверху аппетитная корка. По соседству на отдельном блюдце гарнир – салат в кисловатой заправке, фундук и мандарин. Свежо и, видимо, призвано оттенять жирность сливочной крабовой массы, но вместе и одновременно все это, увы, не сработало. Лучше вначале съесть «Жюльен совьетик», а уже затем заесть салатом.
    Блюдо понравилось
    Жюльен с камчатским крабом, луком-пореем и белым вином
  • закуска
    690 ₽
    «Лук-порей конфи с соусом грибиш» (690 руб.) – вид на любителя. В центре башня из лука-порея в подгорелых орехах, с каперсами, жженым сливочным маслом и горчицей. Соус с очевидной кислинкой – видимо, за счет винного уксуса, который является одним из компонентов классического соуса «Грибиш». Вкус интересный, но с учетом того, что лук-порей – герой не многих столичных романов, подойдет не каждому. Мне понравилось.
    Блюдо понравилось
    Лук-порей конфи с соусом грибиш
  • горячее
    1400 ₽
    «Утиная грудка с мандаринами» (1400 руб.) появилась в компании салатного микса, бежевого пюре из сельдерея, в который замешали кофе, коричневого прозрачного соуса и нескольких частей мандарина. Самой утки – две полоски с румяной кожей. Мясо розовое. Один кусок мягкий, другой упруго-жесткий. В соусе лишняя сладость. В салате пересол. Пюре суховатое и тоже со сладостью. Ниже съедобно.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1100 ₽
    «Котлета a la russe с картофельным пюре и соусом жу» (1100 руб.) – явно местное авторское изобретение. В центре суповой тарелки в темном коричневом соусе сидел большой колобок из фарша, прижаренный до черноты. Сверху его украшал кусок поджаренной фуа-гра, а вокруг кольцевались картофельное пюре и зеленый соус. Не обошлось без пучка укропа, он приютился сбоку. Сама котлета сочная, слегка в пересоле. Пюре плотное, аппетитное. Укроп, как обычно, бестолковый. Соус жу – почти сахарный сироп, и его приторность забивала все остальные компоненты. Общее впечатление – блюдо-минус.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    650 ₽
    «Французская меренга с сорбетом “пьяная груша”» (650 руб.) – фотография, увы, не получилась, так что только описание. Меренги самая малость, мороженого чайная ложка, зато много йогурта и еще слива. Контрастно, интересно, кисло, сладко, нежно, с хрустом и в йогуртовой массе. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Французская меренга с сорбетом “пьяная груша”
  • напиток
    450 ₽
    Вода Tassay 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

К обслуживанию никаких претензий. Встреча внимательная, с улыбкой. Заказ записали, повторили. Курсы оговорили, и они соблюдались. Приборы менялись. Про напитки сотрудники не забывали. По каждому блюду презентация и детальный рассказ. Даже при полной загруженности ни один стол без внимания не оставался. Работа была командная, слаженная. Любо-дорого наблюдать.

  • Сервис

Итог

Московский «Голубь» товарища Пинского, он же Le Pigeon, – место аккуратное, красивое, созданное с мыслями о Париже, но с оглядкой на Москву. Интерьер душевный и при этом современный. В атмосфере царит веселье большого города. Меню достаточно интересное, но Франция там адаптированная, так что любители и искатели классической французской кухни, скорее всего, разочаруются. Еда во многом вкусная, сытная, но недочеты пока еще встречаются. Надеюсь, в ближайшее время товарищи-шефы Троян и Ковальков их поправят.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пате ан крут
    Нисуаз
    Пончики
    Pomme Verte
    5.0
    Пятницкая, 20б стр.1
    16 ноября 2025
    Pomme Verte – проект внешне скромный, но при этом современный в своем интерьере и приветливый по атмосфере. Ощущения Франции там нет, но на общее впечатление это особо не влияет. Меню, которое должно душевно отображать Нормандию, про регион и не вспоминает. В наборе московская версия обобщенной Франции, с фрагментами кухонь других стран, но это не мешает выдавать качественную вкусную еду, цель которой – не удивить, а накормить, и это получается. А если к аппетитным блюдам добавить много разного сидра и добротное обслуживание, то получается одно из лучших общепитовых открытий с французской ориентацией в этом году.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Тартар a la Trompette
    Крудо из сибаса, зеленое масло
    Обжаренные гребешки, пюре из пастернака, топленое масло
    Trompette
    4.2
    Трубная, 26, корп.1
    29 сентября 2025
    Бистро Trompette оставило приятное впечатление. Оформление симпатичное. Меню околофранцузское, достаточно простое. Еда во многом понятная и вкусная. Обслуживание приветливое. Но, как обычно, есть нюансы. Во-первых, это французская кухня, а особой популярностью начиная с конца девятнадцатого века в городе она не пользуется. Пока сидел, наблюдал, как несколько человек с улицы заглядывали внутрь, смотрели меню, разворачивались и шли дальше по Трубной. Во-вторых, рядом работает другая «Франция», а там еще и выпечка. В-третьих, скоро зима, а через угловой вход жуть как дует улицей. С этим явно нужно что-то делать, одна шторка в качестве препятствия морозам с задачей уже не справляется, а на дворе все лишь сентябрь. И, наконец, буйабес – над ним тоже нужно работать. А так – поглядим-посмотрим, но будет сложно. Достаточно посмотреть на опыт недавно закрывшегося Le Pigeon от товарища Пинского на соседнем Цветном бульваре, и там не помогли ни сила холдинга, ни именитость аж двух шеф-поваров (Георгия Трояна и Антона Ковалькова).
    Читать рецензию
    4 мин
  • Киш лорен du Jour
    Скрембл на круассане с ветчиной
    Нисуаз с тунцом конфи, кумкватом и боттаргой
    Chere Maman
    3.0
    Трубная, 26
    15 августа 2025
    Chere Maman – заведение небольшое и действительно внешне напоминает что-то, что можно найти где-то во Франции. Интерьер спокойный, но тесный. Меню тоже небольшое и явно находится в процессе становления. Да и еда ровностью исполнения не отличается. Что-то очень даже вкусно, а что-то скорее вызовет слезу француза, включая не самый удачный багет, что особенно печалит. Да и с сервисом еще нужно работать. Так что пока все весьма неоднозначно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Оливье»
    Мясной тартар
    Бенедикт
    Пaризьен
    2.2
    Ленинградский прос., 31, стр.9
    11 февраля 2025
    «Паризьен» – это портал в 2003–2005 годы, в те веселые и во многом беззаботные времена, когда местная зажиточная публика перетекала по вечерам из одного дорогого заведения в другое, и чтоб с танцами, игристым, депозитами и пьяной ездой. Тогда были модны такие «дворцовые» интерьеры, официанты в перчатках, заморские блюда, дорогие напитки и сигары. В ту пору на еду никто особого внимания не обращал, да и познания тех лет были еще скудными. Но потом прошли двадцать с лишним лет, и все изменилось. У нас теперь другой мир и другая реальность, и в этой реальности «Паризьен» смотрится как экспонат в Третьяковке – этакий предмет из прошлого с имперским оформлением, фотографиями VIPов у туалета, старомодным меню и такой же старомодной едой, которую еще и готовят кое-как.
    Читать рецензию
    3 мин
Le Pigeon
1 / 14
Багет
Яйцо Мимоза Рояль
Тартар из говядины с картофельными чипсами
Террин из фуа-гра с чатни из айвы
Луковый суп
Жюльен с камчатским крабом, луком-пореем и белым вином
Лук-порей конфи с соусом грибиш
Утиная грудка с мандаринами
Котлета a la russe с картофельным пюре и соусом жу
Вода Tassay 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Le Pigeon в Москве на Цветном бул.: французская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: