Михаил Костин Михаил Костин
11 февраля
Соц.сети

Ресторан AVA Bistro

1 визит

Дата и время посещения   •   17 января 2024, среда, 18:38

AVA Bistro – младший брат (или сестра) первого проекта трио Пинский – Лосев – Истомин (AVA Team), что открылся на Малой Бронной еще осенью 2021 года. Именно то первое кафе AVA дал старт весьма плодотворному и стремительному развитию совместной деятельности всех трех товарищей. Открылось новое бистро в самом центре гастрономического кластера на Цветном бульваре, на первом этаже БЦ «Легенды Цветного», в стекляшке, которую в последнее время занимало отделение «Додо Пиццы», а до этого там бузило горе-заведение BuzFood. Локация угловая, прозрачная, с видом на все внутреннее убранство современного светлого толка. Вход под козырьком второго этажа и за серыми колоннами.

Интерьер и атмосфера

Там стеклянная дверь, предбанник и зона приветствия с зашторенным гардеробом. Под углом вглубь уходят вначале барный отсек с низким контактным прилавком на несколько гостей, а затем деревянная и глиняная стойка открытой части кухни с зоной производства пицц, деревянными полками, забитыми красивыми буханками хлеба, винный шкаф и полки с алкоголем. Около кухни возвышается станция официантов, совмещенная с десертной витриной под стеклом. Само обеденное пространство разбито на зоны кадками с искусственной и живой зеленью, а также квадратными колоннами. Над кухней тянутся сухостой и красное цветение. Часть стен покрывает кремовая штукатурка, часть – плитка, разные фигуры и круги-зеркала. На потолке панели из светлого дерева. Мебель разноцветная, разношерстная и вполне себе удобная. Расстояния между гостями комфортные, даже при полной вечерней посадке. Кстати, интересно, что контингент – почти одни дамы студенческого возраста.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню, за которое отвечают бренд-шефы Артем Лосев и Виталий Истомин, уместилось на двух сторонах большого бежевого листа. С одной стороны завтраки и хлеб, с другой повседневная основная подборка, которая представляет собой типичную столичную смесь – от пиццы до пельменей через севиче и борщ. Цены не низкие, но и не пугают. Порции достаточно большие.

  • Еда
  • хлеб
    Начало – «Хлебная корзина» и взбитое сливочное масло с базиликом. Хлеб теплый, свежий, мягкий, с аппетитной коркой и на закваске. Масло нежное. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    720 ₽
    «Тартин с крабом и томатами» (720 руб.) – плюс авокадо и сладкий соус, который очень похож на то, что до сих пор выдают в ресторане Selfie. Хлеб свежий, ржаной с семечками. Краб сочный и его достаточно. Авокадо спелое. Помидоры добротные. Кинза в тему. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Тартин с крабом и томатами
  • салат
    950 ₽
    «Салат AVA с креветками и соусом из тунца» (950 руб.) – очередная версия салата «сделай сам», где все ингредиенты просто выложили в ряд, а гости уже сами должны все мешать-перемешивать. В наборе микс из рукколы и шпината, обжаренные теплые упругие креветки, долька авокадо в нарезке, два перепелиных яйца в разрезе, помидор, оливки при косточках, зеленая фасоль и соус – два друга, кетчуп и майонез, – плюс еще один коричневый соус со сладостью. Перемешал – бесполезно, они (ингредиенты) не мешались, пришлось все есть по очереди или нанизывать нужные компоненты на вилку и макать в соус. Качество ингредиентов похвальное, но подача скучная и бестолковая. Для фирменного салата слабовато (по уникальности). Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    850 ₽
    «Том ям с морепродуктами» (850 руб.) – цвет почти коричневый. Бульон рыбный, непрозрачный, насыщенный. Во вкусе сильная цитрусовая составляющая и острота. Внутри большие листья каффир-лайма и палка лемонграсса. Также в составе немного белой рыбы, креветка и закорючка кальмара, иногда попадались частицы гриба. Хотелось больше наполнения, но общее впечатление позитивное. Выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Том ям с морепродуктами
  • закуска
    450 ₽
    «Кабачки с соусом дзадзики» (450 руб.) – несколько длинных долек цукини в ветках укропа и пара ложек белого соуса, который скорее можно назвать отдаленной, но приличной на вкус вариацией греческой классики. Цукини с хрустом и зажаристым румянцем. Опять все просто и опять выше уровня «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Кабачки с соусом дзадзики
  • закуска
    550 ₽
    «Лепешка с грибами и пекорино» (550 руб.) – румяная миниатюрная пицца-бьянка (белая). Корка пухлая, мягкая. Начинка добротная. Вкусно, но трюфельное масло, которое сейчас пихают почти везде где можно и часто – где нельзя, было лишним.
    Блюдо понравилось
    Лепешка с грибами и пекорино
  • горячее
    780 ₽
    Паста «Арабьята с креветками» (780 руб.) – лингвини в правильном исполнении аль денте, сладко-острый томатный соус и три креветки в свежем базилике. Острота умеренная. Соус вкусный. Креветки упругие. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Паста «Арабьята с креветками»
  • горячее
    850 ₽
    «Голубцы из краба в соусе биск» (850 руб.) – тазик в цветочках, в нем рулеты из савойской капусты, начиненные крабовой смесью, в которой также улавливались рыбные оттенки. Соус аппетитный. Начинка сочная. В листьях капусты приятный хруст. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Голубцы из краба в соусе биск
  • десерт
    590 ₽
    «Банановый торт» (590 руб.)– треугольник в несколько разных слоев. Сверху стружка шоколада, затем белый йогуртовый крем, потом еще крем и корж песочного толка. Вкус йогуртовый, в послевкусии пряник. Вид аппетитный. Вкус ближе к нейтральному, потому как о банане, если б не название, я бы даже и не догадался.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    690 ₽
    Вода Tassay 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание при постоянной полной посадке быстрое и максимально внимательное. Заказ повторили, курсы соблюдали, с рецептурой были знакомы, напитки подливали, приборы меняли. Никаких нареканий.

  • Сервис

Итог

В AVA Bistro, в его оформлении, меню и рецептуре, чувствуется желание создателей начать тиражировать проект в других районах Москвы и регионах страны – возможно, по франшизе. И в этом нет ничего плохого: наоборот, понятный проект с вкусной едой на каждый день подойдет для любого района и региона, тем более что начало очень даже удачное. На Цветном бульваре у AVA Team все светло, понятно, предельно просто, вкусно и быстро. Посмотрим, какие будут копии.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Нисуаз
    Вителло тоннато
    Хлебная тарелка
    Viva Adventura
    4.0
    Покровка 1/13, стр 1
    26 ноября
    Принимая во внимание, что через данный адрес прошло достаточно разных заведений общественного питания, а также учитывая не самый удачный опыт посещения «Географии» от «Даблби», каких-либо вкусных иллюзий я не питал, и ожидания мои были сдержанные. Но визит в Viva x Adventura меня приятно удивил. Интерьер скорее вечерний, барный, для танцев, веселья и разного рода молодежных мероприятий. Меню как у многих, без сюрпризов и на все случаи голода. Еда ровная и твердо стоит на уровне «выше, чем съедобно». Обслуживание базовое, умеренно приветливое, спокойное и достаточно оперативное. Специально через весь город туда, наверное, ехать не стоит, но если вы около Покровки, зайти можно.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Тартар на бородинском хлебе с черной икрой
    Салат с лангустинами
    Борщ
    Razgar
    4.1
    Комсомольский просп., 21/10
    23 ноября
    Razgar – место явно вечерне-ночное, именно тогда раскрываются заложенные в него смысл и потенциал. Днем и ранним вечером там слишком тихо, пусто и спокойно, а сидеть в пустом зале бывшего кинотеатра особой радости не вызывает. Но если отстраниться от времени посещения, то проект производит впечатление дорогого клуба – правда, не современного, а из прошлого. Такое же впечатление оставляют меню и еда. Они прямиком из кулинарного репертуара 2010-2012 годов, давно знакомые и ничем не удивляющие. Хотя кому оно нужно, удивление, когда вокруг кальяны, танцы, дамы с интересом, кабаре и освоение серьезных депозитов по выходным?
    Читать рецензию
    4 мин
  • The Corner
    3.2
    Остоженка, 42
    19 ноября
    Можно зайти на кружку пива после работы.
    Читать рецензию
    1 мин
  • Хе из лосося
    Цезарь с куриной грудкой и томатами
    Орзо с лангустинами
    Buro Bistro
    2.2
    Новинский б-р, 31
    14 ноября
    Неожиданно (для меня) новое Buro Bistro оказалось красивым, но невкусным местом от рестораторов и шефа вкусных проектов. Зная, как оно может быть, этим бюро я разочарован, и именно с точки зрения еды. Остальные компоненты очень даже притягательные: локация, интерьер, легкость атмосферы, но еда… увы, она стала камнем преткновения, который грозится потопить проект (если, конечно, ничего не менять на кухне).
    Читать рецензию
    2 мин
AVA Bistro
1 / 14
Хлебная корзина
Тартин с крабом и томатами
Салат AVA с креветками и соусом из тунца
Том ям с морепродуктами
Кабачки с соусом дзадзики
Лепешка с грибами и пекорино
Паста «Арабьята с креветками»
Голубцы из краба в соусе биск
Банановый торт
Вода Tassay 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан AVA Bistro в Москве на Цветном бул.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: