Михаил Костин Михаил Костин
9 февраля 2021
Соц.сети

Ресторан Pino

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   18 января 2021, понедельник, 12:40

Обеденные улицы Патриарших были активны, причем в этой активности принимали участие как пешеходы, так и автомобилисты. Светофорное пересечение Малой Бронной и Спиридоньевского переулка периодически собирало народ. Многие шли мимо здания 21/13, но кое-кто, включая меня, тормозил около вывески Pino над красной плиткой, заглядывал через стеклянную зеленую дверь, дергал ее и нырял внутрь. А там два этажа и почти полная посадка.

Интерьер и атмосфера

После года работы внешних изменений в модном ресторане от товарища Оганезова не заметно. На первом уровне – часть открытой кухни, узкое обеденное пространство с белыми стенами, расписные потолки, большие окна и черно-белая плитка. Света много, простора мало. Перед входом взгляд цепляется за люстру с зонтиком. В дальней части под зеркалом спряталась узкая лестница, ведущая в подвал, где поместились еще один обеденный зал, бар, гардероб и туалеты. Нижний уровень также не отличается свободой пространства. Обивка из полированного красноватого дерева. Потолок низкий. Под ногами каменный пол. Освещение яркое, точечное. В воздухе сидит духота. Зато мебель удобная. Столы в белых скатертях. Диваны и кресла в меру мягкие. Декорации сдержанные. На полках книжки. Кое-где висят черно-белые фотографии и плакаты. Музыка почти не слышна, но слышны все разговоры вокруг, причем исключительно женские: внизу среди сидящих за 11 столами я единственный гость мужского пола.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – большой лист плотной бумаги, а на нем девять разделов плюс «спецпредложение», наполненные Европой с итальянским уклоном и азиатскими вкраплениями. Названия четкие, понятные, без лишних выкрутасов, но с авторским подходом от шеф-повара Руслана Полякова. Цены выше средних на пару ступеней. Порции варьируются от небольших до «поделись с соседом».

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб с томатным маслом» – бесплатный набор, два вида и палка в стиле гриссини. Свежо, мягко, душисто. Корка с хрустом, но без сухости. Масло комнатной температуры.
    Блюдо понравилось
    Хлеб с томатным маслом
  • закуска
    1300 ₽
    «Тартар говядина, авокадо, трюфель» (1300 руб.) – мини-порция из двух компонентов, мелкой мясной нарезки и авокадной массы в стиле гуакамоле, частично прикрытая пластами свежего черного трюфеля. По отдельности вкусно. Вместе сплошное авокадо. Мясо не фарш, с каперсами, специями и луком. Гуакамоле сытное, с чипсами. Трюфель ароматный.
    Блюдо понравилось
    Тартар говядина, авокадо, трюфель
  • закуска
    800 ₽
    «Севиче сибас» (800 руб.) – тоже небольшая порция. Рыба прохладная, плотная. Кислота цитрусовая, от соуса Tiger milk. Острота аккуратная. Свежесть продуктов в норме. Из незначительных изъянов – цитрус в косточках.
    Блюдо понравилось
    Севиче сибас
  • закуска
    800 ₽
    «Цветки цукини» (800 руб.) прибыли в легкой воздушной панировке. Нутро мягкое, нежное, сырное. Мед в сотах на стороне. Черный трюфель сверху. Вкусно, трюфельно и сырно.
    Блюдо понравилось
    Цветки цукини
  • суп
    400 ₽
    Суп «Минестроне» (400 руб.) – мелкая овощная нарезка, легкий прозрачный бульон и верно подобранные специи, а если еще с пармезаном и бальзамическим уксусом, то прям Италия-Италия.
    Блюдо понравилось
    Минестроне
  • горячее
    1100 ₽
    Паста «Казаречче, рагу из кролика» (1100 руб.) – порция на двоих. Пасту приготовили отменно. Соус сытный, сладковатый, с томатными оттенками и мягкими кусочками кролика. Сыр тонкими пластами. Зелень свежая. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Казаречче, рагу из кролика
  • горячее
    990 ₽
    «Палтус, соус шампань» (990 руб.) – белая нежность на белой тарелке, купающаяся в белом элегантном соусе. Белоснежно, нежно и хочется повторить.
    Блюдо понравилось
    Палтус, соус шампань
  • горячее
    1700 ₽
    «Филе-миньон» (1700 руб. за 200 гр.) на гриле сочное, отдохнувшее. Прожарка средняя. В перце и немного с солью.
    Блюдо понравилось
    Филе-миньон
  • гарнир
    450 ₽
    «Картофельное пюре, моцарелла» (450 руб.) – тягучая, желтоватая, аппетитно густая масса с насыщенным сливочным вкусом и ровной шелковистой текстурой.
    Блюдо понравилось
    Картофельное пюре, моцарелла
  • десерт
    650 ₽
    «Ванильное суфле» (650 руб.), на мой взгляд, лучшее в городе. Раньше суфле радовало меня в Brasserie Most, а сейчас в Pino – еще и с ванильным кремом и домашним мороженым.
    Блюдо понравилось
    Ванильное суфле
  • напиток
    550 ₽
    Вода Maniva 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в этот раз было добротное. При встрече, заметив, что для хостес с каменным лицом я оказался невидимкой, дама-официант тут же устроила радушный приветливый прием, отвела в гардероб, усадила за столик, выдала меню и все рассказала. Внизу за 11 столов отвечала другая девушка, Карина, и справлялась со своими обязанностями без каких-либо недочетов: по меню разъяснения давала, за приборами, грязной посудой и салфетками следила, впечатлениями интересовалась, везде успевала и никуда не пропадала.

  • Сервис

Итог

После не самого быстрого старта и года активной работы ресторан Pino устранил многие недостатки в еде и сервисе, вывел качество на достойный уровень, и теперь предлагает гостям вкусную околоитальянскую кухню и внимательное обслуживание. Из минусов – духота в подвале и слишком плотная, совсем не антивирусная рассадка.

4.9
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сугудай из нерки
    Бутерброд с балтийской килькой на ржаном хлебе
    Уха из балтийской трески и судака
    Тресковия
    2.2
    Смоленская, 3
    8 мая
    «Тресковия» – заведение странное. Такое ощущение, что создатели еще на стадии планирования решили усложнить себе жизнь. Месторасположение для точек общественного питания они выбрали гиблое, название придумали сомнительное, интерьер смастерили скучный и скудный. Меню самое простое, составленное на очень скорую руку. Еда простая до уровня магазинной кулинарии, плюс многие блюда откровенно слабые по качеству и исполнению. Сервис – доставка еды к столу без всякого энтузиазма. Так что на данном этапе это рыбное бистро – так себе предприятие.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с цыпленком из печи, огурцом и авокадо
    Татаки из лосося с красным сицилийским апельсином
    Брускетта с тартаром из говядины и пармезаном
    Myst
    3.2
    1-я Брестская, 41
    5 мая
    Myst — ресторан вряд ли обретет ту же популярность, что и Myst — игра, но тут и «весовые категории» разные. В случае с игрой – история мирового масштаба, заведение общественного столичного питания – история даже не городская, а районная, причем с акцентом на отдых местных офисных работников после «тяжелых» трудовых будней. Из плюсов – отдельно стоящий особняк с садом и террасой, приятное убранство, понятное меню и вменяемые цены (с учетом точки на карте). Из минусов – зеленый дешевый уличный настил, нестабильное качество блюд и иногда лень при готовке.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Крудо из гребешка, цитронет
    Овощной салат
    Суп с морепродуктами
    Sugar Bistro
    3.2
    Филипповский пер., 15/5
    17 апреля
    Возможно (хотя даже без «возможно»), проект Артема Карисалова у многих вызовет некую негативную реакцию, из-за чего в Sugar Bistro обязательно будут выискивать недочеты и ошибки, но такова наша современная реальность: известность повышает степень «капризности» аудитории. Что же до меня, то, несмотря на тройку, мне проект понравился. Да, это не уровень мастодонтов и гуру столичного ресторанного мира, с меню и едой нужно еще работать, сервис – подтягивать, но база заложена правильная: небольшое кафе местного значения для молодежи, с приятным интерьером и понятной едой, которую можно жевать каждый день и запивать коктейлями в веселой компании. Плюс то, что товарищ Карисалов на месте и за все переживает, а это делу не помеха.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Крудо хамачи с соусом юдзу-понзу
    Тартар из костреца Black Angus с кампотским перцем и оливковым маслом Tenuta San Guido
    Салат Leo
    Leo от Генриха Карпина
    4.2
    Усачева, 15
    6 апреля
    Leo от Генриха Карпина – это проект, который не скрывает, что он для богатых. Ресторан не прячет своих амбиций – кормить дорого, и для этого денег на «обложку» жалеть не стали, сделали все богато, но без пестроты, вензелей и золота. Меню и ориентиры кухни явно основаны на запросах местной публики. Подход практичный и рабочий: хотят жильцы «Садовых Кварталов» пиццу и черную икру – пожалуйста, хотят крошку-картошку задорого – без проблем, и так по всем позициям. Результат – во многом вкусная, приятная на вид и ощупь столовая для тех «садоводов», кого количество нулей в сумме счета не особо-то и волнует.
    Читать рецензию
    3 мин
Pino
1 / 15
Хлеб с томатным маслом
Тартар говядина, авокадо, трюфель
Севиче сибас
Цветки цукини
Минестроне
Казаречче, рагу из кролика
Палтус, соус шампань
Филе-миньон
Картофельное пюре, моцарелла
Ванильное суфле
Вода Maniva 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Pino в Москве на М.Бронной: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: