Михаил Костин Михаил Костин
5 мая 2017
Соц.сети

Ресторан Peshi на Охотном ряду в 2017 году

из 4 визитов

Последний раз Азиз Саффар кормил меня своими блюдами в 2010 году, тогда же вышел и первый обзор о его рыбном ресторане Peshi, который находился на Кутузовском Проспекте. В прошлом году старый Peshi закрылся. Исчезла вывеска с рыбехами, дверь покрылась пылью, а панорамные окна затянул ремонтный пластик. Казалось бы, всё — конец, финал и занавес, но нет, не прошло и полгода, как ресторан Peshi возродился, словно птица феникс, только не на опустевшем Кутузовском проспекте, а в самом сердце нашего города, на втором этаже ТГ «Модный сезон» в гостинично-развлекательном комплексе «Москва».

Интерьер и атмосфера

С тем же непонятным названием, над которым я ломал голову еще в 2010-м, новое заведение оккупировало яркое, блестящее просторное помещение. У входа гостей встречает открытый холл, который плавно перетекает в основной зал, украшенный длинной зеленоватой барной стойкой, красной свисающей люстрой, разноцветными шторами, разношерстной мебелью и живыми растениями. По обе стороны зала обустроились отдельные зальчики и кабинеты, все выдержанные в едином стиле, в котором главную роль играют вензеля. Цветовые сочетания приятные и спокойные. Деревянные вставки к месту, декорации умеренные, света от окон с видом на Кремль много. Дышится легко, свободно, не то что на Кутузовском, где столы были зажаты в узком проходе. Из минусов отмечу, пожалуй, только отдельные очень низкие, неудобные диваны и кресла синего цвета.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Peshi дорогое и не привязано к какой-то отдельной кухне, скорее, акцент в нем делается на конкретные продукты. Как и раньше у Азиза Саффара все вертится вокруг рыбы, ракушек, и других морепродуктов. Хотя меню разбито на разделы, разбивка эта страдает от чрезмерной усложненности. Соединять различные блюда из Италии, Японии, России, Франции и Испании в голове сложно, приходится думать, выдумывать, додумывать и передумывать заказ. Но усилие это сделать стоит, потому что еда в Peshi отменная, с нотками экзотики, наполненная эмоциями и сложными вкусовыми переплетениями.

  • Еда
  • закуска
    Первым радостным вестником кулинарного удовлетворения стал комплемент от шефа — зажаренный конвертик с крабом и соусом из маракуйи. Аккуратно, вкусно, нежно и элегантно.
    Блюдо понравилось
    Зажаренный конверт с крабом и соусом из маракуйи (комплемент)
  • закуска
    975 ₽
    Следующее блюдо было заряжено еще бо́льшим позитивом. По моей просьбе (в меню этого блюда не было) мне приготовили «Севиче из королевских креветок». Креветки были свежие, прохладные. Соус яркий, легкий. Кислота идеальная, острота лишь намеком, помидоры в тему, специй в меру.
    Блюдо понравилось
    Севиче из королевских креветок
  • закуска
    550 ₽
    «Хрустящие конвертики с овощами и соусом карри» внешне походили на комплемент, только начинка в них таилась другая, овощная, пряная, интересная, соус сладковатый, не чистый карри, а скорее, его более возвышенная вариация. «Ролл с крабом и манго» — самодостаточный, вкусный, нежный. Васаби не из тюбика, а натертый на мелкой терке. Имбирь тонкий, японский. Качество ингредиентов похвально высокое.
    Блюдо понравилось
    Хрустящие конвертики с овощами и соусом карри
  • закуска
    650 ₽
    То же самое можно было сказать о «Суши с тунцом Аками». Опять же блюдо самодостаточное, аппетитное и свежее.
    Блюдо понравилось
    Суши с тунцом Аками 1 шт.
  • суп
    1400 ₽
    «Суп дю пуассон» — очень приятный на вид, прозрачный, рыбный, с легким летним вкусом, ничего лишнего, ничего ложного. Есть такой суп - одно удовольствие, особенно если макать в него корку свежего домашнего хлеба.
    Блюдо понравилось
    Суп дю пуассон
  • горячее
    800 ₽
    «Гребешки в сливочном соусе» — безупречные, с золотистой корочкой, мягкие, без капли сырости или сопливости, соус сливочный, насыщенный, но не приторный, с кислинкой и нужным количеством соли. Вкусно так, что хоть вези этих сорванцов на выставку достижений народной кулинарии.
    Блюдо понравилось
    Гребешки в сливочном соусе
  • горячее
    1750 ₽
    Не меньших комплиментов заслуживали «Спагетти с камчатским крабом, томатами и базиликом». Пасту приготовили правильно, консистенция у соуса была идеальная, легкость завораживающая, вкусовые сочетания завлекающие, краб захватывающий.
    Блюдо понравилось
    Спагетти с камчатским крабом, томатами и базиликом
  • горячее
    2900 ₽
    Похожих эффектов я ожидал от «Черной трески с апельсиновым соусом», но, увы, блюдо показалось мне слишком простым. К рыбе никаких претензий — мягкая, сочная, тающая во рту, но кислота от апельсинового соуса была слишком грубая и агрессивная, ей бы поводок в виде более мягких ингредиентов, и было бы отлично, а так всего лишь хорошо.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1600 ₽
    «Ролл с крабом и манго» — самодостаточный, вкусный, нежный. Васаби не из тюбика, а натертый на мелкой терке. Имбирь тонкий, японский. Качество ингредиентов похвально высокое.
    Блюдо понравилось
    Ролл с крабом и манго
  • напиток
    400 ₽
    Вода Ferrarelle с/г 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В обслуживании я не углядел ни одного промаха. Персонал меню знал, гостям навстречу шел, обо всем информировал, спрашивал, советовал. Сам шеф к гостям подходил, здоровался, интересовался и радовался позитивным оценкам, словно дитя.

  • Сервис

Итог

Забудьте Кутузовский, забудьте прошлые ошибки и недочеты, перед нами «Peshi 2.0», где всё намного лучше, светлее, вкуснее и интереснее, но и на порядок дороже.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Peshi на Охотном ряду
1 / 14
Зажаренный конверт с крабом и соусом из маракуйи (комплемент)
Севиче из королевских креветок
Хрустящие конвертики с овощами и соусом карри
Суши с тунцом Аками 1 шт.
Суп дю пуассон
Гребешки в сливочном соусе
Спагетти с камчатским крабом, томатами и базиликом
Черная треска с апельсиновым соусом
Ролл с крабом и манго
Вода Ferrarelle с/г 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: