Михаил Костин Михаил Костин
29 сентября 2019
Соц.сети

Ресторан White Rabbit в 2019 году

из 10 визитов

Дата и время посещения   •   7 августа 2019, среда, 18:33

Середина недели, ранний вечер, принципиально никакой брони. У лифта на первом этаже толпятся китайские товарищи, многие с рюкзаками и в сандалиях. На следующем этапе, на пятом этаже, гостей из Китая еще больше. К сандалиям и рюкзакам добавляются напузники и ручная кладь на колесиках. Поездка на 16-й этаж проходит в тесноте, духоте и под звон заморских разговоров. У стойки приветствия предсказуемая очередь, в которой мелькают и местные персонажи в красивых платьях, модных костюмах, начищенной обуви и дорогих украшениях. Контраст их нарядов с китайским туризмом удивительный, даже в чем-то комичный. Из-за суеты и шума девушки-хостес работают «на автопилоте». На устах дежурные застывшие улыбки. В глазах явная усталость. И тем не менее свою работу они выполняют четко, гостей распределяют по этажам и залам, на отсутствие брони реагируют адекватно. Лично мне дамы предложили бар на нижнем уровне, что ожидаемо и правильно – ведь не отправили домой, а нашли место.

Интерьер и атмосфера

За время моего отсутствия оформление вокруг бара ничуть не изменилось: красный потолок, тусклое освещение, прямоугольник барной стойки, винные шкафы, картины с кроликами в королевских одеждах, высокие кожаные стулья и аквариум с морепродуктами. Температура комфортная. Посадка плотная. Гардероб в наличии, но товарищи китайцы его принципиально не замечали, причем все – от мала до велика. Интерьерные прелести верхних этажей, куда меня усадили в середине трапезы (спасибо персоналу), тоже остались прежними. Стеклянный купол-крыша накрывал несколько обеденных зон, узкую длинную барную стойку, огромный камин и черную лестницу. Пространство между панорамными видами на московские красоты устилал мозаичный паркет, на котором разместилась разноцветная деревянная и плюшевая мебель. Расстояния между столами были разные, уровень удобства посадки также варьировался.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню у «Кролика» большое, авторское, с оттенками европейских идей, российским колоритом, азиатскими добавками и авторскими хитростями от господина Мухина. Названия самые необычные. Описания интригующие. Цены высокие, иногда даже очень. Порции разные, но без надуманной экономии.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – домашний бесплатный набор из нескольких видов хлеба с теплым вкусным вологодским маслом.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    200 ₽
    «Пирожок с рябчиком и грибами» (200 руб.) и «Пирожок с яйцом и щавелем» (200 руб.) – два пухлых аккуратных румяных представителя домашней выпечки с вкусным сдобным тестом и сочными начинками без каких-либо отклонений.
    Блюдо понравилось
    Пирожок с рябчиком и грибами
  • закуска
    200 ₽
    «Пирожок с яйцом и щавелем» (200 руб.)
    Блюдо понравилось
    Пирожок с яйцом и щавелем
  • закуска
    570 ₽
    «Дыня, козий сыр, копченая утка и лавандовый соус» (570 руб.) – заманчивая комбинация вкусов, в которой каждый ингредиент находился на своем месте и тем самым помогал в создании утонченной кулинарной гармонии.
    Блюдо понравилось
    Дыня, козий сыр, копченая утка и лавандовый соус
  • салат
    880 ₽
    Схожее впечатление произвел салат «Листья горчицы, арбуз и жареные креветки» (880 руб.). Хотя в меню блюдо вызывало скорее недоумение, на тарелке оно стало фестивалем авторского творчества поварской команды, запомнившимся сочностью и сладостью арбуза, упругостью теплых креветок и едва заметной остротой слайсов чоризо (о которой в меню почему-то ни слова).
    Блюдо понравилось
    Листья горчицы, арбуз и жареные креветки
  • закуска
    Далее шел небольшой комплЕмент (не опечатка). Профитроли с черной икрой и цветами были малы, красивы, нежны и приятно радовали рецепторы солоноватостью и воздушностью.
    Блюдо понравилось
    Профитроли с черной икрой
  • закуска
    690 ₽
    «Теплые томаты, виноград и краб BBQ» (690 руб.) – голубоватая миска, в которой, обнявшись, единой дружной командой сидели сочные очищенные мини-помидоры, сладковатое крабовое мясо, виноград и шелковистый соус, таящий в себе целый калейдоскоп вкусов.
    Блюдо понравилось
    Теплые томаты, виноград и краб BBQ
  • суп
    810 ₽
    «Похлебка из подосиновиков и сметана» (810 руб.) отметилась прозрачным душистым бульоном, плотными, упругими, но не жесткими грибами и отличным набором специй, усердной помощницей которых выступала домашняя сметана.
    Блюдо понравилось
    Похлебка из подосиновиков и сметана
  • горячее
    1480 ₽
    «Лосось, зеленый лук и солод» (1480 руб.) – элегантная полоска рыбы, приправленная сладкой глазурью, зеленью, цветами и белым соусом.
    Блюдо понравилось
    Лосось, зеленый лук и солод
  • горячее
    4200 ₽
    «Шатобриан» (4200 руб.) – на вид скорее филе миньон. На вкус – отдохнувшее сочное мясо, в котором соединились правильная прожарка, мягкость и мясная сущность.
    Блюдо понравилось
    Шатобриан
  • горячее
    1200 ₽
    «Домашние спагетти, икра морского ежа и боттарга» (1200 руб.) на деле оказались не спагетти, а лингвини, но эта оплошность на качество блюда не повлияла. Пасту сварили как надо. Соус был сливочный, но не тяжелый и прекрасно сочетался как с вкусом умами – морского ежа, так и с солоноватостью боттарги.
    Блюдо понравилось
    Домашние спагетти, икра морского ежа и боттарга
  • гарнир
    520 ₽
    «Жареный молодой картофель, грибы и миндаль» (520 руб.) – коварная засада для всех тех, кто пытается похудеть или следит за фигурой, потому что данный гарнир скрывал в себе манящую вкусность и повышенную калорийность.
    Блюдо понравилось
    Жареный молодой картофель, грибы и миндаль
  • десерт
    450 ₽
    «Чизкейк, черная смородина и топленый творог» (450 руб.) внешне на традиционный чизкейк не очень-то походил, но симфония вкусов и текстур побуждала съесть все до последней ложки: и нежный шарик мороженого, и свежие ягоды черной смородины, и кружок чизкейка в «йогуртовом» соусе.
    Блюдо понравилось
    Чизкейк, черная смородина и топленый творог
  • десерт
    430 ₽
    «Голубой сыр, инжир и красное вино» (430 руб.) ввели рецепторы в некое замешательство, а точнее в поиск правильных параметров для определения вкуса. В конце концов, изучив каждый элемент по отдельности, а затем все блюдо в целом, рецепторы сошлись во мнении, что им понравилось.
    Блюдо понравилось
    Голубой сыр, инжир и красное вино
  • напиток
    560 ₽
    Вода Evian 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Персонал в зале, от раннеров до управляющих, действовал слаженно и внимательно. Молодые люди и девушки работали сообща, за многочисленными гостями следили, ничего не упускали, воду и вино подливали, оговоренный порядок подачи соблюдали, на разных языках говорили и старались учитывать пожелания требовательных посетителей. Правда, как только внизу заработал Chef’s Table, кухня по традиции начала тормозить. Еда стала прибывать с серьезными задержками, и официантам на передовой приходилось сглаживать вспышки недовольства в зале.

  • Сервис

Итог

Что тут скажешь: в мой визит вся команда «Белого Кролика» работала на достойном уровне, поэтому я лично считаю 13-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants заслуженным результатом. Надеюсь, дальше путь кролика будет лежать еще выше, а пока пара пожеланий. Очень хотелось бы, чтобы представители ресторана обратили внимание на замедление работы кухни во время шефского стола, и подумали о введении минимального дресс-кода для посетителей: изобилие курток, шапок и сумок на колесиках негативно влияет на общую атмосферу.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлебная корзина
    Овощной салат с печеной фетой
    Томатные текстуры со страчателлой и трюфелем
    ИНО М2
    4.2
    Гоголевский б-р, 8/2
    25 июня
    «ИНО М2» – проект масштабный, внешне аскетично-красивый и притягивает чистотой форм и линий. Набор разных форматов тоже вызывает интерес, как и немалая часть блюд. Но есть в меню и то, что рождает скорее недоумение, и оно также иногда улавливается в еде, отчего впечатление неоднозначно позитивное.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
White Rabbit
1 / 19
Хлебная корзина
Пирожок с рябчиком и грибами
Пирожок с яйцом и щавелем
Дыня, козий сыр, копченая утка и лавандовый соус
Листья горчицы, арбуз и жареные креветки
Профитроли с черной икрой
Теплые томаты, виноград и краб BBQ
Похлебка из подосиновиков и сметана
Лосось, зеленый лук и солод
Шатобриан
Домашние спагетти, икра морского ежа и боттарга
Жареный молодой картофель, грибы и миндаль
Чизкейк, черная смородина и топленый творог
Голубой сыр, инжир и красное вино
Вода Evian 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2019 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: