Соц.сети

Ресторан Semifreddo-Mulinazzo в 2020 году

Дата и время посещения   •   30 июня 2020, вторник, 13:30

Спустя почти три месяца после закрытия всего столичного общепита и через неделю после массового открытия в свой первый посткарантинный визит я решил отправиться туда, где мне почти всегда было вкусно и куда хотелось вернуться, а именно в ресторан Semifreddo-Mulinazzo от известного итальянского шефа Нино Грациано.

Знакомый внутренний двор бывшего шелкового комбината «Красная Роза». Аккуратный темный фасад отдельно стоящего домика. Красные цветы на крыльце.

Интерьер и атмосфера

Внутри все без изменений: предбанник, стойка приветствия, три зала, пара вип-кабинетов и веранда. В центре большие круглые столы, зона бара и прилавок кухни. По бокам еще столы в скатертях, стеклянные внешние стены, красный кирпич и большие тарелки сицилийского окраса. Пространства достаточно. Дышится легко. Расстояния между столами комфортные. Музыка фоновая. Температура приятная. Освещение дневное. Гардероб на месте. Людей внутри мало. Зато на улице, на серо-белой террасе, посадка выше пятидесяти процентов.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню после карантина оцифровалось. Бумажка с QR-кодом, наводка камеры телефона – и на экране мобильного устройства появляются знакомые названия. Кухня, как и прежде, – авторская Италия от Нино Грациано. Список пока сокращенный, но все основные хиты в наличии. Цены высокие, не замечающие вирусов и кризисов. Но в обед скидка 20%. Порции – на одного взрослого гостя.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – в руках официанта. Хлеб разный, свежий, красивый, душистый, бесплатный.
    Блюдо понравилось
  • хлеб
    Вместе с хлебом в качестве комплемента к обеду прибыли две домашние палочки-гриссини и мини-порция местного супа гаспачо со свежим сыром. Легко, вкусно и по-летнему.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    Гаспачо - комплемент (не ошибка)
    Блюдо понравилось
  • закуска
    3000 ₽
    «Севиче из лосося» (3000 руб.) – не столько классический вариант перуанского блюда, сколько его авторская интерпретация с участием свежего лосося в тонком оливково-цитрусовом маринаде, сладких помидоров, спелого авокадо, выверенных специй и приятной свежести в послевкусии без каких-либо лишних оттенков.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    1300 ₽
    «Вителло Тоннато» (1300 руб.) в меню обозвали «классическим», но на самом деле это не так. Подача авторская, внешне напоминающая равиоли: оболочка – два пласта отменной сочной розовой телятины, внутри пюре из тунца, а сверху легкий почти белый тунцовый соус. Утонченность вкусов похвальная. Вителло-тоннатность ощутимая. Никаких нареканий.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    1500 ₽
    «Спагетти с боттаргой, оливками и каперсами» (1500 руб.) – не самая большая, но сытная порция пасты, которую сварили без каких-либо изъянов, а заодно приправили пластами соленой боттарги, прозрачным соусом на основе оливкового масла и чеснока, помидорной нарезкой, перцем, кружками оливок и каперсами. Вновь вкусно и вновь в копилку для последующих заказов.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    2500 ₽
    «Шашлык из телятины» (2500 руб.) от забытого многими «Семирамиса» остался таким же вкусным, мягким, сочным и дорогим, особенно если приплюсовать к нему домашний соус «Бринджал» за 200 рублей.
    Блюдо понравилось
  • соус
    200 ₽
    Соус «Бринджал»
    Блюдо понравилось
  • горячее
    3600 ₽
    «Филе тюрбо» в духовке с овощами (3600 руб.) – на вид неряшливое блюдо, которое, кстати, походило на работу поваров на самой Сицилии. Там тоже мастера-кулинары зачастую не очень-то беспокоятся о внешних данных своих творений. Зато со вкусом все было в порядке. Рыба зажаристая, с корочкой. Волокна мягкие, сочные. Овощная нарезка мелкая, но не пересушенная и не кашеобразная. Соли в меру. Специи на месте. И только с маслом переборщили немного, но это мелочи.
    Блюдо понравилось
  • десерт
    750 ₽
    Из десертов мой выбор вновь пал на «Семифреддо с миндалем» (750 руб.), или три мягких шарика сладкой бежевой вкусности с оттенками ореха и горячим шоколадом. Также в качестве дополнения (комплемента) мне достались местные «печенюшки», которые были хороши и потому ушли внутрь пуза в два счета.
    Блюдо понравилось
  • десерт
    Десерты - комплементы (не ошибка)
    Блюдо понравилось
  • напиток
    675 ₽
    Вода San Benedetto 0.65 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Обслуживание в мой визит было начеку. Активного персонала в залах и на веранде много. Все работники в масках и перчатках. На каждом столе дезинфекционные салфетки и антисептик. Блюда прибывали в соответствии с оговоренным расписанием. Вода подливалась вовремя. Приборы менялись без промедлений. Крошки со стола убирались. О впечатлениях и пожеланиях сотрудники спрашивали и искренне радовались каждому гостю.

  • Сервис

Итог

Несмотря на суровость ситуации, карантинные сложности и массовое закрытие, учитывая все трудности и госужесточения в сфере общественного питания, старичок «Семифреддо» смог вернуться к работе в том же виде, с теми же ценами и профессионализмом, что и в предвирусные времена. И такая стабильность не может не радовать, тем более что ее в Москве всегда не хватало.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Салат «Панцанелла с лангустинами»
    Вителло тоннато
    Суп с морепродуктами
    М.Никитская, 24, cтр.4
    13 июля
    Locanda – ресторан красивый, дорогой, явно планирующий соревноваться за финансы посетителей таких заведений, как Due Forni, Semifreddo, Oltremare и Assunta Madre. Внутри красиво. К сервису никаких нареканий. Меню итальянское, типичное для Москвы. Еда ровная, добротная. Ценник завышенный, и, я думаю, это сделано намеренно. Если есть средства и желание поесть простой итальянской еды в спокойном московском дворе, в атмосфере столичной роскоши без лишнего сверкания аляпистого гламура, то зайти можно.
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Греческий салат
    4.2
    Берсеневская наб., 16, стр.9
    15 июня
    Несмотря на кое-какие недочеты в отдельном блюде, Lui оставил хорошее вкусное впечатление добротного качественного проекта, пусть и совсем недешевого. Оформление приятное. В атмосфере царит расслабленность роскоши без вычурного блеска гламура. Меню взывает к аппетиту. Еда радует, а некоторые позиции уговаривают вернуться.
  • Фокачча
    Карпаччо
    Вителло тоннато
    Чистопрудный б-р, 12, стр. 6
    30 мая
    Osteria by Mandy’s с заявленной классической кухней Италии на деле оказалась пиццерией штатовского толка. Локацию оставим без комментариев – свои найдут, чужих не надо. Интерьер простой, без изысков. Меню понятное. Еда стремится к вкусной точке, но пока на ее пути есть ряд препятствий. Сервис расслабленный, иногда даже слишком.
  • Комплемент
    Ассорти крудо (тунец, сибас, гребешок, креветка)
    Перец, фаршированный рукколой и пармезаном, соус тоннато
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    13 мая
    Brera – ресторан красивый, утонченный в своем итальянском оформлении и визуально зазывает не только зайти поесть, но и на романтическое свидание. Меню итальянское, комфортное, понятное. В сервисе уже все на должном высоком уровне, но еда спотыкается. Качество исполнения скачет. Есть вопросы к рецептурным решениям. Надеюсь, это временная история, хотя при таком обширном опыте всех участников проекта идеал ждешь сразу. Что ж, видимо, в данном случае ждать придется следующего витка работы над меню. Возможно, он у тройки шефов будет удачнее.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан