Михаил Костин Михаил Костин
31 марта 2023
Соц.сети

Ресторан Canteen в 2023 году

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   20 февраля 2023, понедельник, 12:23

Когда-то, в 2014 году, на Трехгорке, где еще царило некое подобие фабричной разрухи, в одном из краснокирпичных корпусов открылась с «салютом и хлопушками» от обозревателей и журналистов первая версия ресторана Buro Canteen. Тогда авторами проекта выступали «модный интернет-журнал Buro 24/7» и ресторанная команда «Бабий бунт». С тех пор прошло много времени, название потеряло приставку Buro. Там осталась лишь Canteen, что можно перевести как «столовая» (с английского). Находится эта столовая в кирпичном кубе номер 13, в ряду больших витринных окон и дверей первого этажа, среди других точек общепита. Ориентир – серые кадки с растительностью, определяющие границы веранды. Над входом черный навес с белым кругом и лампочками. Дверь одиночная.

Интерьер и атмосфера

Перед ней серые портьеры полукругом, призванные блокировать холодный воздух. Только им это не удается, и холод с легкостью бьет посетителей в спины и бока. Оформление простое и с 2014 года особо не изменилось. Одна стена серая, другая белая. В дальней части бар в сером кафеле и стеллажи с напитками. С потолка свисают вентиляторы и плетеные плафоны с желтизной в свете. На полу разная плитка. Прямо перед входом комод с цветами. Декораций минимум – несколько живых растений, торшер и зеркальные панельки. Мебель простая, состарившаяся. Столы – маленькие диски из пластмассы на серых ножках. Вдоль стен тянутся зеленоватого цвета диваны с просиженными углублениями. Части посетителей предлагается отдыхать и трапезничать на пуфиках. Музыка тихая. Народ в обед есть, но почти все на блинах, оно и понятно – масленица. Комфорт сдержанный, желания засиживаться не возникает, а еще в зале стоит постоянный гул.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – смешанная подборка без всякой объединяющей идеи, сейчас такой список можно называть комфортной едой или едой на каждый день. Тут и Азия, и Италия, и бургер с борщом. Цены не кусаются. Есть отдельное меню завтраков, но по будням они только до 12:00 (в выходные до 18:00). Порции достаточные.

  • Еда
  • салат
    860 ₽
    «Салат с тунцом» (860 руб.) – внешне некое подобие французского салата «Нисуаз». На холме из салатного микса, зеленой стручковой фасоли и шпината покоилось вареное яйцо в половинках. По периметру лежал опаленный горелкой тунец без всякой ориентации на «породу». А в салатной гуще попадались картофель и помидоры. Заправка кисловатая, горчичная. Помидоры кислые. Тунец в своей горелости горчил. Картофель суховат. За счет салата и зелени - съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    680 ₽
    «Вьетнамские роллы с креветками и авокадо» (680 руб.) – свежие, холодные, при кисло-сладком соусе в сухих травах. Размер средний. Оболочка из рисовой бумаги. Внутри рисовая стеклянная лапша, огурцы, авокадо и ряд креветочных пластов. Просто, свежо и вкусно.
    Блюдо понравилось
    Вьетнамские роллы с креветками и авокадо
  • суп
    430 ₽
    «Итальянский свадебный суп с куриными фрикадельками» (430 руб.) – не знаю, какая там была свадьба в Италии, но рецептура и качество исполнения выше уровня «съедобно». Основа – куриный бульон с яйцом, в нем несколько небольших фрикаделек и зеленая стружка листьев кейла. Бульон горячий, с кисловатым привкусом, напоминающим сырный. Яйцо и фрикадельки нареканий не вызвали. Кейл – он и в супе кейл, на любителя. Выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Итальянский свадебный суп с куриными фрикадельками
  • закуска
    760 ₽
    «Картофельные пончики с камчатским крабом и сырно-сливочным соусом» (760 руб.) – в порции три мини-штуки. Крем-соус и краб сидели сверху на листьях шпината. Еще на подходе по виду полупрозрачных водянистых бледных волокон краба было ясно – он погиб в морозилке задолго до моего появления. От такого мертвого продукта ничего уже ждать не стоило. Остальное было лучше. Шпинат свежий. Крем с кислинкой. Пончики добротные, румяные, с картофельным оттенком. Поставил бы «съедобно», но при цене 760 рублей за три пончика размера «мини» в креме и с плохим крабом – увы и нет. Минус крабу, минус блюду.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    690 ₽
    «Зеленый карри с курицей» (690 руб.) – большой белый таз, наполовину заполненный рисом и курино-овощной массой в жидком бледно-зеленом соусе. Внешне блюдо напоминало продукт домашнего производства из магазинных полуфабрикатов. Овощи – баклажан, цукини, красный лук, болгарский перец и мини-кукурузу – уварили до сопливости. Рис паровой. Соус очень сладкий, острый и с оттенком разбавленной (водой) карри-пасты из банки. Курица сухая. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    550 ₽
    «Римская паста качо-э-пепе» (550 руб.) – на вид обед студента без всякого дохода, кроме стипендии. В миске спагетти и минимум перца. Соус, как оказалось, прятался на дне, и его там была самая малость. На кухне явно решили сэкономить и на сыре, и на черном перце. Минус, хотя пасту не переварили.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    940 ₽
    «Бургер из мраморной говядины с копченым майонезом» (940 руб.) – размер большой. Булка на вид странная, но по вкусу все хорошо. Соотношение мяса и хлеба правильное, но поскольку помимо котлеты там было еще много всего, то мясная составляющая потерялась, а на бургер-вечеринке особенно активно веселились томатный соус как для пиццы, микс-салат, огурцы, бекон, сыр, свежие помидоры и майонез внизу. Более того, котлету передержали до сухой серости, хотя при заказе специально уточняли степень прожарки. Меньше мишуры, больше внимания к мясу – и все было бы вкусно, а так – промах.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    260 ₽
    «Эклер с ванильным кремом» (260 руб.) в заказ попал по рекомендации официанта. По ее же словам, он был свой, домашний, но уже по пути к моему столу излучал сухость. Откусил – так и оказалось. Вместо мягкого аппетитного теста меня поджидал сухарь-галета. Сущность сухая, крошащаяся, без капли свежести, а с такой оболочкой все остальные компоненты были уже не так важны, хотя и они ничем не радовали. Спросил: «Когда сделали?». Прямого ответа не получил, но сотрудница уточнила, что тесто специально подогревают перед подачей, чтоб оно хрустело, – в эклере, якобы домашнем, уже с кремом и в глазури. На мое возражение – ответ-классика: «Это такая наша особая подача».
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    650 ₽
    Вода Lauretana 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в обед – минимум внимания и интереса к происходящему. Две девушки в серых свитерах все делали вяло, без особой охоты, будто их заставили работать родители-владельцы. Встречи нет. Стоишь ждешь, а никому дела-то и нет. По меню никаких пояснений и советов. Напитки сам. Приборы, правда, менялись, грязная посуда убывала.

  • Сервис

Итог

Canteen (уже без Buro) – заведение старое, базовое в своем интерьере, но без души и без любви к ресторанному делу. В зале минимум уюта. Меню для гостей, которым важно вовремя пообедать и не очень-то важно чем. Еда балансирует между «слабо» и «съедобно». Внешне и на вкус блюда зачастую напоминают творения не самой опытной домохозяйки. С сервисом все тихо-вяло-безучастно.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Морской гребешок с зеленым яблоком и соусом из зеленого чили
    Крудо из дорадо с соусом гамадари и сладкими томатами
    Фиш & Чипс
    Beer & Brut
    4.0
    Покровка, 26/1
    8 октября
    Beer & Brut – заведение давнее, понятное, и во многом простое, со своей аудиторией, мероприятиями, выставками, спокойным интерьером, приятной верандой (летом), скромным меню, ровной едой на каждый день, и все это за вменяемые по нашим нынешним меркам деньги.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Хрусты с семечками
    Нисуаз
    Крудо гребешок, маринованный фенхель
    Claudia
    4.2
    Ленинградский просп., 37/5
    27 сентября
    Начну с позитивного. Оформление приятное, светлое, не тяготящее. Меню понятное. Еда выше уровня «съедобно». Сервис приветливый. Но таких «Клавдий» мы уже видели и пробовали много раз, причем как в центре города, так и на территориях за ТТК. Меню – перепев знакомых песен из других заведений. Внешний вид блюд и вкусы – зачастую просто копии того, что несколько лет выдают по всей Москве. Для жителей района и ЖК «Прайм Парк» появление такого ресторана, как Claudia, – безусловно позитивное событие. Теперь у них есть качественное место, куда можно прийти и в будни, и утром на завтраки, и на выходных с детьми, бабушками и псом Тимошей. Для остальных это всего лишь очередная «Кофемания» или Remy Kitchen Bakery, куда специально ехать точно не стоит, ведь похожих проектов по городу наоткрывали немало.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Пончики с мурманским лососем, яйцом и зеленым луком
    Севиче из сибаса, тунца и форели с соусом из кумквата
    Мрамор из черной трески с грибами и шисо
    Atlantica Bistro
    1.2
    Цветной б-р, 11с2
    25 сентября
    В отличие от Atlantica Seafood, Atlantica Bistro – место откровенно халтурное, с незатейливым удешевленным интерьером, раздутым меню, слабой едой, еще более слабым контролем качества и провальным обслуживанием. Задумка, конечно, ясна, – на Цветном рядом с цирком и Никулиным туристов много, они все сжуют, – но не до такой же степени… Если честно, настолько плохого начала я в Москве давно не встречал, так что лучше уж в Rostic’s – там хоть и не такой уж «глубинный подход», и без «экспертизы в премиальных морепродуктах», но дешевле, и надежнее.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат «Цезарь с креветками»
    Тартар из тунца с соусом мацушито
    Криспи цукини с дзадзики
    Medi
    3.0
    Б.Никитская, 23/14/9, стр. 2
    14 сентября
    Medi может похвастаться хорошим месторасположением и качественным красивым ремонтом, правда, последний к новому проекту никакого отношения не имеет, это чужая заслуга – а именно товарища Оганезова, который как раз четко понимал, зачем ему там птички на потолке, афиши на стене и полированное дерево по периметру. А если добавить, что два шеф-повара даже не стали особо менять меню от предыдущего Teatro и при этом умудрились сделать его скучнее, то становится ясно: новое открытие по тому же адресу не за горами, несмотря на то что паста и шницель добротные. Как мы знаем, шницель и краб в Москве еще никого не спасли, и что-то подсказывает мне – здесь ситуация стандартная.
    Читать рецензию
    4 мин
Canteen
1 / 13
Салат с тунцом
Вьетнамские роллы с креветками и авокадо
Итальянский свадебный суп с куриными фрикадельками
Картофельные пончики с камчатским крабом и сырно-сливочным соусом
Зеленый карри с курицей
Римская паста качо-э-пепе
Бургер из мраморной говядины с копченым майонезом
Эклер с ванильным кремом
Вода Lauretana 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Canteen в 2023 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: