Михаил Костин Михаил Костин
8 августа 2023
Соц.сети

Ресторан Шикотан

1 визит

Дата и время посещения   •   17 июля 2023, понедельник, 16:42

При взгляде на название нового рыбного ресторана на Трехгорке «Шикотан» первая ассоциация отсылает к слову «шик», и уж потом из недр памяти всплывает география: Шикотан – самый большой остров Малой гряды Курильских островов (в переводе с айнского – «большое населенное место»). Интересно, что на сайте заведения всерьез обсуждается аутентичная кухня народов острова. Чтобы понимать масштаб: на пике своего роста население острова насчитывало 7500 человек разных национальностей, сейчас же там проживает не более 3000. С таким же успехом создатели сайта могли объявить о том, что в ресторане готовят национальные блюда жителей дома 42/1 по Кировоградской улице, где на 12 этажах и в 12 подъездах находится более 500 квартир. Для покорения столицы посланец с Курил и дитя ресторатора Кристины Воронкиной занял давно пустовавшее здание ресторана пакистанской кухни Gandhara, там же уже много лет живет салон красоты Buro Beauty. Его-то белую вывеску и видно с улицы, черная вывеска ресторана всплывает позже и как-то неприметно. Вход сбоку, в терракотовом цвете, с серыми ступеньками и замазанными деталями оформления предыдущего заведения. Массивные двери, кстати, тоже остались от пакистанцев.

Интерьер и атмосфера

Внутри прежняя планировка и новый ремонт, напоминающий курорты России из прошлого. Вначале небольшое фойе и стойка приветствия, затем сразу посадка, подиум в канатах и серых шторах, отсек гардероба и под картиной – лестница вниз, к туалетам. Чуть дальше, за углом, обосновались два зала. Первый барный, там рыжая стойка, высокий стеллаж в подсветке и фигурная композиция из древности Индии-Пакистана, которая досталась по наследству. Второй зал больше, просторнее, потолок низкий, в глубине открытая кухня, прилавок под сеткой и аквариумы. Сбоку в кирпичной стене выстроились прямоугольники окон с видом на Рочдельскую улицу. В центре светящаяся колонна в бамбуке. Оформление светлое, серо-бело-кирпичное. На одной из стен растянулся белый экран. Вокруг разные морские атрибуты. Мебель по-модному плюшевая и разноцветная. Столы резные, серо-белые, вместительные. Диваны в обивке с узорами листвы. Музыка фоном и без слов.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от шеф-повара Александра Аношкина большое, многораздельное, смешанное. Разбивка странная, то по типам блюд, то по курсам (закуска, основное блюдо, сыр). Ничего нового, интересного или с запоминающимся названием нет, зато все знакомо и понятно. Цены высокие, с заявкой на элитарность. Порции на одного.

  • Еда
  • закуска
    1190 ₽
    «Севиче дорадо» (1190 руб.) из раздела «Аквариум» – не севиче, а нечто странное, рыбное, солоноватое и при комнатной температуре подачи. Рыбу нарезали тонкими пластами и уложили в пруд сладкого коричневого прозрачного соуса. Сверху полосы свежего огурца, кольца перца чили и капли желтого «желе». Рыба во вкусе потерялась, оставив вместо себя только сладость. Ни кислоты, ни остроты (даже от перца) в блюде не было. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    690 ₽
    «Татаки лосось» (690 руб.) – мини-порция и тот же сладкий убийственный соус. Сверху бестолковая икра тобико и фасолины (эдамаме). Сбоку маринованный сладкий огурец. Рыба, может, и была качественная, но ее вновь убила сладость соуса.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    1190 ₽
    Салат «Романо с попкорном из креветок и соусом цезарь» (1190 руб.) – большая порция салатных листьев, но подача неудачная, в глубокой тарелке, где все эти листья спрессовались для неудобства поедания. Соус приличный, на тему цезаря, с некой сладостью, но на этот раз сладость в балансе с другими вкусами и стружкой сыра. Креветок достаточно, они фритюрные, в панировке, хрустящие. Иногда попадались огурцы без кожуры. Вкусно, но посуду лучше выбрать другую.
    Блюдо понравилось
    Романо с попкорном из креветок и соусом цезарь
  • закуска
    990 ₽
    «Хрустящие креветки и соус васаби» (990 руб.) – классика Москвы уже много лет. В порции шесть разноразмерных морских обитателей в сухарях панко. Сами креветки раскрыли, хвосты оставили. Они иногда сухие, местами резиновые. Сбоку лайм и соус, а он (соус) – просто сгущенка, куда замешали немного «васаби» из тюбика со вкусом обычного хрена. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    1190 ₽
    «Уха» (1190 руб.) – вариант московский, модный, не шибко ухастый. Подача – бульон отдельно, да еще с дымящейся веткой. В составе две креветки, два небольших куска рыбы, две ракушки, кубики картофеля, чуток моркови, часть помидора без кожуры, крупные части зеленого лука, петрушка и укроп плюс зеленое масло. Сбоку долька узбекского лимона, кусок белого хлеба и икорное масло. Рыбный бульон добротный, легкий. Рыба, креветки и ракушки нареканий не вызвали, овощи тоже. Зелень лучше мельче, а то ловить и жевать не очень удобно. Хлеб старый. Масло без особого икорного привкуса. Выше уровня «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Уха
  • горячее
    990 ₽
    «Фиш-энд-чипс из черной трески» (990 руб.) – подача какая-то кустарная, причем в стиле не самого умелого домохозяина. Кусок рыбы еле теплый, корявый, панировка пятнами. Вкус водянистый, пресный. Кожа лишняя. Сбоку пустая сухая картошка фри, лайм и соус, напоминающий тартар. Слабо и совсем не ресторанный уровень.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    990 ₽
    «Кушияки» (в меню пять видов, на тарелке шесть, но за те же 990 руб.) – мини-шашлыки, шесть шпажек, с говядиной, креветками, курицей, баклажанами, гребешком и лососем. Сверху сладкий соус а-ля терияки и кунжут, причем соуса так много, что только он и ощущался, плюс говядина – жвачка. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    790 ₽
    «Баскский чизкейк с мисо карамелью» (790 руб.) – официант заверил, что десерт домашний. На тарелке небольшой треугольник с ожидаемой подгоревшей коркой и в густоте сладко-соленого карамельного соуса в орехах. В меру творожно, но вновь весь вкус захватила приторность соуса. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    600 ₽
    Вода Legend of Baikal 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За сервис отвечали молодые люди в синих рубахах. Работали они сообща, без суеты и каких-либо недочетов, – правда, вечером в залах был только я. О ресторане они ничего не рассказывали, про Курилы не сообщили, зато давали рекомендации по меню и с рецептурой были знакомы. Приборы-салфетки менялись. Вода подливалась. Впечатлениями товарищи официанты интересовались.

  • Сервис

Итог

«Шикотан» можно отнести к группе недавно открывшихся ресторанов, создатели которых почему-то решили, что Москве прямо-таки необходимо вернуться в прошлое, и не просто в прошлое, а на курортный юг страны. Тексты на сайте, пресс-релизы в новостных каналах, интерьер, меню и сама еда – все это пропитано прошлым и тянет именно туда, в десятые, а может и в нулевые, но на дворе уже 2023 год и сам двор, именуемый Москвой, тоже изменился. Более того, здесь уже хватает местных «гостей из прошлого», многие из которых с нами живут многие годы и давно наработали себе постоянных клиентов. Зачем всей этой давностью занимаются новички ресторанного рынка, я не знаю, но выглядит это даже не смешно, а постно-грустно. «Шикотан» не исключение и не уникальная звезда на блеклом небосклоне, да и локация такая, что жизнь там не плюшка и не пряник. Так что не удивлюсь, если через некоторое время на терракотовой стене появится либо новая вывеска, либо бумажка с надписью «Аренда».

2.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Томаты острые
    Глубоководная креветка, халапеньо и шисо
    Мятый авокадо, халапеньо
    Madame Rochè
    2.0
    Кожевническая, 16, стр.4
    14 октября
    Madame Rochè – заведение, которому отлично подойдет определение «бардак»: он в оформлении, в сервисе, в меню и, что самое печальное, в еде. Не знаю, где и как углядела эта дама у себя пять звезд, но я бы даже не пытался звездить, особенно с учетом тяжелого обслуживания, посредственной еды и охранника на проходной.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Морской гребешок с зеленым яблоком и соусом из зеленого чили
    Крудо из дорадо с соусом гамадари и сладкими томатами
    Фиш & Чипс
    Beer & Brut
    4.0
    Покровка, 26/1
    8 октября
    Beer & Brut – заведение давнее, понятное, и во многом простое, со своей аудиторией, мероприятиями, выставками, спокойным интерьером, приятной верандой (летом), скромным меню, ровной едой на каждый день, и все это за вменяемые по нашим нынешним меркам деньги.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Вителло тоннато
    Зеленый салат с курицей
    Свадебный суп
    Canteen
    4.0
    Рочдельская , д.15, стр.13
    30 сентября
    После ремонта и «переосмысления» Canteen стал свежее, современнее и комфортнее (если не считать громкой музыки). Меню избавилось от лишней Азии и приобрело итальянский акцент. Оно понятное, без перегруза, но и без всякого новаторства, все как у всех, что в наши дни уже устойчивый тренд. Еда стала лучше, и это, наверное, главный плюс от ремонта. Кое-какие шероховатости есть, но они не критичные. По сервису все хорошо.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хрусты с семечками
    Нисуаз
    Крудо гребешок, маринованный фенхель
    Claudia
    4.2
    Ленинградский просп., 37/5
    27 сентября
    Начну с позитивного. Оформление приятное, светлое, не тяготящее. Меню понятное. Еда выше уровня «съедобно». Сервис приветливый. Но таких «Клавдий» мы уже видели и пробовали много раз, причем как в центре города, так и на территориях за ТТК. Меню – перепев знакомых песен из других заведений. Внешний вид блюд и вкусы – зачастую просто копии того, что несколько лет выдают по всей Москве. Для жителей района и ЖК «Прайм Парк» появление такого ресторана, как Claudia, – безусловно позитивное событие. Теперь у них есть качественное место, куда можно прийти и в будни, и утром на завтраки, и на выходных с детьми, бабушками и псом Тимошей. Для остальных это всего лишь очередная «Кофемания» или Remy Kitchen Bakery, куда специально ехать точно не стоит, ведь похожих проектов по городу наоткрывали немало.
    Читать рецензию
    4 мин
Шикотан
1 / 13
Севиче дорадо
Татаки лосось
Романо с попкорном из креветок и соусом цезарь
Хрустящие креветки и соус васаби
Уха
Фиш-энд-чипс из черной трески
Кушияки
Баскский чизкейк с мисо карамелью
Вода Legend of Baikal 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Шикотан в Москве на Рочдельской: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: