Михаил Костин Михаил Костин
14 января 2022
Соц.сети

Ресторан Казбек

из 3 визитов

Дата и время посещения   •   24 декабря 2021, пятница, 13:20

Предновогодний ажиотаж захлестнул Москву с удвоенной силой: пробки, слякоть, снежное коварство не очень чищенных тротуаров и суета сует повсюду. Но вдоль линии ресторанов на улице 1905 года, которые заняли производственные площади Трехгорной мануфактуры, пусто и спокойно. Фасад кирпичный, заводской, с большими окнами и в огоньках Нового года. Среди ярких вывесок заметна та, что обозначает грузинский ресторан «Казбек» – часть холдинга Андрея Деллоса Maison Dellos. Подъезд и вход этот проект уже более пяти лет делит с другим заведением холдинга – «Шинком».

Интерьер и атмосфера

Внизу гостей встречают две тяжелые дубовые двери. Фойе пустое, просторное, с гардеробом, неработающим банкоматом и туалетом. Вверх уплывает большая лестница – мимо детской комнаты (ранее антикварный салон) на третий уровень, где дверь в дверь обосновались оба ресторана. Налево пойдешь – в «Шинок» юга России попадешь (до 2014 года это была Украина), прямо пойдешь – в «Казбек» Грузии попадешь. Сквозь широкий дверной проем открывается вид на общий обеденный зал, в котором соединились мануфактурная намеренная обшарпанность, краснота кирпича, зеленые потертые деревянные панели, высокие потолки в узорах плитки, металлических балках и конструкциях, большие окна со ставнями, тонкие колонны и грубая напольная доска. В центре стоит солидных размеров печь в белом кафеле и зеленая конструкция из полок. Сбоку виднеется отдельный зал за резными дверями. У «Казбека» есть еще и летняя веранда, куда ведет лифт, но зимой по понятным причинам она закрыта. Декорации разные, и их много: фотографии, зеркала, картины, ковры и всяческая утварь. Мебель с оттенком винтажности. Столы просторные. Стулья и кресла в меру комфортные. Естественного света много, за искусственный отвечают лампы, люстры и плафоны, которые испускают тусклые желтые лучи.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Шеф-повар тот же – тбилисец Мамия Джоджуа, которому на кухне по-прежнему помогает его мама. Как и раньше меню у него прибывает в сероватых конвертах. Оно с рисунками и не очень разборчивым рукописным шрифтом. Подборка грузинская, без заигрываний с Европой и отечественными модными направлениями. В списке шашлык, хинкали, хачапури, пхали и далее по традиционному грузинскому списку. Цены выше средних. Порции разные.

  • Еда
  • закуска
    630 ₽
    «Аджапсандал» (630 руб.) – прохладно, со слабой остротой, ощутимым вкусом баклажанов и приятным балансом специй. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Аджапсандал
  • салат
    750 ₽
    «Овощной салат по-грузински с грецким орехом» (750 руб.) отличался от фото на сайте. Помидоры в бодрости и сладости, хрустящие свежие огурцы без кожуры, свежая зелень, зеленый перец, красный лук и паста-соус на основе ореха. Немного, аппетитно, без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Овощной салат по-грузински с грецким орехом
  • суп
    580 ₽
    «Суп харчо» (580 руб.) – горячо, почти кипяток. Нужно ждать, пока остынет. Бульон водянистый, мутный, говяжий. Сверху зелень. Мяса несколько крупных не очень мягких кусков. Рис текстурный. Острота ощущалась, а кислинки нет. Прям так и хотелось добавить туда ткемали. Невнятно.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    120 ₽
    Хинкали «Калакури» (120 руб. - 1 шт.) и «Баранина» (280 руб. – 2 шт.) можно было заказывать поштучно. Тесто тонкое, эластичное, размер без игры в миниатюры. Начинка и там и там сочная, с легкой перечной остротой и зеленью. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Хинкали «Калакури» - 1 шт.
  • закуска
    280 ₽
    Хинкали «Баранина» - 2 шт.
    Блюдо понравилось
    Хинкали «Баранина» - 2 шт.
  • горячее
    650 ₽
    «Хачапури по-аджарски» (650 руб.), несмотря на присутствие печи в зале, готовили где-то в другом месте и промахнулись. Тесто сухое. Дно сгорело до черноты. Сырная начинка с желтком и маслом перемешивалась неохотно. Сливочного масла мало. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1150 ₽
    «Кебаб калакури / с сулугуни» (1150 руб.) – небольшой люля-кебаб, начиненный сыром. Его (сыра) внутри много, и он упругий. Мясная оболочка тонкая и потому суховатая. Специи ощутимые. В оформлении гранатовые зерна, сухие виноградные листья и красный лук. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    890 ₽
    «Шашлык из свинины» (890 руб.) жевался с усилием, местами страдал от пересола и особой радости не вызвал. Еще раз минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1150 ₽
    «Цыпленок Шкмерули» (1150 руб.) – цельная небольшая птаха с хрустящей коркой и в густом сметанном соусе. Вид аппетитный. Вкус гармоничный, насыщенный. Мясо сочное, мягкое.
    Блюдо понравилось
    Цыпленок Шкмерули
  • напиток
    680 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было спокойное, размеренное в своих действиях и концентрировалось на мини-банкете в ущерб остальных гостей. Блюда, несмотря на оговоренный заранее порядок, выходили вразнобой. Вода забывалась. Сами молодые люди то появлялись, то куда-то исчезали. Грязная посуда убывала по просьбе. Приборы менялись.

  • Сервис

Итог

Как бы красиво ни описывали ресторан «Казбек» различные комментарии, отзывы и обзоры, какие бы аппетитные картинки ни размещались в соцсетях и на сайте заведения, проекту все еще не хватает стабильности и равномерного качества. В один день хороши хинкали и цыпленок, в другой – хачапури и шашлыки. Но каждый раз что-то где-то подводит. Получается, что, как и в 2016 году, «Казбек» со своим специально состаренным интерьером, большой печью в центре зала, размашистой террасой и классическим грузинским меню балансирует между станами хорошистов и троечников. Зайти можно, но слишком многого ожидать не стоит.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сациви с домашней курицей
    Аджапсандал
    Харчо
    Askaneli Bistro
    2.9
    Мясницкая, 13, стр.3
    28 октября
    Askaneli выглядит как задумка грузинского сетевого развития с мыслями о франшизе в столице. Тот вариант, что на Мясницкой, о котором, конечно же, уже спели много хвалебных «песен» самые разные блогеры и обозреватели, в Москве пилотный, и полет у него пока идет более менее вкусный, но уже на старте есть вопросы к сервису, которого особо-то и нет, а если такое уже есть на старте, то до финиша можно и не добежать. В Москве гонки — вещь суровая.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат по-грузински
    Сациви из курицы
    Цыпленок чкмерули
    Есть хинкали, пить вино на М. Бронной
    3.8
    М.Бронная, 4
    21 октября
    «Есть Хинкали, Пить Вино» на Малой Бронной – заведение среднего уровня, упрощенного формата, где главные звезды ваяются в первом «кухонном зале». При всех и разных недочетах, включая еду и сервис, хинкали там хороши, и идти туда стоит именно за ними, а дальше как пойдет: может, еще и вино, может, и цыпленок тапака, но точно не сациви или харчо – с этими позициями там туго. Ну и, конечно, следите за творчеством гражданина Богомолова, чтоб не попасть под спектакль, после которого все тут же бегут есть хинкали и пить вино.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат по-тбилисски с ореховой заправкой
    Хачапури по-аджарски
    Сациви из раковых шеек
    Аивани
    4.0
    Усачёва, 26
    8 октября
    «Аивани» – еще одна точка грузинского питания в Москве и очередная на Усачевском рынке. Внешне место получилось усредненное и без лишнего уюта, окруженное атмосферой бардака и суеты, но не стоит переживать: многие блюда добротные, да и обслуживание (кроме встречи) порадовало, что вселяет надежду на позитивное развитие.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Хачапури по-аджарски
    Сациви с цыпленком
    Пури
    Eliso Bistro
    3.8
    Поварская, 29/36, стр.1
    24 сентября
    Eliso Bistro – заведение тихое, на тихой улице и с тихим персоналом. Локация сложная. Интерьер приветливый. Меню ничем не удивляет, но база вкусов Грузии присутствует. Еда добротная, качественная, но ее мало что отличает от других схожих заведений грузинской кухни, коих в этом году, да и в прошлом, открылось много. Так что лично у меня уверенности в том, что проект зацепит местную публику и конвертирует ее в постоянных гостей, нет.
    Читать рецензию
    3 мин
Казбек
1 / 13
Аджапсандал
Овощной салат по-грузински с грецким орехом
Суп харчо
Хинкали «Калакури» - 1 шт.
Хачапури по-аджарски
Кебаб калакури / с сулугуни
Шашлык из свинины
Цыпленок Шкмерули
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Казбек в Москве на 1905 года: грузинская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: