Михаил Костин Михаил Костин
8 мая 2017
Соц.сети

Ресторан Казбек в 2017 году

из 3 визитов

О «Казбек» я писал в ноябре 2016-го, когда этот грузинский ресторан от господина Деллоса только-только начинал свою работу. Впечатление у меня от визита осталось не самое радужное. Данное обстоятельство заметили представители ресторана и попросили заглянуть еще раз. Я согласился, поскольку считаю, что любое стремление к лучшему нужно всячески поощрять и поддерживать.

Интерьер и атмосфера

Весенний «Казбек» встретил меня все тем же искусственно состаренным, сумбурным интерьером с большими окнами, высокими потолками, фотографиями и зеркалами на кирпичных, обшарпанных стенах, зелеными ставнями и большой печкой в центре основного зала, которая вновь не работала. Со слов персонала, печурку запускают обычно по вечерам и то не каждый день. В голове тут же возникли вопросы: зачем вообще нужно было выстраивать огромную печь в зале, если она работает через раз? Почему обеденные гости печкиных творений не заслуживают? И кто и как решает, когда печь печет, а когда просто стоит декорацией к меню? Ответов я, как обычно, не нашел, зато нашел новые столы. Они оказались много лучше старых, на ощупь приятные, без царапин, без разводов и пятен от кастрюль.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню не изменилось. Листок темной бумаги, упакованный в конверт, по-прежнему напичкан малознакомыми названиями без каких-либо разъяснений. Основа грузинская, но почему-то к сациви, лобио, хачапури и хинкали прилепился чебурек.

  • Еда
  • хлеб
    «Домашний лаваш», который якобы выпекают каждый день поутру, в обед, сразу после открытия, разогрели перед подачей, причем сделали это крайне неудачно. Хлеб выглядел залежавшимся и страдал от сухости.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    450 ₽
    Блюдо «Аджапсандал» особой свежестью тоже не отличалось. Оно прибыло к столу холодное, вялое и имело типичный привкус «вчерашнего» холодильника.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    490 ₽
    «Хачапури по-мегрельски» порадовал своей бодростью. Лепешка удалась на славу, сырная, тонкая, без ошибок, без примесей. Сыр тягучий внутри и зажаристый снаружи. Корочка хрустящая и одновременно нежная, без черноты, без горечи.
    Блюдо понравилось
    Хачапури по-мегрельски
  • закуска
    440 ₽
    «Эларджи Казбек» — каша что надо, густая, сырная, ароматная, сытная и очень вкусная.
    Блюдо понравилось
    Эларджи Казбек
  • закуска
    80 ₽
    «Хинкали» получились на тройку, хвосты толстые и коротковатые, тесто добротное, но бульона внутри маловато, и начинка почти без специй, напоминающая первоклассницу, которую отправили первого сентября в школу без красивого банта и гладиолусов.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    100 ₽
    Хинкали с бараниной 1 шт.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    960 ₽
    «Шашлык из ягненка», который в прошлый раз прибыл почти живой, на этот раз дожарили до конца, но мясо вкуснее от этого не стало. Оно было сухое, без сока, с жиром, причем в процентном соотношении жира было столько же, сколько и мяса, и это при том, что кусочки-то выдавали крохотные.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1100 ₽
    Не впечатлила меня и «Корейка ягненка в красной аджике». Аджика не чувствовалась, остроты никакой, соли самая малость, специи остались отдыхать на кухне, а мясо на трех ребрах опять затопил жир.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    570 ₽
    Вода Aqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

По сервису особых подвижек к лучшему я не углядел. Приборы менялись через раз, официанты переодически куда-то исчезали, некоторые блюда стояли на подносах в центре зала в ожидание раздачи без присмотра минут по десять, и это при трех занятых столах.

  • Сервис

Итог

Позитивные сдвиги в работе «Казбека» есть. Появились новые, удобные столы. Каша «Эларджи» стала еще вкуснее. Хачапури (пусть и не из главной печи) улучшили по всем параметрам. Скоро появится «шефский стол» от Мамия Джоджуа, но всего этого недостаточно, чтобы вытянуть ресторан на тот уровень, когда туда захочется возвращаться снова и снова, и никакие премии, кубки, грамоты и вымпелы тут не помогут.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Грузинский салат
    Сациви из куриного бедра
    Хачапури по-аджарски
    Шотис пури
    4.0
    Никитский б-р, 12
    23 июля
    «Шотис Пури» – заведение незатейливое, без лишнего комфорта и блеска, зато понятное и, что самое главное, вкусное. И хотелось бы мне, чтобы у проекта было светлое будущее, но, оглядываясь назад, на все предыдущие проекты, что открывались и закрывались по тому же адресу, надежды на то, что этот кандидат выживет, у меня нет. Так что пока работают, пока кормят, пока лето и есть терраса, можно зайти за недорогой качественной грузинской едой, пусть и с московским оттенком.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Харчо
    Сациви из курицы
    Хачапури по-аджарски
    Ачарули
    2.0
    2-я Рейсовая 2, корп. 5,
    8 июля
    Понятно, что, оказавшись в международном отсеке аэропорта Внуково, деваться уже особо некуда. Но мы же можем мечтать, мечтать о том, что в этой части столичного общепита кто-то когда-то запустит что-то вкусное и достойное тех лишних денег, которых требуют местные точки, обычно ссылаясь на высокие аренду и налоги. С этим все понятно, но почему даже при таких завышенных затратах нужно готовить спустя рукава? Неужели владельцам и, главное, шефам настолько наплевать, что они выдают в зал? В «Ачарули» явно всем все равно, а пассажиры-перелетчики могут и потерпеть – графья, понимаете ли…
    Читать рецензию
    2 мин
  • Сладкие узбекские томаты с луком
    Харчо
    Пхали
    Тетри в Кунцево
    3.0
    Ращупкина, 6, стр. 2
    20 июня
    «Тетри» в Кунцево – небольшой ресторан грузинской кухни дворового значения, местным удобно, особенно с учетом доставки, остальным нам ехать туда незачем. Бюджетно, скромно, съедобно, и без лишних зацепок, которые могли бы затянуть обратно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Овощной салат по-грузински
    Хачапури по-аджарски
    Харчо
    Мама Хинкали
    2.0
    Шухова, 21
    10 мая
    С учетом достаточно большого количества грузинских заведений в районе Шаболовки конкуренция в части этой кухни там повышенная, и если так, то и спрос с ресторанов выше. У «Мамы Хинкали» плюсов, увы, мало: простое, среднее, иногда съедобное, скучное (по еде и интерьеру) заведение вдалеке от туристических троп. Достаточно ли таких минимальных показателей, чтоб процветать в наши непростые времена? Как по мне, так нет, но, может, местным нравится.
    Читать рецензию
    3 мин
Казбек
1 / 13
Лаваш (комплемент)
Аджапсандал
Хачапури по-мегрельски
Эларджи Казбек
Хинкали Калакури 1 шт.
Хинкали с бараниной 1 шт.
Шашлык из ягненка
Корейка ягненка в красной аджике
Вода Aqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: