Михаил Костин Михаил Костин
5 апреля 2020
Соц.сети

Ресторан Донна Маргарита в 2020 году

из 4 визитов

Дата и время посещения   •   16 марта 2020, понедельник, 12:55

Пока большая часть гастрономически-кулинарно-ресторанного и кафешного сообщества тратила силы, деньги и время на «покемонство», «гиросование», «зожничество», «севичизм» и «авокадоманию», в Москве народ стал все чаще интересоваться обычной пиццей. По всему городу и за его пределами начали появляться самые разные предприятия общественного питания, в которых пицца и ее производные играли главные роли. Вниманию посетителей по очереди и «хором» представляли пиццу неаполитанскую, «бруклинскую», римскую, хрустящую, американскую, прямоугольную, квадратами, овалами и с самыми экстравагантными начинками. Но среди всего этого многообразия одно место оставалось и остается неизменным фаворитом у немалой армии поклонников итальянской классики.

Свою итальянскую подружку «Донну Маргариту» Аркадий Новиков привел на улицу 1905 года давно, в 2010 году, и поселил в помещение бывшего французского ресторана «Ле Шато». С тех пор фасад у «дамы с пиццей» ничуть не изменился. Внешняя стена шершавая, серая. Одна вывеска красная, другая белая. По бокам итальянский «триколор». Вход – одиночная дверь на крыльце под черным навесом.

Интерьер и атмосфера

Внутри все тоже осталось как раньше – прежний шик от резидента-француза. Вначале шли стеклянный предбанник и ступеньки, за ними первый обеденный зал с продуктовыми прилавками, десертами и зоной пиццеделия. Далее короткий широкий коридор с туалетами, и затем второй зал с подиумом, колоннами и большим камином.

Хотя изначально оформление задумывалось как некая смесь деревенского французского шале и провинциального шато, после смены кухни и названия, а также по прошествии десяти лет жизни, ориентация интерьера сместилась в сторону итальянской тратторийности. В первом зале потолок дощатый. Пол каменный. На стенах красный кирпич. Мебель – комбинация грузных ресторанных стульев с высокими спинками, квадратных столов и плетеных кресел дачного толка. Во втором зале потолок скошенный. Стены деревянные и каменные. На полу снова камень и крашеные доски. Мебель такая же разношерстная. Из декораций – живая зелень, пестрые тарелочки, пустые бутылки, ящики, корзинки и непонятные неоновые знаки. Вместо гардероба вешалки. Температура везде спокойная. Расстояния между столами комфортные. Посадочных мест много, но посетителей мало. В воздухе запахи дров и гриля.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню у «Донны Маргариты» – помятая книжка, в которой теснились повторяющиеся страницы с традиционной базовой Италией, приправленной редкими вставками из популярной Московии. Подборка блюд от шеф-повара Паоло Бокколини понятная, без изменений за десять лет работы. Никаких сюрпризов или странностей. Цены выше среднего на пару шагов. Порции на одного, что совсем не по-итальянски.

  • Еда
  • хлеб
    В качестве комплемента первыми прибыли хрустящие палочки «Гриссини». Вкусно и очень даже по-домашнему.
    Блюдо понравилось
    Гриссини
  • салат
    700 ₽
    Салат «Цезарь с курицей» (700 руб.) – не красавец. Листья местами подвядшие, с коричневым налетом. Соус кисловатый, без каких-либо «цезарных» проявлений. Сыр треугольниками. Помидоры черри половинками. Курица «вчерашняя», разодранная на волокна, разогретая и без всякой сочности. Сухари – горсть мелких каменных кубиков. Минус в зачетку – и на край стола.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    760 ₽
    Подача «Вителло Тоннато» (760 руб.) за годы не изменилась. В центре пруда из вкусного шелковистого тунцового соуса возвышался курган розовых сочных мясных пластов, скрывающий в себе «клад» – салатный микс без специй и заправки. Если оставить салат в покое, то вкус достойный, классический, и потому никаких строгих нареканий.
    Блюдо понравилось
    Вителло Тоннато
  • горячее
    530 ₽
    «Пицца Маргарита» (530 руб.) – 35 сантиметров тонкого, хрустящего, не подгоревшего теста с широкой коркой, сладким томатным соусом и сливочным сыром, с которым малость переборщили. Не критично, но меньше сыра в данном случае лучше.
    Блюдо понравилось
    Пицца Маргарита
  • горячее
    430 ₽
    «Спагетти с чесноком, оливковым маслом и острым перцем» (они же спагетти алио олио пеперончино – 430 руб.) – одна из лучших вариаций итальянской кулинарной классики в Москве. Пасту сварили верно. Режим аль денте не нарушили. Чеснок яркий, но не грубый. Острота ощутимая, но не доминирующая. Масла в меру. Специи в норме. Пармезан отдельно, крошкой, а не горой верхом на пасте.
    Блюдо понравилось
    Спагетти с чесноком, оливковым маслом и острым перцем
  • горячее
    750 ₽
    «Бифштекс с картофелем по-деревенски и соусом тар-тар» (750 руб.) – круглая деревянная доска, на которой восседали мясная «ватрушка», она же румяная лепешка с открытой мясной начинкой и помидорно-луковой сальсой, несколько обжаренных сладковатых картофелин, желтоватый соус с зелеными укропными крапинками и один огурец в разрезе. Вкус интересный, не столько итальянский, сколько отсылающий рецепторы к турецкому пиде или советскому беляшу. Специи интенсивные. Пряность стойкая. Сочность мяса завлекающая. Помидорно-луковая добавка аппетитная. Соус тар-тар в тему.
    Блюдо понравилось
    Бифштекс с картофелем по-деревенски и соусом тар-тар
  • горячее
    «Тальятта из говядины с рукколой» (в меню 1250 руб.) – вовсе не «тальятта», а четыре разноразмерных неказистых куска мяса, которые обжарили с двух сторон до сухой серости и укрыли салатными листьями, а заодно зачем-то приправили сладким соусом с оттенками бальзамика. Мясо сухое, жесткое. Сладость назойливая. Лужа сока и соуса отталкивающая. После беседы с персоналом блюдо из счета исчезло, а в качестве извинения на столе появились десерты.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    «Тирамису» (в меню 400 руб.) был кособокий, слегка растекающийся, но без каких-либо важных отступлений по вкусу. Крем сливочный, в меру сладкий. Кофейный оттенок в наличии. Бисквитная прослойка сочная.
    Блюдо понравилось
    Тирамису - подарок от заведения (в меню 400 руб.)
  • десерт
    «Безе с фисташками и малиной» (в меню 620 руб.) на деле оказалось «Фисташковым рулетом с малиной» и стало одним из лучших примеров исполнения этого популярного московского десерта. Оболочка легкая, мягкая, сладкая. Фисташки осколками. Крем нежный, воздушный. Малина яркая, живая.
    Блюдо понравилось
    Безе с фисташками и малиной - подарок от заведения (в меню 620 руб.)
  • напиток
    470 ₽
    Вода Aсqua Panna 0.75
    Блюдо понравилось
    Вода Aсqua Panna 0.75

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание у «Донны» было типично тратторийное. Молодые люди и девушки в зале присутствовали, но к столам подходили в основном только с едой. Приборы они меняли при смене курсов, тогда же уносили грязную посуду, порядок подачи особо не соблюдали, о напитках не вспоминали, о ресторане и меню не рассказывали. Но при этом впечатлениями сотрудники интересовались, о недочетах на кухню сообщали и неудачное блюдо из счета исключили.

  • Сервис

Итог

Как и десять лет назад, «Донна Маргарита» остается стабильно пиццерией с приветливо-потрепанным интерьером, запахами дров и гриля, Италией в меню, во многом аппетитной и простой едой, хорошей пиццей, отменной пастой и обслуживанием без лишних улыбок и вопросов.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Домашний хлеб
    Тартар из мраморной говядины с вяленым желтком и чипсами “стреги”
    Брускетта с камчатским крабом, страчателлой, авокадо и узбекскими томатами
    Jep
    4.0
    Пречистенская наб., 43
    3 июля
    Jep, он же Jeppino, он же часть арт-пространства почти у подножия Кремля, – проект современный, светлый, дорогой и с легкой нотой заносчивости, что, как я понял, соответствует характеру местной публики. В меню обычная Италия задорого. Еда понятная и во многом вкусная. Сервис профессиональный, что всегда плюс в моем блокноте. «Великой красоты» я, конечно, там не углядел, но если спросят «Как минестроне, Михаил?», отвечу – «Вкусно, но, зараза, дорого».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
Донна Маргарита
1 / 14
Гриссини
Салат Цезарь с курицей
Вителло Тоннато
Пицца Маргарита
Спагетти с чесноком, оливковым маслом и острым перцем
Бифштекс с картофелем по-деревенски и соусом тар-тар
Тальятта из говядины с рукколой - из счета исключили (в меню 1250 руб.)
Тирамису - подарок от заведения (в меню 400 руб.)
Безе с фисташками и малиной - подарок от заведения (в меню 620 руб.)
Вода Aсqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2020 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: