Михаил Костин Михаил Костин
19 ноября 2016
Соц.сети

Ресторан Казбек в 2016 году

из 3 визитов

Казбек — это потухший стратовулкан на границе России и Грузии, самый восточный пятитысячник Кавказа, марка советских папирос, малоизвестный коньяк отечественного производства, а теперь еще и ресторан грузинской кухни в Москве, выпущенный в свет товарищем Деллосом и его командой. Разместился «Казбек» на улице 1905 года в помещении вечно пустовавшего в последние годы ресторана «Манон».

Интерьер и атмосфера

«Манон» свое отмучался и ушел, и вместе с ним ушли длинная барная стойка, велюровые сиденья, глубокие кресла-диваны, суши-ризоттовое меню и красный цвет. В большом кирпичном зале теперь царит новый колорит, но он не грузинский, а московский, современный и эклектичный. Бежевые кирпичные стены, фотографии и зеркала на стенах, зеленые полки, уставленные всякой утварью, красные торшеры, большая действующая печь в центре зала, огромные состаренные ставни-двери и темные, искусственно потрепанные столы, потрепанные, должен я вам сказать, весьма неудачно. Хорошо различимые круги от кастрюль и тарелок на слегка отполированной темной поверхности лично у меня вызвали не восхищение и радость, а воспоминания о советских школьных столовых и привокзальных кафе.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Кухня в «Казбеке» грузинская, не кавказская, не смешанная, а именно грузинская. Меню небольшое, традиционное. Названия блюд нарисованы на листе желтоватого цвета, который, судя по конверту, должен изображать состаренное письмо «на деревню дедушке». Задумка оригинальная, но при тусклом освещении и из-за желтизны бумаги читается это письмо с трудом.

Еда же отличается достойной подачей и серьезными ошибками кухни. То ли команда еще не сработалась, то ли желание вкусно готовить еще не проснулось, то ли сезон не тот, но результат работы поварского коллектива варьируется от еле съедобного до среднестатистического с вкраплениями вкусного.

  • Еда
  • закуска
    390 ₽
    «Пхали с фасолью» маленькие, только что из холодильника, цельные бобы фасоли слишком крупные и слишком жесткие, соус, размазанный по тарелке, невзрачный, неинтересный.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    540 ₽
    «Сациви» — блюдо удачное, легкое. Курица мягкая, без костей, без жил. Соус рот не вяжет, не горчит, не кислит.
    Блюдо понравилось
    Сациви с курицей
  • закуска
    420 ₽
    «Хачапури по-мегрельски», который в отличие от других хачапури готовится не в зале в печи, а на кухне, о чем мне поведали уже на выходе, подгорел, и хрустящий, насыщенный сырный вкус был напрочь испорчен горечью коричнево-черной корки.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    100 ₽
    «Хинкали» с бараниной получились крупные, с насыщенным бульоном внутри, перец чувствовался, мясо тоже, но корешок из теста получился слишком короткий и скользкий, ухватиться за него никак не получалось, и потому «Хинкали» пришлось кромсать ножом, из-за чего 80 процентов удовольствия оказалось не во мне, а на тарелке.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    750 ₽
    «Цыпленок табака» - мелкий, прямо как перепелка. Прибыл он на деревянной доске со шлепком соуса и одиноким перцем чили. Вкуса в птице была самая малость, даже соль не чувствовалась.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    880 ₽
    «Шашлык из ягненка» так и вообще был почти живой, прожарка самая минимальная, а если учесть, что в каждом куске жира было примерно 60 процентов, то пробовать данное произведение казбекских поваров никак не хотелось, как не хотелось использовать зеленую аджику, настолько пересоленную, что аж слезы на глаза наворачивались.
    Блюдо не понравилось
  • соус
    75 ₽
    Аджика зеленая
    Блюдо не понравилось
  • соус
    75 ₽
    Ткемали красный
    Блюдо понравилось
    Ткемали красный
  • напиток
    570 ₽
    Вода San Pellegrino 0.75 л.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Проблемы «Казбека» не ограничились кухней. С сервисом там тоже все очень не гладко. Вечером в понедельник в зале было занято три столика, персонала было человек пять-шесть, но про меня они периодически забывали минут на 15–20. Более того, по меню мне ничего не разъяснили, грязную посуду не уносили, ничем не интересовались.

  • Сервис

Итог

Вот от кого, от кого, а от господина Деллоса, чуть ли не самого первого и самого опытного московского ресторатора, я такого сырого продукта не ожидал. Минусы закрались и на кухню, и в сервис, и, пока их не устранят, в этом московском стратовулкане делать точно нечего.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сациви с курицей
    Харчо с говядиной
    Хачапури по-аджарски
    Хинкали Мишлен
    4.0
    Никитский б-р, 12
    13 марта
    С учетом нестабильности локации предсказывать будущее проекта «Хинкали Мишлен» нет никакого смысла: пока живы – и хорошо. Что же до деталей, то интерьер нейтральный, меню грузинское, адаптированное, еда приличного качества и оставляет позитивное впечатление, как, впрочем, и сервис.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Столичный с крабом»
    Сациви из индейки по-тифлисски
    Айдачебурек с телятиной
    Ай Да Баран
    3.8
    просп. Андропова, 22
    2 января
    «АйДаБаран» – точка, достойная местного внимания, а если хочется сфоткаться с чебуречным облаком, то можно и доехать. Интерьер веселенький и достаточно уютный. Меню понятное. Блюда все знакомые и без сюрпризов. Еда добротная. Шероховатости есть, но они незначительные, а при таких ценах их и не заметно. В работе сервиса есть нюансы, и их лучше поправить, а так – добротное вкусное заведение.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хинкали с говядиной и свининой
    Хинкали от Нино
    Харчо по-грузински
    Хинкали у Нино
    4.8
    Покровка, 4, стр.1
    16 ноября 2024
    «Хинкали у Нино» – заведение скромное во всех отношениях, от фасада до сервиса, кроме еды, которую без всякого стеснения можно назвать добротно-вкусной. Ради таких хинкали к Нино можно вернуться, а если учесть «ласковые» цены, то и много-много раз.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Овощной салат по-тбилисски
    Сациви
    Хинкали с бараниной
    Хачапури и Вино на Покровке
    2.2
    Покровка, 21
    7 ноября 2024
    «Хачапури и вино» на Покровке – заведение бюджетное во всех отношениях, и это не хорошо и не плохо, это просто такой недорогой формат. Ремонт незатейливый и задержаться не предлагает. В меню базовая Грузия. Цены для скромных посиделок без лишних трат. Еда, за исключением хачапури, балансирует на грани «съедобно» и «не понравилось». Сервис – почти доставка курьером.
    Читать рецензию
    2 мин
Казбек
1 / 12
Пхали с фасолью
Сациви с курицей
Хачапури по-мегрельски
Хинкали с бараниной 1 шт.
Цыпленок табака
Шашлык ягненок
Аджика зеленая
Вода San Pellegrino 0.75 л.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2016 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: